салаты |
Салат «Русалочка» станет прекрасным украшением праздничного стола или порадует членов семьи во время обычного обеда. Сытное, питательное и при этом очень полезное блюдо готовится быстро и просто, поэтому удается любой хозяйке, даже в том случае, когда неожиданно нагрянули гости.
Ингредиенты:
- 1 банка рыбных консервов;
- 200-300 грамм морской капусты;
- 2-3 яйца;
- 100 грамм крабовых палочек;
- 250 грамм майонеза.
|
|
салаты |
Сытный салат. сочетающий в себе довольно необычный и интересный набор ингредиентов.
Для того, чтобы приготовить этот салат вам понадобятся следующие продукты: три-четыре картофелины, 250 граммов отварного или жареного мяса (свинины или говядины), два куриных яйца, одно яблоко, два соленых огурца, одна небольшая сельдь, две средних свеклы; для соуса - пять столовых ложек сметаны, одна столовая ложка тертого хрена, две столовых ложки уксуса, одна чайная ложка горчицы, половина стакана предварительно измельченной зелени петрушки и укропа.
|
|
салаты |
Это очень вкусный салат, но немного муторный в приготовлении и, кстати, соединять все ингредиенты надо только перед подачей блюда к столу.
Необходимые продукты: листочки салата свежие, креветки (размер любой, можно и тигровые и мелкие креветки покупать), хлеб белый (два не толсто отрезанных ломтика), майонез + масло оливковое и чеснок, лимон (нужен только лишь сок).
Сначала надо приготовить гренки, хлеб натираем чесноком, нарезаем кубиками и сушим в духовке. Либо нарезаем хлеб кубиками и поджариваем на сковородке в растительном масле. Для аромата чесночок добавляем в масло.
|
|
салаты |
Просто потрясающе вкусный праздничный салатик, который безусловно способен понравиться всем вашим гостям, а также домашним, да и внешний вид блюда тоже получается очень-очень нарядным и красивым!
Список необходимых для приготовления продуктов: одна малосольная сельдь, 100 граммов шампиньонов, одна головка репчатого лука, 150 граммов крабовых палочек, одна свекла среднего размера, два куриных яйца, майонез, растительное масло для жарки, а кроме этого небольшое количество красной и черной икры для оформления салата (ее вполне можно заменить более дешевой белковой икрой).
|
|
салаты |
Продукты, которые будут необходимы вам для того, чтобы приготовить такой салат из печени: 200 граммов говяжьей печени, три куриных яйца, один свежий огурец достаточно крупного размера, зеленый лук, один пучок листьев салата, четыре-пять столовых ложек майонеза, одна столовая ложка растительного масла, зелень петрушки, соль и черный молотый перец.
|
|
салаты |
Это отличная закуска из минимального набора ингредиентов. Готовить ее можно из любой печенки – куриной, индюшиной, говяжьей.
500 грамм печенки
Две луковицы
Три столовых ложки 5% яблочного уксуса
Две столовых ложки сахара
Горячая вода
Соль и черный молотый перец по вкусу
Одна – две столовых ложки майонеза
Сливочное масло
|
|
салаты |
Может кто-то уже и готовил этот салат, но я его для себя открыла недавно. Приготовила, накормила домашних и сама просто таки влюбилась в этот вкус!
Салат "Цезарь" прост и очень сытный! Я ела его на завтрак и есть мне, и моим домашним, захотелось только ближе к трем часам. Так вот, нужны для приготовления: салатные листочки, куриная грудка, батон, яйца куриные, горчица, масло оливковое, лимон, чеснок (у меня был молодой).
|
|
салаты |
Готовый салат заправить майонезом и посыпать сухариками.
Твой любимый будет в восторге, если ты приготовишь этот салат в честь мужского праздника.
|
|
салаты |
Сытный салат из курицы с йогуртовой заправкой.
|
|
салаты |
Салат "Мимоза" известный по своей простоте салат: яйца, консерва рыбная, лук, майонез, картофель. Отличная основа для дальнейших экеспериментов. покупая консерву рыбную можно купить и баночку кукурузы и добавить в основу из яиц, картофеля, рыбной консервы.
|
|
салаты |
Вне всякого сомнения вкус этого салата понравится всем любителям копченой скумбрии (лично я рыбку эту просто обожаю). Салат не сложен в приготовлении, хоть и ингредиентов входит не мало.
Продукты, необходимые для салата: салата свежего один пучок, скумбрия одна штучка (только филе), четыре яйца перепелиных, штук восемь помидор черри, лук красный и пару кусочков чёрного хлеба (сухарики из хлеба будем делать).
|
|
салаты |
Салат "Подсолнух" - украшение праздничного стола. Гости всегда его долго разглядывают, не решаясь попробовать на вкус такую красоту.
Состав: 500 гр отварного куриного филе, 250 гр маринованных шампиньонов, 3 вареных куриных яйца, 200 гр твердого сыра, баночка маслин без косточек, банка большая чипсов Pringles, майонез.
|
|
салаты |
Новогодний салат из курицы, грибов и зеленого горошка.
|
|
салаты |
Понадобится: 100-150г сыра, 5 помидоров, по 2 сладких перца и зубчика чеснока, 2-3 баклажана, кинза и другая зелень по вкусу.
Как приготовить салат с баклажанами и сыром. Очистить баклажаны от кожицы, нарезать на кружки по 1-1,5см толщиной, затем каждый обжарить на раскаленном масле с двух сторон до зарумянивания.
|
|
салаты |
Понадобится: 200г баклажанов, 80г жареной куриной грудки, по 50г отварных картофеля и моркови, 1 огурец, растительное масло, петрушка, базилик, соус – сок лимона, сметана, горчица, хрен.
|
|
салаты |
Понадобится: 250г баклажанов жареных, 100г отварной свинины, 50г отварной моркови, по 1 лимону и пучку кресс-салата, зеленый горошек по вкусу, укроп, заправка – 1 пучок базилика, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. уксуса яблочного, 1 ч.л. острой горчицы, растительное масло, перец, соль.
Как приготовить салат из баклажанов со свининой. Соломкой нарезать баклажаны, кружками – морковь, кубиками – мясо, кресс-салат – кусочками, соединить с рубленым укропом и горошком, перемешать. Соединить все продукты для заправки, перемешать и полить салат, оформить кусочками лимонов.
Ну а в последнем рецепте – вообще все традиционные для новогодних салатов продукты: отварные морковь и картофель, огурчик, куриная грудка. Этот сытный и вкусный салатик обязательно понравится всем.
|
|
салаты |
Понадобится: 500г макарон, 400г цуккини, 200г ветчины, 2-3 моркови, 1 ст.л. растительного масла, соус – ¾ стакана растительного масла, 3 ст.л. красного винного уксуса, 1,5 ст.л. сока лимона, 2 ч.л. сушеного базилика, перец, соль.
|
|
салаты |
Понадобится: по 200г сметаны/майонеза и рожек/ракушек, 3-4 вареных яйца, по 1 луковице и банке рыбных консервов в масле, перец.
Как приготовить салат с макаронами и рыбой. Вилкой размять консервы, перемешать с рублеными яйцами и измельченным луком. Рожки отварить до готовности и обсушить, добавить к другим ингредиентам, подсолить, поперчить, перемешать все, заправив сметаной/майонезом, выложить в салатник.
|
|
салаты |
Понадобится: 3 вареных яйца, по 1 банке лосося натурального и отварной средней свекле, зелень, майонез, соль.
Как приготовить из лосося, свеклы и яйца. Слить с консервов жидкость, убрать кожу и кости, размять филе вилкой. На крупной терке потереть свеклу и яйца. Выложить салат слоями в виде квадрата: свекла, лосось, яйца – каждый обильно смазать майонезом, подсолить при желании.
Украсить салат можно как на фото – мелко рубленым зеленым луком, перемешанным с зернами консервированной кукурузы и мелко нарезанным яичным белком, или иначе по вашему вкусу.
|
|
салаты |
Понадобится: отварное сердце, -косичка копченый/некопченый по вкусу, вареные яйца, горчица, майонез, зелень.
Как приготовить простой салат с сердцем и сыром. Разобрать косичку на полоски, нарезать их соломкой по 2-3 см в длину, такой же соломкой нарезать отварное сердце. Яйца можно добавить к этим продуктам или же выложить в центр салата, разложив сердце с сыром, заправленные майонезом, в виде кольца и полив майонезом. Выкладывать салат лучше на блюдо, застеленное зеленью.
|
Метки: салаты |
соусы |
Здесь - http://blog.kp.ru/users/geroma/post95667084/ - подборка рецептов мант, которые я выставляла раньше.
Манты - одно из любимых блюд в моей семье. И делаю я их довольно часто.
Сегодня, вместе с рецептом новой начинки, я добавила замечательный соус-сантан.
|
|
соусы |
Соусы и подливки
|
|
соусы |
Горячие соусы
|
|
соусы |
|
|
соусы |
|
|
соусы |
Итальянский на основе оливкового масла, зеленого базилика и сыра. Чаще всего подается как заправка к пасте, но не хуже идет с крекерами и просто намазывается на хлеб.
Для приготовления песто по всем канонам понадобится мраморная ступка и пестик (само слово pesto означает «растирать, давить»).
В ступку помещается базилик, который растирается с солью, семенами пинии, чесноком и сыром пекорино, туда же добавляется оливковое масло extra virgin (первого отжима).
Семена пинии можно заменить грецкими или кедровыми орехами, либо кешью.
Вместо пекорино подойдет пармезан или гран падано.
В Провансе в песто не добавляют орехи, в Австрии вместо орехов кладут тыквенные семечки, а в Германии базилик заменяют черемшой. Кроме того, существует «красная» разновидность песто, когда соус «подкрашивают» вялеными на солнце томатами.
Время приготовления: 10 минут
Температура подачи: Комнатная температура
Тип обработки: Измельчение
Измельчите в блендере орехи и чеснок, затем добавьте базилик и немного лимонного сока. Не выключая блендера, влейте оливковое масло и пармезан, а так же соль по вкусу. Если соус слишком густой, добавьте еще масла.
Во Франции «соусом по-татарски» (именно так переводится слово «тартар») называется холодная заправка из сваренного вкрутую желтка, растительного масла и зеленого лука.
Обычно подается к блюдам из рыбы и морепродуктов, стейку, холодному мясу.
Сначала растирается яичный желток, смешивается с солью, черным перцем, лимонным соком и винным уксусом.
Затем по капле (как при приготовлении майонеза) вводится оливковое масло до образования эмульсии.
Рубленый зеленый лук кладется в самом конце. Упрощенный рецепт: растертый яичный желток и зеленый лук смешиваются с майонезом.
Для остроты в тартар можно добавить измельченные маринованные огурцы, репчатый лук и чеснок. И зелени – петрушку, эстрагон, укроп.
Температура подачи: Комнатная температура
Тип обработки: Взбивание
В отдельной миске смешать основные ингредиенты для соуса: яичный желток растереть, смешать с майонезом, затем добавить горчицу, постепенно влить вино, масло, лимонный сок, посолить, поперчить, добавить пудру. Затем по желанию вмешать в соус: очень мелко нарезанный свежий эстрагон, измельченные каперсы, петрушку, шнитт-лук, немного измельченного маринованного огурца и мелко нарезанного лука-шалот.
Тартар обычно подается к блюдам из рыбы и морепродуктов, стейку, холодному мясу.
Классический американский соус для салатов и гамбургеров.
Главные составляющие: майонез, кетчуп (томатная паста) и мелкорубленая паприка.
В качестве специй используется молотый красный перец и соус чили (например, «Табаско»).
Также добавляются измельченные «пикули» (маринованное ассорти из мелких овощей), лук, оливки и крутое яйцо.
Своим названием соус обязан одноименной местности, где он впервые был подан в одном из отелей. Но широкую популярность соус «Тысяча островов» обрел, попав в меню чикагского отеля «Вальдорф-Астория».
Температура подачи: Комнатная температура
Классический американский соус для салатов и гамбургеров.
В отдельной миске смешать майонез и кетчуп, добавить пасту чили, "пикули" (мелко нарубленные маринованные овощи, например корнишоны, лук, оливки). Подавать с овощами, мясом.
«Чеснок-и-оливковое масло» (all-i-oli) – еще один соус родом из Франции. Пользуется особенной популярностью на северном побережье Средиземного моря.
В Испании, Италии, Ницце и Провансе его подают к рыбе, отварной говядине, кальмарам, картофелю в мундире, яйцам, сваренным вкрутую. Ассорти из вареных овощей с соусом айоли и кусок свежего тоста – легкая и вкусная закуска.
Готовится айоли так: 3-4 зубчика чеснока следует растолочь в ступке, добавить сырой желток, растереть. После этого по капле вводится оливковое масло (200 мл), точно так же, как и в случае с майонезом. Затем добавляется соль, лимонный сок и немного холодной воды.
Температура подачи: Комнатная температура
Этот французский соус подают к рыбе, отварной говядине, кальмарам, картофелю в мундире, яйцам, сваренным вкрутую. Ассорти из вареных овощей с соусом айоли и кусок свежего тоста – легкая и вкусная закуска.
Растереть в мисочке чеснок, добавить понемногу желток и растительное масло, еще раз хорошо растереть, приправить соком лимона и солью и добавить немного холодной воды. Соус должен быть достаточно густой, как майонез.
Густая паста из мякоти авокадо, горячо любимая мексиканцами, а вслед за ними американцами и остальным населением планеты. Обычно гуакамоле подается с кукурузными (tortilla chips) или любыми другими чипсами, а также используется в качестве соуса к многочисленным мексиканским блюдам. Особенно любим вегетарианцами.
Для приготовления соуса мякоть свежих авокадо измельчается в пюре с добавлением лимонного сока и соли. Для этого используется вилка либо блендер (все зависит от ваших личных предпочтений в степени однородности гуакамоле). Лимонный сок предотвращает окисление авокадо, не позволяя ему приобрести неаппетитный бурый цвет. В качестве дополнительных ингредиентов выступают измельченные: томаты, жгучие и сладкие перцы, лук (в том числе зеленый), кинза, чеснок и др.
Температура подачи: Комнатная температура
Тип обработки: Взбивание
Очистите дольки чеснока. Авокадо разрежьте на 2 половины по длине, удалите косточку и выньте мякоть. Чеснок и авокадо смешайте в миксере с соком лайма до образования пюре и приправьте солью, перцем и шафраном.
Вы также можете добавить к гуакамоле мелко нарезанные помидоры, разные перцы (в том числе перец чили), зелёный или другой лук, кинзу и прочую зелень на ваш вкус.
|
|
соусы |
|
|
соусы |
Дама в красном ... Dancing Dalmations
вышивки сделан с картины художницы Karen Dupre
|
|
соусы |
Сообщество на Li.ru: Салатные заправки
Заправка для салата - 95 рецептов
|
|
соусы |
|
|
|
соусы |
|
|
соусы |
Гриль или барбекю – это не только способ приготовления пищи, но еще и вид вечеринки.
Как готовить еду на огне не буду рассказывать – это умеют все.
Предлагаю вам отличные рецепты соусов, маринадов и приправ для барбекю.
МАРИНУЕМ
Рецепт маринада для гриля. Как мариновать?
Маринады способны сделать приготовленные на гриле птицу, или морепродукты не только вкуснее, но и значительно мягче.
Смешайте ингредиенты в пластиковом контейнере или неглубокой миске, добавьте 1 кг курицы, мяса, морепродуктов или овощей и поставьте в холодильник на 20 минут (или на всю ночь), накрыв крышкой.
Рецепт имбирно-кунжутного маринада.
Лучше всего к бройлеру, свинине, лососю, грибам, сладкому перцу, баклажанам на гриле
Рецепт апельсинового маринада
Лучше всего к куриному филе, свинине, кабачкам и цукини на гриле
Рецепт маринада "лимон и розмарин"
Полезные советы
|
|
соусы |
Я обещала вам селедочный ? Обещала. Обещание выполняю. Но еще и деруны вам свои покажу. Любимые, с детства.
Соус - уже в пятый раз повторяю, до чего понравился. И с блинчиками, и с картошкой отварной, а вот с дерунами - вообще - бесподобно вкусно. Это меня Наташа 
Gylchatay надоумила.
|
|
соусы |
В зависимости от сорта сыра, сырные соусы готовят не только для мяса и рыбы, но и для пасты, овощей и даже фруктов. Подобрав соответствующий сорт сыра, можно не только придать новый вкусовой оттенок уже знакомым блюдам, но и придумать собственный рецепт. Однако для начала советуем уделить несколько минут для прочтения этих рецептов, чтобы потом заняться изобретением своего сырного соуса. |
|
gotovim.ru
|
|
соусы |
|
|
соусы |
КАВКАЗСКИЕ СОУСЫ И ПРИПРАВЫ
Самые вкусные соусы кавказской кухни.
Кавказскую кухню сложно представить без соусов,именно они придают ей тот неповторимый колорит,сочность и изысканный вкус
Приправа из ягод смородины
Стакан ягод красной смородины пропускается через мясорубку вместе с двумя-тремя дольками чеснока, соль и добавить по вкусу.
Это прекрасная приправа к рыбным и мясным блюдам, ее также можно есть, просто намазав на черный хлеб.
|
|
соусы |
ТКЕМАЛИ ИЗ СИНИХ СЛИВ
|
|
соусы |
 Понадобился для очередной вкусняшки. Я устала носиться по магазинам в поисках этой редкости и решила, что проще сделать самой... Действительно... =)) Хорош для заправки салатов, маринадов для рыбы и мяса, и некоторых заготовок на зиму. малина, сахар, уксус столовый | 1078 |
 Эта йогуртовая заправка для салатов имеет нежную структуру и превосходный аромат. Такой заправкой можно сдабривать любые салаты. йогурт натуральный, горчица, сок лимона, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый | 1029 |
 Эта универсальная заправка для салатов подойдет к любым овощным салатам, а также можно подавать такую салатную заправку ко вторым блюдам как соус. майонез, сметана, зелень петрушки, уксус винный, паста, перец чёрный | 1114 |
 Заправка для салата из овощей, мяса или картофеля. майонез, кетчуп, зелень петрушки, лук репчатый, соус Вустерский (Вустерширский), порошок горчичный, соус острый | 239 |
 Такой зеленой заправкой из йогурта можно заправлять салаты или подавать с готовыми вторыми блюдами. йогурт натуральный, горчица, уксус винный белый, масло подсолнечное, петрушка, лук зелёный, эстрагон, кресс-салат, соль, перец чёрный молотый | 563 |
 Для меня эта кунжутная заправка для салата просто незаменима. Использую эту заправку для овощных салатов, а также добавляю в отварной картофель. Очень ароматные блюда получаются. сок лимонный, уксус винный, уксус винный белый, масло оливковое, горчица, сахар, мёд, имбирь, семя кунжута, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый | 917 |
 Можно использовать как заправку для салатов или как маринад для мяса и овощей. масло растительное, уксус яблочный, сахар, лук репчатый, семена, порошок горчичный, соль | 103 |
 Распространенный соус "Винегрет» - рецепт используется для заправки салатов из свежих овощей. Также соус "Винегрет" добавляют в различные маринады. масло оливковое, масло растительное, уксус винный белый, сок лимонный, травы, горчица, сахар, соль, перец чёрный молотый | 549 |
 Такой ароматный уксус хорошо дополнит овощные салаты и отлично подойдет для мясных маринадов. трава лимонная, чеснок, имбирь, уксус | 459 |
 Такой заправкой заправляются овощные салаты, а также можно полить сельдь перед подачей к столу. масло оливковое, уксус винный белый, сок лимона, чеснок, горчица, сахар, соль, перец чёрный молотый | 1076 |
масло растительное, тамари, соль морская, сок лимонный | 1589 |
масло растительное, желток, горчица, уксус 3%, сахар, соль, перец чёрный молотый | 954 |
масло растительное, уксус 3%, желток, горчица, сахар, перец чёрный молотый, соль | 755 |
масло растительное, уксус 3%, горчица, желток, сахар | 851 |
масло растительное, уксус, горчица, сахар, перец чёрный молотый, соль | 488 |
желток, горчица столовая, сахар, масло растительное, уксус, вода, соль | 1343 |
салатная заправка, огурец, зелень, лук репчатый | 696 |
уксус, масло растительное, горчица, сахар, перец чёрный молотый, соль | 925 |
миндаль, масло оливковое, сок лимонный, огурец, соль, вода | 611 |
орех грецкий, орех кедровый, базилик, чеснок, сок лимонный, масло оливковое, вода | 968 |
масло растительное, желток, горчица, уксус 3%, соль, сахар, перец чёрный молотый | 604 |
уксус 3%, масло растительное, горчица, сахар, соль, перец чёрный молотый | 292 |
масло растительное, горчица, уксус 3%, сахар, перец, желток, соль | 267 |
масло подсолнечное, желток, горчица, уксус 3%, сахар, перец молотый | 884 |
масло растительное, желток, горчица, уксус 3%, песок сахарный, соль, перец чёрный молотый | 364 |
масло подсолнечное, горчица, уксус 3%, сахар, перец молотый | 845 |
уксус 3%, масло растительное, желток, сахар, соль, перец чёрный молотый | 295 |
уксус 3%, масло растительное, горчица, сахар, чеснок, соль, перец чёрный молотый | 305 |
масло оливковое, масло кукурузное, уксус 3%, чеснок, перец чёрный молотый, соль | 861 |
уксус, масло растительное, сахар, соль, перец | 1235 |
сок лимонный, сок лайма, соль, перец чёрный молотый, листья эстрагона, зелень петрушки, масло оливковое, масло кунжутное, масло подсолнечное | 1410 |
паста Океан, майонез | 800 |
паста Океан, масло сливочное | 743 |
паста Океан, брынза, масло сливочное, морковь, яйца, лук, соль, перец | 779 |
масло растительное, уксус 3%, сахар, соль, перец | 536 |
масло растительное, уксус 3%, песок сахарный, перец чёрный молотый, соль | 614 |
масло подсолнечное, уксус 3%, сахар, перец молотый, соль | 777 |
масло подсолнечное, уксус 3%, сахар, перец молотый, соль | 741 |
масло растительное, уксус 3%, соль, сахар, уксус | 953 |
цедра апельсиновая, розмарин, сахар, соль, масло кунжутное, сок апельсиновый, сок лимонный | 677 |
масло растительное, сок, сахар, горчица, перец | 550 |
листья эстрагона, сок лимонный, соль, перец чёрный молотый, чеснок, порошок горчичный, мёд, масло оливковое, масло подсолнечное | 639 |
укроп, зелень петрушки, сельдерей, лук-порей, лук репчатый, морковь, помидоры, перец болгарский зелёный, соль | 843 |
масло растительное, уксус 3%, лимон, зелень укропа, зелень петрушки, сахар, перец чёрный молотый | 316 |
масло растительное, сок томатный, уксус 3%, лук зелёный, сахар, чеснок, перец чёрный молотый, соль | 609 |
масло растительное, уксус, сахар, соль, перец чёрный молотый | 806 |
сок томатный, масло растительное, чеснок, сахар, лимон, соль, перец чёрный молотый | 396 |
масло растительное, уксус, сахар, соль, перец, сметана | 795 |
сметана, уксус 3%, соль, перец чёрный молотый | 543 |
желток крутой, порошок горчичный, соль, перец чёрный молотый, лук репчатый, укроп, каперсы, уксус 3%, масло оливковое | 740 |
| ← Предыдущая | Следующая → |
| 1 | 2 |
|
|
соусы |
|
|
соусы |
Открываю тайну вкуса корейских блюд - все дело в приправе, которую, как не ищи в магазинах, не найдешь! Эта приправа придает особый колорит и аромат салатам, а уж про жгучий и в то же время пряно-приятный вкус и говорить не стоит!
|
|
соусы |
Чем больше появляется в магазинах видов кетчупа, тем меньше вероятность купить настоящий томатный с пряностями и приправами… Выход один – готовить кетчуп самим.
1. Соус томатный Классический
Ингредиенты: 3 кг помидоров, 150 г сахара, 25 г соли, 80 г 70% уксуса, 20 шт. гвоздичек, 25 шт. перца горошком, 1 зубчик чеснока, щепотка корицы, на острие ножа острого красного перца.
|
|
соусы |
|
|
соусы |
Рецепты закусочных бутербродиков, всевозможных шашлыков, вкусняшек на решётке и конечно соусы>>>
pbr /span style=
Серия сообщений "Приправы, соусы,пряности,травы":
Часть 1 - Кисло-сладкий китайский соус для мяса
Часть 2 - Кое что о приправах и травах.
...
Часть 7 - Пряное масло - увлечение вкусом и ароматом.
Часть 8 - Как сделать пряные восточные смеси дома.
Часть 9 - Готовимся а первомайскому пикнику.
Часть 10 - Сочиняем соусы к овощным блюдам.
Часть 11 - Индийские масалы, изыски со специями.
...
Часть 16 - Беарнский соус к куринной грудке.
Часть 17 - Очень вкусный болгарский соус"Лютеница"
Часть 18 - Сирийский Острый соус" Махаммара" для гурманов.
|
|
соусы |
Для американцев барбекю – всё равно что для наших шашлыки. Это целый ритуал со своими непременными атрибутами и традициями. Mы поговорим о маринадах и соусах – без них у вас получится просто жареное (что, в принципе, тоже неплохо!). Соусы и маринады для барбекю бывают томатными, горчичными, с майонезом, с «жидким дымом» и множеством самых разных перцев и приправ. Всё зависит от ваших предпочтений. Вы можете модифицировать любой представленный ниже рецепт по своему вкусу, добавив или уменьшив количество приправ, мёда или уксуса.
Если в составе рецепта есть кетчуп, добавляйте обычный томатный кетчуп или томатную пасту, чтобы не было перекоса во вкусе. Готовя горчичные соусы, используйте горчицу по вашему вкусу – это может быть острая русская горчица или мягкая дижонская горчица. Кислоту столового уксуса также регулируйте, исходя из ваших вкусовых пристрастий. Уксус может быть от 6% до 9% или даже крепче. В общем, пробуйте, добавляйте что-то своё – и, возможно, именно ваши барбекю-вечеринки будут самыми популярными в этом сезоне!
Классический томатный соус для барбекю
Ингредиенты:
250 г томатного соуса,
200 г томатной пасты,
¼ стак. нарезанного лука,
2 ст.л. коричневого сахара,
2 ст.л. столового уксуса,
2 ст.л.оливкового масла,
3 зубчика чеснока,
1 ст.л. вустерширского соуса,
1 ч.л. сухой горчицы,
1 ч.л. красного молотого перца.
Приготовление:
Спассеруйте лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и потушите в течение 20 минут.
|
|
соусы |
Ну вот наконец-то я и добралась до такой темы, как приготовление горчицы. Вообще, приправы играют огромную роль. Они могут , как приукрасить вкус блюда, так и напрочь его испортить. Думаю со мной согласятся все хозяйки. Я сама, довольно-таки ровно отношусь к горчице. Но вот мой любимый мужчина - любит остренькое. И что не сделаешь, для своего мужа))))). Пришлось разбираться в вопросе- как приготовить горчицу. Вы скажите: " что париться по этому вопросу, зайди в магазин и выбирай на любой вкус. Хочешь- белую, хочешь- зернистую...." Но одно дело- магазинная, а другое дело- своя, своими руками. И очень редко попадается горчица, которая удовлетворяла бы все наши требования.
Вообще, горчица является одной из наиболее распространённых приправ. Уж в России- точно.
|
|
соусы |
Цацики для овощей по-гречески
:
200 мл натурального
йогурта
2 небольших очищенных натертых огурца
2 зубчика чеснока
Пучок укропа
1 ст. ложка лимонного сока
1 ст. ложка оливкового масла
Соль, свежемолотый черный
|
|
соусы |
|
|
соусы |
Этот майонез имеет более мягкий вкус и отлично подходит к овощам.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!!!
Яйцо, соль, сахар, горчицу и кефир поместить в чашу блендера, включить и через 15-20 секунд начинать добавлять масло- по капельке, потом тоненькой струйкой. В конце взбивания добавить лимонный сок. Майонез перелить в баночку и поставить в холодильник.
Выход- 450-500г. Смачного!
http://vpuzo.ru
|
|
соусы |
В разгаре сезон свежих овощей и соответственно полезных салатов! Вот они на нашем столе уже каждый день, и многие из них требуют заправки майонезом. Так не будем портить полезность момента - сделаем сами столь любимый всеми и привычный . Чтобы не было в нем ни консервантов, ни ароматизаторов, никаких улучшителей, стабилизаторов и прочих ненужных добавок, только натуральные, полезные ингредиенты. К тому же, как я с удивлением обнаружила, это невероятно легко!
|
|
соусы |
Все слова автора
Этим рецептом я начинаю цикл статей под общим названием «Корейская кухня это не просто... а очень просто!».
Яннём используется во многих корейских салатах. Как раз эта добавка и придает салатам специфический «корейский» вкус. Если любите остренькое, этой приправой можно заправлять любые другие блюда. Делается она просто, а хранится долго. Так что лучше наделать ее впрок побольше.
Для изготовления яннём ( не знаю склоняется ли это слово) нам понадобится :
2 столовых ложки молотого красного перца
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка теплой кипяченой воды
2-3 зубчика чеснока
В чашку насыпаем , соль и сахар,
|
|
