Цитата сообщения Inessa_Rjabinina КУРИЦА ФРИ ПО-ЯПОНСКИ (TORI KARA-AGE)


Попробуйте этот шедевр японской кухни! Он вас покорит!
Оригинальный японский рецепт для фритирования курицы "тори кара аге"
Подчеркиваю - это не адаптированное, а "родное" японское блюдо, очень простое и вкусное.

Курица 500 гр
Имбирь 30 гр
Соевый соус 2 ст.л
Сакэ 1 ст.л
Кунжутное масло 0.2 ч.л
Крахмал 4 ст.л
Растительное масло 400 мл

О подготовке ингредиентов - имбирь я для этого рецепта обычно стараюсь брать не свежий, а уже слегка сморщившийся - он лучше дает сок при выжиманииНарезать курицу на куски "на один укус" (размер куска регламентируется тем фактом, что в азиатской кухне едят палочками, они не используют нож)Очистить имбирь от кожицы и выдавить через чеснокодавку (или добыть имбирный сок иным способом)Замариновать курятину в имбирном соке с соевым соусом, сакэ и сезамовым маслом. Если ждете гостей, то морануйте заранее, если нужно сделать быстро, то уже абсолютно спокойно переходите к шагу 5.Разогрейте в сковороде масло для фритирования.Обваляйте каждый кусочек курятины в крахмале и фритируйте их в кипящем масле, время от времени переворачивая, пока куски не приобретут золотисто-коричневую корочку.Извлеченные из сковороды куски следует промакнуть от излишнего масла бумажными полотенцами. Сервировать горячим или теплым.

https://1000.menu/