Записи Друзья Комментарии
Окинэ
Аватар Окинэ

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Окинэ

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.03.2014
Записей: 8456
Комментариев: 263
Написано: 9555


Рецепт постного "майонеза" от батюшки Гермогена

Суббота, 25 Февраля 2017 г. 19:45 + в цитатник

Рецепты постного "майонеза" 
от батюшки Гермогена

ПОСТНЫЙ "МАЙОНЕЗ"
Есть несколько вариантов приготовления домашнего постного "майонеза". 
Процесс приготовления идентичен классическому майонезу, но вместо яичного желтка берутся продукты растительного происхождения. 
Все продукты должны быть комнатной температуры; масло вводить сначала по каплям, а потом тоненькой струйкой. 
Готовая масса досаливается и подкисляется по вкусу. 
1 желток можно заменить на: 
1) 1/4 стакана соевого молока; 
2) в 0,5 стакане соевого молока размешать 1 ст ложку крахмала. Подогреть, чтобы масса загустела. Остудить до комнатной температуры; 
3) 0,5 стакана очень сухих или слегка обжареных грецких орехов размолоть в кофемолке в муку.

 

Постный фасолевый соус а-ля майонез "СВЯТОЙ ИЛАРИОН"
Батюшка Гермоген назвал свой замечательный фасолевый соус в честь нашего следующего святейшего патриарха, а ныне епископа Илариона (в миру господин Григорий Алфеев), руководимая которым контора внешних церковных сношений РПЦ пребывает в Свято-Даниловом монастыре.

 

Ингредиенты 
• фасоль консервированная белая в собственном соку — 1 банка 
• масло растительное рафинированное — 300 г 
• горчица готовая — 1 ч. л. 
• сахар — 0,5 ч. л. 
• соль — 0,5 ч. л. 
• сок лимонный — 2 ст. л.
 
С консервированной фасоли слить жидкость и размять в пюре. 
Добавить в пюре готовую горчицу, сахар и соль. 
Можно добавить и сухие приправы по вкусу. 
Порциями вливать масло и взбивать блендером до получения однородной густой массы. 
Затем добавить сок лимона и ещё немного взбить. 
Этот соус используем так же, как майонез. 
ПРИМЕЧАНИЕ. 
Для приготовления этого соуса можно взять сухую белую фасоль, замочить её на ночь в охлажденной, обязательно предварительно кипяченой (!) воде и отварить до готовности. 
Дальше готовить так же, как из консервированной фасоли, но жидкость, в которой варилась фасоль, перед приготовлением пюре слить не до конца (иначе пюре получится слишком густым).

http://supercook.ru/700-rpk-20.html

Рубрики:  Кулинария/Питание в пост
Нравится

Лана_Короленко   обратиться по имени Суббота, 16 Февраля 2019 г. 01:23 (ссылка)
Спасибо завкусный майонез рецепт супер.
Ответить С цитатой В цитатник
pavelka11   обратиться по имени Вторник, 25 Февраля 2020 г. 19:16 (ссылка)
Вот отличный рецепт майонеза
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте