МЯСО ПО-КИТАЙСКИ

Рецепт от Алтынай: Вижу, что многие ищут этот салат. Делюсь рецептом, которым со мной поделилась мама одного из моих учеников (она кореянка и работала в ресторане шеф поваром). Так что принимайте. Мне она его показывала самолично, поэтому опять же граммы я не знаю сколько. Но буду объяснять в пропорциях так же как и она. 1 порция - это средняя тарелка под второе.
Берем мясо, в принципе я так думаю можно любое только не баранину, потому что у баранины есть свой специфический запах.

1 порция мяса,

2 порции болгарского перца,

лука 2 порции (должен быть средним, не слишком крупным) и

2 моркови (желательно худенькие и длинные)

масло растительное 100-150 грамм,

сахар 1 ст. ложка,

соль, соевый соус по вкусу (можно и без него),

перец красный или черный (тоже на любителя),

уксусная эссенция 1 ч. ложка,

чеснок несколько долек, янеми,

кунжут,

кинза сухая, кинза зеленая и зеленый лук.

Мясо, предварительно немного подморозив, чтоб хорошо и аккуратно резалось, режем на тонкие пластинки примерно 3х3 см, точно так же болгарский, лук на 4 дольки и морковь по косой.

В казане (так как в сковороде не поместится) накаливаем масло и забрасываем мясо сразу же не размешивая добавляем пол ст. ложки сахара и перемешиваем. Будет выделяться сок.