Приготовьте очень вкусные и полезные Кексы из кабачков с грибами.

Очень легкие в приготовлении, они разнообразят ваше меню и станут замечательной закуской, либо полноценным блюдом, если вы на диетическом питании.

Также этот рецепт можно приготовить и для детей, заменив грибы на цветную капусту. Приглашаю посмотреть мастер-класс по приготовлению. 

Состав:

Кабачок или цуккини - 1 шт (средний)

Яйцо - 2 шт., Морковь - 1 шт

 Шампиньоны - 200 г, Сыр -50 г ,

Мука - 1 стакан, Соль, Сода - 1/3 ст.л.,

Перец - по вкусу , Зелень .

Приготовление:

Перекручиваем на мясорубке кабачок и морковь, вбиваем яйца, добавляем соду (погасить уксусом), солим, перчим, можно добавить измельченный чеснок.

Всыпаем муку.

Хорошо перемешиваем. 

Смазываем формочки для кексов подсолнечным маслом и выкладываем тесто (больше, чем на половину формочек). 

В каждую серединку втыкаем шампиньоны и смазываем шляпки подсолнечным маслом. Выпекаем в разогретой до 180°C  духовке до готовности.

Затем достаем, присыпаем сверху натертым сыром и ставим в духовку, чтобы расплавился сыр.

Достаем, даем кексикам немного остыть и только потом достаем из формочек.

Присыпаем мелко нарезанной зеленью.

Для ребенка вместо грибов вставляла соцветия цветной капусты, получилось тоже очень вкусно.

http://art-kyhnia.ru/