-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Муравейник. Чередование.
Елена Каюмова
Для крошек:
1 яйцо
2 ст л творога (зернистого)
Сахз по вкусу, лучше послаще
2 ст л с горкой муки из оо
1ст л сом, ванилин
Все перемешать, выложить в три формочки и в микру 800Вт на 5 минут, сразу вытащить и остудить на решетке. После разрезать на крошки.
И смешать с кремом:
2,5ст л сом (обжарить до коричневого цвета)
1ст л КК (или 1,5ст л)
Сахз по вкусу, лучше послаще
1 желток
200мл молока
Все смешать блендером в кастрюльке и варить до загустения, помешивая венчиком. В расход идет половина получившегося крема, остальное используйте по желанию.
Из получившейся массы сформировать шарики (у меня было 4) или горку, можно слегка обвалять в маке и присыпать какао.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Поварёнок 5 уровня
14 февраля 2011, 14:59 
Просмотров: 68835
Описание: Девочки, хочу вас поздравить с праздником любви и нежности, поэтому приготовила вот такие, многим знакомые и любимые, вкуснейшие пирожные с "нежным кусочком облака внутри"!!! Очень легки в приготовлении, все ингредиенты доступны и есть в каждом доме. Рецепт нашла на необъятных просторах родного интернета под авторством Оля-В.
Ингредиенты для "Пирожные "Choco-Pie"":
Рецепт "Пирожные "Choco-Pie"":
 |
Яйца разделить на желтки и белки. Масло сливочное (мягкое) взбиваем со 100г сахарной пудры и ванильным сахаром. Взбивать, пока не получится пышная масса. Всыпать 100г муки и взбить миксером до состоянии крошки. Добавить желтки и 2 ст.л. теплого молока. Всыпать оставшуюся муку и вымешать тесто до однородной консистенции. |
 |
Тесто выложить на пищевую пленку, завернуть и сформировать трубочку толщиной в 2-3 пальца. Тесто получается слегка липкое, так что легче работать мокрыми руками. Убрать в морозилку на 40-50 минут.
Подмороженное тесто достать из морозилки и нарезать острым ножом на кружочки. Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить бумагой для выпечки. Выпекать 15-17 минут, остудить. |
 |
Замочить желатин в 2 ст.л. холодной воды, оставить набухать. Белки смешать с сахарной пудрой и ванилью, поставить на водяную баню и взбить на большой скорости до пышной, густой массы, убрать с бани. Желатин распустить на водяной бане. Тонкой струйкой, продолжая взбивать, влить желатин в белковую массу, хорошо взбить. |
 |
На половину печенья выложить ложкой крем, сверху уложить вторую часть печенья. Слегка придавить (если крем не очень плотный, то поставить его в холодильник минуты на 2-3).
Убрать пирожные в холодильник примерно на 1 час, чтобы суфле застыло. |
 |
Шоколад с растительным маслом растопить на водяной бане.
Пирожные сначала обмакнуть в глазурь с боков, затем уложить на решетку и полить немного сверху глазурью. |
 |
Убрать пирожные в холодильник на 30 минут.
Все готово, очень нежно и воздушное лакомство, девочки!!!
П.С. Люблю вас.... |
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Поварёнок 9 уровня
28 ноября 2009, 14:31 Просмотров: 109399
Описание: Пирожное из детства . Как то спросила мужа что бы такого испечь , а он спрашивает "Помнишь в детстве продавались такие пирожные -эклеры Орешек ?" Я конечно помню любимые пирожные . Испекла. Съели , опять испекла ... Я была абсолютно уверена , что на сайте есть такой рецепт , но "Поиск" ничего не дал . Поэтому сфотографировала процесс . Может новичкам пригодится рецепт?
Ингредиенты для "Пирожное "Орешек"":
Рецепт "Пирожное "Орешек"":
 |
Для теста .Подогреваем воду .погружаем с нее масло и щепотку соли Довдим до кипения и д полного растворения масла |
 |
В кипящую воду добавляем муку и быстро перемешиваем до однородного состояния .Тесто должно быть без комков. Даем немного остыть |
 |
Вбиваем яйца и хорошо перемешиваем .Мешаем до однородной вязкой ,тягучей массы (Удобно это делать миксером..сначала масса будет жидкой..мешаем пока не загустеет ..Это ВАЖНО)) |
 |
С помощью кондитерского шприца (Или просто ложкой смоченной водой)Отсаживаем небольшие порции диаметром примерно 5 см (Если вы делаете с помощью шприца ,выдавливайте круговыми движениями, тогда ваши пирожные будут ровными и красивыми)И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут (ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ на протяжении всего времени выпечки) |
 |
Вот такие готовый эклеры мы пока уберем в сторону .Пусть остынут. А сами займемся кремом. |
 |
Масло размягченное (комнатной температуры )Взбиваем Затем добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать примерно 10-15 минут |
 |
Можно добавить какао-порошок |
 |
Орехи обжариваем и хорошо измельчаем |
 |
Крем загружаем в кондитерский шприц Делаем в эклере небольшое отверстие и заполняем кремом(Этим занимался муж))) |
 |
Затем каждое пирожное намажем сверху кремом ..И густо посыпаем орехами |
 |
или глазурью Шоколад 100 (или какао порошок 3 ст ложки+2 ст ложки сахара)) +сливочное масло 50 гр +сметана 2 ст ложки (или молоко 2 ст ложки)Варим до однородной массы) |
 |
Приятного аппетита!!!!! |
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Мини-торт "Сердечный плен"
Второе название:
Тортик с шоколадом
Добавлен: 17.02.14 в 11:37
Просмотров: 1261
/nyam.ru/assets/rating_rec_total-20730992e9f5b2fd4ac96b4f074f2c2c.png" target="_blank">http://nyam.ru/assets/rating_rec_total-20730992e9f5b2fd4ac96b4f074f2c2c.png) 55px -89px no-repeat;">
73
от 20 кулинаров
На кухне у: 25
Приготовили: 0
О рецепте тортика с шоколадом
Любовь творит чудеса, чудеса не только в повседневной жизни, но и на кухне! Этот удивительный мини-тортик тому подтверждение. Нежная, мягкая начинка из кокоса и невесомого творога, покрытая любимым шоколадом, спрятана под хрустящим печеньем.
“Моё сердце в твоём плену”,- будут говорить Вам те, кто отведает это блюдо с кружкой яроматного чая.
Приготовление тортика с шоколадом
-
Шаг 1
1Шоколад высокого качества растопить на водяной бане.
-
Шаг 2
2Смазать формочки внутри растопленным шоколадом, поставить застывать в холодильник на несколько минут, вынуть и промазать ещё раз в местах, где есть просветы, возможно придётся ещё раз заморозить и повторить в третий раз.
-
Шаг 3
3Смешать мягкий творог (не зернистый!), кокосовую стружку сгущённое молоко.
-
Шаг 4
4Получится нежная, не жидкая масса.
-
Шаг 5
5Сделать творожно-кокосовые сырки.
Начинить формочки, смазанные шоколадом. Поставить в холодильник застывать.
-
Шаг 6
6Для приготовления песочного теста – крышки смешать яйцо, сахар, соду и размягчённое масло.
-
Шаг 7
7Добавить муку.
-
Шаг 8
8Замесить песочное тесто. Охладить в холодильнике.
-
Шаг 9
9Раскатать не тонко! (не менее 3-5 мм) тесто, накрыть сверху формочку, остатки обрезать, вырезать в центре сердечко.
-
Шаг 10
10Выпекать печенье в духовке при температуре 180С в течении 15-20 минут, пока не подрумянится.
-
Шаг 11
11Очень аккуратно вынуть шоколадное сердце (творожно-кокосовый сырок) из формочки, выложить на блюдо.
-
Шаг 12
12Накрыть шоколадное сердце (сырок) печеньем крышечкой.
-
Шаг 13
13Будьте любимы и любите других и себя!
Приятного аппетита.
-
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Блонди с шоколадом и кокосовой стружкой
Ингредиенты:
|
Мука |
270 г |
Разрыхлитель (пекарский порошок) |
1 ч. л. |
|
Соль |
0,2 ч. л. |
Сливочное масло |
140 г |
|
Сахар коричневый |
160 г |
Ванильный экстракт |
1 ч. л. |
|
Миндальный экстракт |
0,1 ч. л. |
Яйцо куриное |
2 шт. |
|
Кокосовая стружка |
470 г |
Шоколадные чипсы |
240 г |
|
Темный шоколад |
60 г |
Сахарная пудра |
240 г |
|
Какао |
1 ст. л. |
Молоко коровье |
2 ст. л. |
Описание рецепта — Блонди с шоколадом и кокосовой стружкой:
Пирожные блонди с кокосовой стружкой и шоколадными чипсами, покрытые шоколадным кремом и посыпанные жареной кокосовой стружкой.
Шаг 1:
Разогреть духовку до 175С. Побрызгать форму для выпечки 20х20 см антипригарным спреем.
Шаг 2:
|
Мука |
270 г |
|
Разрыхлитель (пекарский порошок) |
1 ч. л. |
|
Соль |
0,2 ч. л. |
Смешать в маленькой миске муку с разрыхлителем и солью. Отложить в сторону.
Шаг 3:
 |
|
Сливочное масло |
80 г |
|
Сахар коричневый |
160 г |
|
Взбивать в небольшой миске масло с сахаром, пока масса не начнет светлеть.
Шаг 4:
 |
|
Ванильный экстракт |
1 ч. л. |
|
Миндальный экстракт |
0,1 ч. л. |
|
Яйцо куриное |
2 шт. |
|
Добавить экстракты и яйца.
Шаг 5:
Шаг 6:
Всыпать сухие ингредиенты в жидкие и взбить до однородной массы.
Шаг 7:
 |
|
Кокосовая стружка |
350 г |
|
Шоколадные чипсы |
240 г |
|
Добавить жареную кокосовую стружку и шоколадные чипсы и аккуратно перемешать.
Шаг 8:
Выложить тесто в приготовленную форму.
Шаг 9:
Выпекать 20-25 минут, пока центр коржа не поднимется, а края не начнут отставать от стенок формы.
Шаг 10:
Достать из духовки и полностью остудить в форме.
Шаг 11:
|
Сливочное масло |
60 г |
|
Темный шоколад |
60 г |
Крем:
Пока корж остывает, приготовить крем. Взбить масло с растопленным шоколадом.
Шаг 12:
|
Сахарная пудра |
240 г |
|
Какао |
1 ст. л. |
Добавить сахарную пудру и какао, взбить.
Шаг 13:
Добавить молоко по 1 ст. ложке, взбивая до нужной консистенции.
Шаг 14:
Выложить остывший корж блонди на разделочную доску. Нанести на поверхность крем.
Шаг 15:
Посыпать жареной кокосовой стружкой и аккуратно вдавить ее в крем.
Шаг 16:
Разрезать на 16 пирожных.
Попробуйте, и вы, так же как и я, будете восхищены...
Источник Диета Дюкан. Фото Рецепты
