Доброе утро, Ниночка! Я не посмотрела ролик из-за своего интернета, может там всё понятно. Но как я это понимаю, отрезать бутылку можно ножницами или ножом. Я когда использую бутылки на огороде, делаю так: закрытую крышкой бутылку кладу на разделочную доску и протыкаю ножом. А затем отрезаю или номжом на разделочной доске или удобнее ножницами по кругу, вводя их через проделанное отверстие. Нам ведь не нужен ровный идеальный край, бутылка нужна только для застывания содержимого в виде колбаски. А прикрыть можно, чем хочешь, проще пищевой плёнкой. А какой вопрос по желатину? Я бы использовала обычный желатин из пачек, следуя инструкции. Удачи, дорогая! Я к выходному обязательно приготовлю.