Цитата сообщения Лилёша

Решила приготовить на завтрак в выходной день , когда времени побольше яичницу из рассылки ,самые вкусные яичницы в мире.
Мексиканский завтрак сегодня у меня . Накануне сварила фасоль.
А утром первым делом замесила тесто на кукурузные лепешки.

для кукурузных лепешек:
мука (кукурузная) — 1/2 ст.
мука (пшеничная) — 1/2 ст.
вода — 1/2 ст.
соль — по вкусу

Я уменьшила в 2 раза. У меня вышло 3 лепёшки среднего диаметра
Пока тесто отыхает и доходит до кондиции, занялась соусом. Лук мелким кубиком, чеснок ещё мельче.

Жарим до прозрачного состояния. Теперь добавляем помидор в собственном соку, перец красный, перец чили, по желанию и возможности. Обнаружила соус из КФС с перцем чили.
Пригодился сюда же.

Можно кстати кетчуп чили добавлять, не критично.

Соль, сахар по вкусу,минут через 15 просто потолкла толкушкой для картошки.
Фасоль мексиканцы жарят на сковородке с приправами для тако.
Приправ не было. Просто размяла вилкой фасоль, обжарила с приправами для айзербаджанской кухни.
Надеюсь тапками меня мексиканцы не забросают за это.
А теперь на сковородке обжариваем наши лепёшки, тесто в кругляшок и тонко расскатать.
Некоторые блюда советуют жарить в масле.Считаю это лишним ,обжарила на сухой сковородке
Протёрла сковородку и на ней же поджарила яичницу. Солим только белок, от соли желток белеет.
А теперь собираем на блюде. Сначала лепешка

Потом фасоль, сверху наша глазунья. Соус, или рядом или под яичницу, как хотите.
Кому не хватает остроты, посыпем ещё чили.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник