Глазурь- аппетитный декор для выпечки


Как сделать глазурь для оформления всевозможных кондитерских вкусняшек – вопрос, который становится актуальным в преддверии праздников. И это не случайно так как именно с её помощью можно легко превратить даже самую обыденную выпечку в произведение искусства. В этой кулинарной подборке мы расскажем вам как приготовить глазурь, познакомим с некоторыми наиболее популярными её видами и подробно опишем каждый этап процесса готовки.
Читать далее...

Как гасить соду уксусом? И нужно ли?


Коротко:
Ложечкой наберите соду и на ложку потихонечку лейте уксус. Сода будет «гаситься»-шипеть и растворяться. Не переборщите с уксусом.
Читать далее...

Закуска на чипсах: 7 вариантов оригинальной начинки


1. Закуска на чипсах «Сырная» — сыр «Российский» — помидоры — зелень — чеснок — домашний майонез — чипсы Pringls — маслины и оливки для украшения

2. Закуска на чипсах «Остров сокровищ» — крабовые палочки — зеленый лук — сыр «Российский» — красная икра — домашний майонез — чипсы Pringls

3. Закуска на чипсах «Гости на пороге» — тертая сырая морковь — сыр «Российский» — чеснок — домашний майонез — чипсы Pringls

4. Закуска на чипсах «Паштетная» — любой паштет (домашний или покупной) — оливки для украшения — петрушка — зеленый лук — чипсы Pringls

5. Закуска на чипсах «Морское искушение» — плавленый сырок — свежие помидоры — крабовые палочки — укроп и петрушка — маслины для украшения — домашний майонез — чипсы Pringls

6. Закуска на чипсах «Viva Италия» — свежий помидор — каперсы — тертый сыр пармезан — чеснок — домашний майонез — сухие средиземноморские травы, или свежий базилик — слабосоленая семга — чипсы Pringls

7. Закуска на чипсах «Нежность» — креветки — авокадо — петрушка — помидор — домашний майонез — чипсы Pringls

http://buzzcook.ru/

Скумбрия в мультиварке


Скумбрия свежемороженная — 1 Килограмм
Лимон — 1 Штука
Луковица — 1 Штука
Соль, перец — - По вкусу

Сначала нужно очистить рыбу от потрохов, отрезать голову и разделать на куски, после чего посолённые и поперчённые кусочки выложить на фольгу. Сверху рыбу следует выложить тонкими кольцами лимона и лука, а потом плотно завернуть в фольгу и готовить 25-30 минут в режиме «пароварка». Собственно, вот и все - скумбрия готова, ее можно подавать к столу :) Просто и вкусно!

https://povar.ru/

ГРЕЧНЕВЫЙ СУП В МУЛЬТИВАРКЕ


Куриные окорочка 350 гр
Лук репчатый 100 гр
Морковь 100 гр
Картошка 300 гр
Гречка ядрица 70 гр
Вода 1.5 л
Соль 15 гр
Перец черный молотый по вкусу
Паприка по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Растительное масло 40 гр
Укроп 15 гр

Лук и морковь измельчаем. В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим Жарка, 140 градусов, на 20 минут. Кладем овощи, перемешиваем. Крышку закрываем и готовим 10 минут.Окорочок разрезаем на небольшие кусочки, кладем к овощам, слегка подсаливаем. Перемешиваем, крышку закрываем и готовим до сигнала.Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками, гречку промываем. Кладем в чашу.Заливаем горячей водой, добавляем соль и специи. Крышку закрываем, переводим мультиварку на режим Суп (по умолчанию час).За пять минут до окончания режима посыпаем суп измельченным укропом.
А затем разливаем по тарелкам и зовем всех к столу.

https://1000.menu/

Лапша удон – гордость Азии на вашей кухне


В восточных странах рис занимает главное место в рационе населения. Но не уступает ему и лапша удон. Ее родиной считается Китай, затем она была завезена в Японию, после чего уже получила популярность во всем мире.

Она включается в состав множества блюд, которые очень быстро и просто готовить. В то же время они получаются вкусными и сытными. Сочетание этого восточного яства с различным мясом, рыбой, овощами или морепродуктами получается просто идеальным. Насчитывается огромное количество рецептов данного кушанья. Рассмотрим, как приготовить лапшу удон пошагово и с фото в некоторых самых известных вариациях.

Для всех рецептов лапшичка отваривается в кипящей присоленной воде приблизительно 5-7 минут Чтобы она получилась свежей, варить ее нужно именно перед созданием блюда.
Читать далее...

ЩУКА С КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ СО СМЕТАНОЙ


Щука 1 кг
Картошка 3 шт
Лук репчатый 2 шт
Майонез 2 ст.л
Морковь 1 шт
Сметана 4 ст.л
Яблочный уксус 4 ст.л
Перец черный молотый по вкусу
Лимоны 1 шт
Соль по вкусу

В это кулинарное блюдо рыбу необходимо почистить от чешуи и удалить спинной плавник. Проще всего это сделать, надрезав рыбу с обеих сторон параллельно плавнику и выдернув его по направлению от хвоста. Удалите внутренности. Отделите голову, хвост и брюшко, на сей раз они не понадобятся. Желательно удалите все кости, потому что они доставляют неприятности.
Оставшуюся рыбную тушку разрежьте на порции. Уксус разбавьте в стакане воды и залейте им куски рыбы. Благодаря этому исчезнет тинный запах. Подержите в уксусе 1-2 минуты.Рыба подготовлена.Промойте картофель, морковь и лук. Очистите и нарежьте их по своему усмотрению, но не слишком мелко.Посоленные и поперченные кусочки рыбы поместите в форму для запекания и обложите их овощами. Сверху посыпьте солью и перцем.В отдельной посуде приготовьте смесь из майонеза и сметаны, лимонного сока и зелени.Покройте рыбу с овощами этим соусом.Накройте фольгой и запекайте в течение часа при 180°.

https://1000.menu

Камбала

Филе камбалы в духовке
Филе камбалы — 2 Штуки (по 180-200 грамм)
Чеснок — 1 Зубчик
Лимонный сок — 2 Ст. ложки
Соевый соус — 2 Чайных ложки
Сахар — 0,5 Чайных ложки
Соль — 0,5 Чайных ложки
Оливковое масло — 2 Ст. ложки
Филе камбалы помойте под проточной водой, высушите бумажными полотенцами. Удалите плавники и отделите кожу.Выдавите чеснок через чеснокодавку или натрите на мелкую терку.Соедините чеснок, лимонный сок, соевый соус, сахар и соль.Добавьте масло в маринад и взбивайте его до эмульгирования.Выложите филе рыбы в жаропрочную неглубокую посуду, полейте маринадом со всех сторон.Запекайте рыбу при температуре 220-230 градусов 7-10 минут.



Копченая камбала
Камбала — 3 Штуки
Соль, специи, зелень — По вкусу
Чеснок — 4 Зубчика
Камбалу вымойте, выпотрошите и обильно натрите солью.Порежьте чеснок и зелень и смешайте их со специями по вкусу. Получившимся маринадом натрите рыбу и оставьте на сутки в прохладном месте.На дно коптильни насыпьте ольховую стружку. Камбалу выложите на решетку.Разведите средний огонь и коптите рыбу над дымом в течение 45 минут. Затем охладите и подайте на стол со свежей зеленью и отварным картофелем.


https://povar.ru/

КУРИЦА ФРИ ПО-ЯПОНСКИ (TORI KARA-AGE)


Попробуйте этот шедевр японской кухни! Он вас покорит!
Оригинальный японский рецепт для фритирования курицы "тори кара аге"
Подчеркиваю - это не адаптированное, а "родное" японское блюдо, очень простое и вкусное.

Курица 500 гр
Имбирь 30 гр
Соевый соус 2 ст.л
Сакэ 1 ст.л
Кунжутное масло 0.2 ч.л
Крахмал 4 ст.л
Растительное масло 400 мл

О подготовке ингредиентов - имбирь я для этого рецепта обычно стараюсь брать не свежий, а уже слегка сморщившийся - он лучше дает сок при выжиманииНарезать курицу на куски "на один укус" (размер куска регламентируется тем фактом, что в азиатской кухне едят палочками, они не используют нож)Очистить имбирь от кожицы и выдавить через чеснокодавку (или добыть имбирный сок иным способом)Замариновать курятину в имбирном соке с соевым соусом, сакэ и сезамовым маслом. Если ждете гостей, то морануйте заранее, если нужно сделать быстро, то уже абсолютно спокойно переходите к шагу 5.Разогрейте в сковороде масло для фритирования.Обваляйте каждый кусочек курятины в крахмале и фритируйте их в кипящем масле, время от времени переворачивая, пока куски не приобретут золотисто-коричневую корочку.Извлеченные из сковороды куски следует промакнуть от излишнего масла бумажными полотенцами. Сервировать горячим или теплым.

https://1000.menu/

Лучшая горячая закуска – жульен: самые популярные рецепты


Жульен – потрясающая горячая закуска, которая придется по вкусу не только любителям изысканных блюд, но и поклонникам идеального сочетания продуктов: грибов, курицы, сметаны и сыра. Красивая подача в кокотницах, невероятный аромат запеченного блюда, аппетитная сырная корочка – лишь очевидные достоинства, которыми обладает жюльен. Как правило, для его приготовления используются специальные огнеупорные формочки для запекания – кокотницы. Наиболее распространены стальные изделия, напоминающие маленькую сковородочку с высокими бортиками. При подаче, чтобы не обжечься, ручку обматывают бумажной салфеткой, также для этих целей можно использовать папильотку.
Читать далее...

ХЛОПКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК В МУЛЬТИВАРКЕ


Лакомство японской кухни - изумительный вкус!
Хлопковый чизкейк невероятно нежный по текстуре, пышный, легкий, в меру влажный и ароматный. Такое лакомство не нуждается в пропитке или в креме - оно самодостаточное и оригинальное. Пробуем?

Сливочный сыр 250 гр
Сливочное масло 50 гр
Яйца 6 шт
Сахар 140 гр
Ванильный сахар 10 гр
Молоко 100 мл
Мука 60 гр
Крахмал 20 гр


Белки и желтки разделяем. Взбиваем белки с сахаром (обоих видов) до устойчивых пиков.Взбиваем сливочный сыр и масло до кремообразной консистенции. Затем вводим желтки по одному, взбиваем. Вливаем половину молока, добавляем лимонный сок, взбиваем до однородности.Муку соединяем с крахмалом и очень аккуратно вмешиваем в сливочную массу. Сюда же добавляем оставшееся молоко и взбитые белки.Подготовливаем форму. Для этого выбераем силиконовую форму для выпекания с максимально высоким бортом (так как хлопковый чизкейк сильно поднимается в процессе выпекания) и выливаем в нее тесто.В чашу мультиварки наливаем воду и аккуратно опускаем в нее силиконовую форму с тестом. Запекаем чизкейк в течение 30 минут, после чего не спешим доставать - оставляем в мультиварке еще на 60 минут, при этом не открывая крышку!По истечении указанного времени достаем чизкейк из формы и отправляем в холодильник не менее, чем на 4 часа. За это время он должен достичь нужной консистенции.Подавайте на стол лакомство, украсив свежими ягодами!

https://1000.menu/

Печеночный рулет


Рецепт можно назвать основой, дополните его грибами или чесноком, яйцами — и получите новый рецепт

Печень — 1 Килограмм (свиная, говяжья, куриная, индюшиная)
Лук — 2 Штуки
Морковь — 2 Штуки
Растительное масло — 4 Ст. ложки
Плавленый сыр — 200 Грамм
Сливочное масло — 150 Грамм
Соль — По вкусу
Специи — По вкусу

Подготовьте продукты для рулета. Свиную печень нужно тщательно вымыть и желательно — вымочить, если есть время. Снимите с нее пленку, удалите протоки. Овощи вымойте и очистите.В кипящую соленую воду положите печень, отварите её до готовности. Свиная печень варится 40-45 минут. Куриная или индюшиная — быстрее.Лук и морковь порежьте не слишком крупно.Пожарьте на растительном масле овощи. Посолите по вкусу.Готовую печень порежьте кусочками, сложите в чашу блендера, добавьте жареные овощи. Измельчите.В горячий печеночный фарш добавьте кусочки сливочного масла. Снова перемешайте в блендере смесь.
Печеночный паштет для рулета готов.Возьмите прямоугольник фольги. Смажьте его растительным маслом, разложите ровным слоем паштет из печени.Сверху распределите тертый плавленый сыр. Только отступите от ближнего края 1-2 см., а от края дальнего — 2-3 см.Очень медленно и осторожно сверните рулет с помощью фольги, отгибая край на себя. Заверните плотно рулет, отправьте его в холодильник на 2-3 часа остывать.Через два-три часа снимите фольгу, обрежьте красиво края и оформите рулет по вкусу. Я просто полила майонезом, украсила колечками оливок и посыпала зеленью.

https://povar.ru/

ПОНЧИКИ ТВОРОЖНЫЕ ЗА 10 МИНУТ


Творог 250 гр
Пшеничная мука 2 стакана
Сахар 0.5 стакана
Куриные яйца 1 шт
Разрыхлитель 1 ч.л
Растительное масло 1.5 стакана

Творог пересыпать в глубокую миску и добавить сырое яйцо, хорошо перемешать.3атем насыпать сахар, перемешать.Ввести разрыхлитель, либо гашеную соду.Добавить пшеничную муку, перемешать.Руками замесить густое тесто.Тесто поделить на несколько кусочков. Из каждого кусочка скатать шарики размером с грецкий орех.В горячем масле обжарить пончики до золотистого цвета.Выложить пончики на бумажную салфетку.В теплом виде подать творожные пончики к чаю. По желанию их можно присыпать сверху сахарной пудрой.

https://1000.menu/

Домашняя шаурма — полезный перекус


Домашняя шаурма (шаверма, шавуха) – прекрасный вариант перекуса, который придётся по нраву как взрослым, так и детям. Как приготовить шаурму в условиях домашней кухни, чтобы было не только вкусно, но и полезно вы узнаете из собранных нами рецептов с фото и подробным описанием.
Читать далее...

РУЛЕТ ВЕНСКИЙ ВАЛЬС


Необыкновенно вкусный рулет с начинкой из корицы!
Вкусно. Легко. Красиво.
Обалденно вкусный рулет Венский вальс!

Мука 540 гр
Молоко 250 мл
Сахар 6 ст.л
Соль 1 ч.л
Дрожжи 10 гр
Растительное масло 6 ст.л

ДЛЯ НАЧИНКИ:
Корица 2 ст.л
Сахар 6 ст.л
Сливочное масло 60 гр

Сахар и соль растворить в теплом молоке.Добавить просеянную муку. На муку высыпать дрожжи и хорошо перемешать их.
Замесить тесто.Добавить растительное масло и вмешать его в тесто.Поставить тесто подходить в теплое место.Раскатать тесто в пласт, смазать его растопленным маслом и посыпать корицей, смешанной с сахаром.Свернуть пласт в рулет и разрезать его вдоль на две части.Обе половинки переплести между собой и соединить концы рулета.Смазать рулет яйцом и поставить выпекать в духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов.

https://1000.menu/

Карамельный топпинг


Карамельный топпинг — это не соус, а сладкий сироп, который предназначен для украшения кондитерских изделий. Он помогает не только украсить готовую выпечку или десерты, а также подчеркнуть их вкус.

Сахар — 250 Грамм
Сливочное масло — 200 Грамм
Cливки — 150 Миллилитров (жирность – 35-40%)

Высыпаем в кастрюлю сахар.На небольшом огне варим сахар, постоянно помешивая.Крупно нарезаем сливочное масло.Варим сахар до появления карамельного цвета, затем добавляем масло. Все время нужно плавно перемешивать полученную консистенцию.
Выключаем плиту и тонкой струйкой выливаем в приготовленную смесь сливки, продолжая все время размешивать.Оставляем приготовленную массу остыть. Через пару часов карамельный топпинг будет готов к употреблению.

https://povar.ru/

Карамельный сироп для кофе


Приготовление такого соуса не потребует от вас специального оборудования. Сироп варят, а затем переливают в бутылку на хранение. Готовый сироп можно использовать не только для кофе, а также для выпечки и других десертов, например, для мороженого. Вы можете приготовить большую порцию и хранить сироп в холодильнике. Его приготовление вам обойдется гораздо дешевле, чем покупка готового сиропа в магазине.

Сахар — 1 Стакан
Сливочное масло — 5 Ст. ложек
Сливки — 0,5 Стакана

В сотейник выложите только сахарный песок, отправьте его на средний огонь и варите около 5-6 минут, периодически встряхивайте его содержимое.После полного растворения сахарных крупинок добавьте в сотейник сливочное масло и растопите его.Как только масло растаяло, влейте тонкой струйкой жирные сливки и энергично взбивайте содержимое венчиком.Не волнуйтесь, если заметили сгустки, готовую карамель процедите через мелкое сито, чтобы избавиться от них.Храните готовую карамель в холодильнике в течение двух недель, но в контейнере с герметичной крышкой.

https://povar.ru/

Твистер как в KFC: готовим известное быстрое блюдо самостоятельно


Иногда очень хочется побаловать себя фаст-фудом. Известные компании предлагают множество быстрых блюд, но не все они являются полезными, хоть и отличаются очень насыщенным и приятным вкусом. Именно поэтому многие стали своими руками готовить фаст-фуд дома, чтобы полностью быть уверенными в натуральности готовых изделий. Одним из таких продуктов является твистер как в KFC. Его очень легко можно изготовить на собственной кухне из самых простых ингредиентов.Калорийность данного кушанья составляет около 215 ккал на 100 г, поэтому его не стоит употреблять слишком часто. Рассмотрим, как сделать твистер как в kfc пошагово с фото.
Читать далее...

Консервы из скумбрии


Скумбрия — 2 Штуки
Соль — 1.5 Ст. ложки
Сахар — 1 Чайная ложка
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Уксус — 1 Чайная ложка
Перец горошком — 1 По вкусу
Лавровый лист — 1-2 Штук

Первым делом нужно заняться рыбкой. Удалите голову, хвост, плавники. Очистите от внутренностей и промойте как следует под проточной водой.Нарежьте средними кусочками и выложите в глубокую мисочку. Влейте уксус (если под рукой есть уксусная эссенция, то лучше использовать ее) и около литра воды. Оставьте рыбку минут на 20.Подготовьте тем временем все специи, которые вы будете использовать.Переложите рыбу из жидкости в глубокую мисочку. Посолите и добавьте сахар. Перемешайте как следует.Добавьте несколько горошин перца и лавровый лист.Влейте растительное масло и еще раз как следует все перемешайте.На дно чистой банки влейте ложку воды и плотно выложите рыбу, но не совсем до верха банки.Накройте банку чистой крышкой (просто накройте, не закатывайте!) и отправьте в духовку.Консервы из скумбрии в домашних условиях нужно готовить при самой минимальной температуре около 5 часов.После закатайте банку и снова отправьте в духовку. Через полчасика духовку можно выключить, а банку перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания в духовке.Вот такой несложный вариант, как сделать консервы из скумбрии. Помните, что вы всегда можете экспериментировать со специями.

https://povar.ru/

Самые настоящие бублики


Белая пшеничная мука — 800 Грамм
Кефир — 500 Грамм
Сахар — 4 Ст. ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
Растительное масло — 40 Миллилитров

В миску тестомеса вылейте кефир, добавьте сахар, соль, просеянную муку с разрыхлителем. Вымесите тесто в тестомесе в течение нескольких минут.В конце добавьте растительное масло и еще раз вымесите тесто, пока масло полностью в него не впитается. Выложите тесто на рабочую поверхность и немного помесите ее вручную. Придайте тесту форму шара, накройте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.Половину теста положите в пакет и отправьте в холодильник. Разделите половину теста на 16 частей, скатайте в шарики и сплющите в лепешки. Рюмкой сделайте отверстие в лепешках и опустите бублики в кипящую воду с солодовым экстрактом.Через 45 секунд выньте бублики на бумажное полотенце. Через несколько минут переложите бублики на пергамент и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовку на 10 минут. Остудите бублики. Приятного аппетита!

https://povar.ru/