Наткнулся на интересный рецепт, немного переработал и результат порадовал... обычно, когда лень вытанцовывать на кухне, делал просто: криные ножки (окорочка или голень) заливал майонезом, смешанным с солью, чесноком и приправами, оставлял на пару часов, а потом запекал в духовке... вот другой вариант маринада: домашним понравилось, слопали по два окорочка и не жужжали)))))



Ингредиенты:
Горчица (Французская или любая с зернами) — 2 ст. л.
Масло растительное (или оливковое) — 2 ст. л.
Перец чили — 1/2 шт
Сахар — 2 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Апельсин — 1 шт
Имбирь (свежий) — 2 ст. л.
Курица (окорочка или голень) — 10 шт
Соевый соус — 50 мл
Кетчуп (или томатная паста) — 4 ст.л.
приправа к курице - по вкусу

Приготовление:

В принципе всё просто, а в итоге очень вкусно.

Подготовить ингредиенты для маринада. Смешать соевый соус, горчицу, натёртый имбирь, кетчуп и сахар. Выдавить сок апельсина. Тщательно размешать. Чеснок и перчик чили нарезать, чеснок лучше раскрывает вкус, если он нарезан.

Добавить в маринад. Всё тщательно перемешать. Полить курицу маринадом и оставить хотя бы на 30 минут, в идеале на 1 час. 
маленький нюанс: подобное маринование мяса я предпочитаю проводить в целофановом мешке - не надо пачкать руки при перемешивании (достаточно перемешивать, "жмякая" мясо снаружи), да с мойкой посуды заморочек нет))))

Запечь в предварительно разогретой духовке при 180-200 град. около 40 минут, до золотистого цвета, ориентируйтесь по своей духовке!