ОСЕНЬ!!!!!!!!!заготовки продолжаются.Существует много рецептов
приготовления кабачковой икры. Я хотела бы
поделиться с Вами своим рецептом икры из кабачков.
Надеюсь он Вам
придется по вкусу. Я делаю икру в мультиварке,
но по этому же рецепту
икру из кабачков можно сделать и просто на плите.
Отличных Вам заготовок!
3 кг. очищенных кабачков
0,5 кг. репчатого лука
0,5 кг моркови
2 с половиной ст л.соли(без верха)
2-3 ст.л сахара(по вкусу)
150 мл.растительного масла
200 гр.томатной пасты
0,5 ч.л.лимонной кислоты
1 ч.л.красного молотого перца(не обязательно)
половину головки чеснока
Морковь и лук почистить ,порезать и пропустить
через мясорубку на самую маленькую сетку.
В чашу мультиварки влить раст.масло.
Включить режим ЖАРКА и слегка обжарить.
Пока овощи обжариваются пропустить через мясорубку
кабачки.Кабачки
добавить к луки и морковкой...добавить соль и сахар.
Перемешать и поставить на режим ТУШЕНИЕ на 2 часа.
За пол.часа до окончания тушение добавить том.пасту.
Перемешать.За 15 минут до окончания переложить овощи в
другую ёмкость ,добавить чеснок и перебить погружным
блендером(не обязательно)Вернуть овощи в чашу мультиварки
(по желанию добавить красный молотый перец) и тушить ещё 15 минут.
Разложить в простерилизованные баночки и закатать.Вот и всё.....
Икра получается очень вкусная....нежная.Её
любят не только взрослые...но и маленькие детки.
Так как у меня будут кушать внуки,красного перца я положила
совсем немножко.....на кончике ножа.
Morskaja_-_Marishka обратиться по имени
Среда, 19 Октября 2016 г. 20:13 (ссылка)
