Швейцарский морковный торт

Понедельник, 10 Февраля 2025 г. 07:09 + в цитатник

Тише, Маша, я Дубровский!

Швейцария - родина морковных пирогов. Там знают толк в выпечке. Такого влажного, ароматного, рассыпчатого и вместе с тем легкого в приготовлении бисквита, я не ела уже давно. Просто, вкусно и празднично - это швейцарский морковный торт. Мягкий сливочный крем с сыром маскарпоне довершает этот праздник вкуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
Мука - 35 г
Морковь - 200 г
Яйца - 3 шт.
Сахар - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Орехи грецкие - 170 г
Лимон (для цедры) - 1 шт.
Корица - 1/3 ч. ложки
*
Для крема:
Сыр маскарпоне - 250 г
Сахарная пудра - 100 г
Корица (по вкусу) - для украшения
Сахарные жемчужины (по желанию) - для украшения

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Подготовьте ингредиенты для выпечки бисквитного коржа.

Морковь очистите и измельчите на мелкой терке в глубокую миску.

Грецкие орехи измельчите удобным для вас способом. Я просто натерла орехи на мелкой терке.
Добавьте орехи к моркови.

В эту же в миску добавьте корицу, цедру лимона, разрыхлитель и муку.

Все ингредиенты перемешайте вместе.

Аккуратно отделите белки от желтков в разные емкости.

Половину нормы сахара добавьте к белкам и взбивайте 8-10 минут на средней скорости миксера, до получения пышной воздушной массы.
Желтки со второй половиной сахара взбейте в светло-желтую массу.
Аккуратно введите к остальным ингредиентам сначала желтки, а затем белки.

Разъемную форму (диаметр моей формы 19 см) выстелите пергаментом и влейте в нее тесто для бисквита с орехами и морковью.

Выпекайте бисквитный корж примерно 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Извлеките бисквитный корж из формы и дайте остыть.
Остывший бисквит оберните пищевой пленкой и выдержите в холодильнике несколько часов. Так он сохранит свою влагу и не будет нуждаться в пропитке.

Удобным для вас способом разрежьте бисквит на три коржа.

Подготовьте ингредиенты для крема. У меня это маскарпоне и сахарная пудра.
В блендере или миксере на маленьких оборотах смешайте оба ингредиента до однородности.

На дно тарелки уложите первый корж и нанесите на него треть крема. Затем снова корж и треть крема. Сверху накройте третьим коржом.
Уберите торт на час в холодильник для застывания крема.

Украсьте торт корицей и сахарными жемчужинами (по желанию).

В разрезе морковный торт очень красивый. Белый крем гармонично сочетается с тёмными коржами. Ну а то, что это вкусно - несомненно!

Источник

Рубрики:

РЕЦЕПТ/ТОРТЫ.

Процитировано 2 раз
Понравилось: 6 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5587697/post509501638/"> РЁРІРµР№С†Р°СЂСЃРєРёР№ РјРѕСЂРєРѕРІРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚</a><br/> РўРёС€Рµ, РњР°С€Р°, СЏ Р”СѓР±СЂРѕРІСЃРєРёР№! РЁРІРµР№С†Р°СЂРёСЏ - СЂРѕРґРёРЅР° РјРѕСЂРєРѕРІРЅС‹С… РїРёСЂРѕРіРѕРІ. РўР°Рј Р·РЅР°СЋС‚ С‚РѕР»Рє РІ РІС‹РїРµС‡РєРµ. РўР°РєРѕРіРѕ РІР»Р°Р¶РЅРѕРіРѕ, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕРіРѕ, СЂР°СЃСЃС‹РїС‡Р°С‚РѕРіРѕ Рё РІРјРµСЃС‚Рµ СЃ С‚РµРј Р»РµРіРєРѕРіРѕ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё Р±РёСЃРєРІРёС‚Р°, СЏ РЅРµ РµР»Р° СѓР¶Рµ РґР°РІРЅРѕ. РџСЂРѕСЃС‚Рѕ, РІРєСѓСЃРЅРѕ Рё РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕ - СЌС‚Рѕ С€РІРµР№С†Р°СЂСЃРєРёР№ РјРѕСЂРєРѕРІРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚. РњСЏРіРєРёР№ СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Р№ РєСЂРµРј СЃ СЃС‹СЂРѕРј РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ РґРѕРІРµСЂС€Р°РµС‚ СЌС‚РѕС‚ РїСЂР°Р·РґРЅРёРє РІРєСѓСЃР°.

РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«:
Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
РњСѓРєР° - 35 Рі
РњРѕСЂРєРѕРІСЊ - 200 Рі
РЇР№С†Р° - 3 С€С‚.
РЎР°С…Р°СЂ - 150 Рі
Р Р°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ - 1 С‡. Р»РѕР¶РєР°
РћСЂРµС…Рё РіСЂРµС†РєРёРµ - 170 Рі
Р›РёРјРѕРЅ (РґР»СЏ С†РµРґСЂС‹) - 1 С€С‚.
РљРѕСЂРёС†Р° - 1/3 С‡. Р»РѕР¶РєРё
*
Р”Р»СЏ РєСЂРµРјР°:
РЎС‹СЂ РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ - 250 Рі
РЎР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР° - 100 Рі
РљРѕСЂРёС†Р° (РїРѕ РІРє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5587697/post509501638/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]