Альфахорес

Вторник, 18 Июля 2023 г. 06:25 + в цитатник

Лучше семь раз покрыться потом, чем один раз инеем!

Сегодня дошла очередь до выпечки, и я предлагаю вам рецепт традиционного аргентинского печенья альфахорес. Существует много вариантов рецептов этого печенья, которые несомненно отличаются от того первоначального, по которому его пекли монашки в монастырях еще в начале 19 века. Этот рецепт я считаю весьма удачным, хотя мои мужчины заявили, что "печенье слишком рассыпчатое". Что ж, как говорится, на вкус и цвет... Пробуем.

Ингредиенты :

ОСНОВА:
пшеничная мука 175 грамм
крахмал 400 грамм
желтки 3 шт.
сливочное масло 200 грамм
сахар 140 грамм
пакетик ванилина 1 шт.
разрыхлитель 2 ч.л.
ром или коньяк 3-4 ст.л.

ДЛЯ СБОРКИ:
банка вареной сгущенки 1 шт.
рубленый жареный фундук 200 грамм
кокосовая стружка 50 грамм

Рецепт приготовления:

Мягкое масло взбиваем с сахаром, постепенно вводим ваниль, добавляем по одному желтки и вливаем коньяк.

Затем добавляем сыпучие ингредиенты и замешиваем гладкое эластичное тесто.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем из него круглые печеньки. Выкладываем их на противень.

Выпекаем в духовке при 150 градусах в течение 20-25 минут. Печенье не должно сильно зарумяниться, а только приобрести кремовый оттенок.

Когда кругляшки остынут, начинаем сборку. Берем одну печеньку и намазываем ее сгущеным молоком (мои любят потолще).

Накрываем второй печенькой

Обмазываем бока конструкции все той же сгущенкой и в довершение обваливаем бока в рубленых орехах, кокосовой стружке или тертом шоколаде.

Лучше начинать есть альфахорес на следующий день, когда печенье постоит.

Приятного чаепития!

Источник

kru4inka

Рубрики:

РЕЦЕПТ/ПЕЧЕНЬЕ

Процитировано 2 раз
Понравилось: 9 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5587697/post500276400/"> РђР»СЊС„Р°С…РѕСЂРµСЃ  </a><br/> 
   Р›СѓС‡С€Рµ СЃРµРјСЊ СЂР°Р· РїРѕРєСЂС‹С‚СЊСЃСЏ РїРѕС‚РѕРј, С‡РµРј РѕРґРёРЅ СЂР°Р· РёРЅРµРµРј!РЎРµРіРѕРґРЅСЏ РґРѕС€Р»Р° РѕС‡РµСЂРµРґСЊ РґРѕ РІС‹РїРµС‡РєРё, Рё СЏ РїСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РІР°Рј СЂРµС†РµРїС‚ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕРіРѕ Р°СЂРіРµРЅС‚РёРЅСЃРєРѕРіРѕ РїРµС‡РµРЅСЊСЏ Р°Р»СЊС„Р°С…РѕСЂРµСЃ. РЎСѓС‰РµСЃС‚РІСѓРµС‚ РјРЅРѕРіРѕ РІР°СЂРёР°РЅС‚РѕРІ СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ СЌС‚РѕРіРѕ РїРµС‡РµРЅСЊСЏ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РЅРµСЃРѕРјРЅРµРЅРЅРѕ РѕС‚Р»РёС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РѕС‚ С‚РѕРіРѕ РїРµСЂРІРѕРЅР°С‡Р°Р»СЊРЅРѕРіРѕ, РїРѕ РєРѕС‚РѕСЂРѕРјСѓ РµРіРѕ РїРµРєР»Рё РјРѕРЅР°С€РєРё РІ РјРѕРЅР°СЃС‚С‹СЂСЏС… РµС‰Рµ РІ РЅР°С‡Р°Р»Рµ 19 РІРµРєР°. РС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ СЏ СЃС‡РёС‚Р°СЋ РІРµСЃСЊРјР° СѓРґР°С‡РЅС‹Рј, С…РѕС‚СЏ РјРѕРё РјСѓР¶С‡РёРЅС‹ Р·Р°СЏРІРёР»Рё, С‡С‚Рѕ "РїРµС‡РµРЅСЊРµ СЃР»РёС€РєРѕРј СЂР°СЃСЃС‹РїС‡Р°С‚РѕРµ". Р§С‚Рѕ Р¶, РєР°Рє РіРѕРІРѕСЂРёС‚СЃСЏ, РЅР° РІРєСѓСЃ Рё С†РІРµС‚... РџСЂРѕР±СѓРµРј.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ : РћРЎРќРћР’Рђ:  РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ РјСѓРєР° 175 РіСЂР°РјРј РєСЂР°С…РјР°Р» 400 РіСЂР°РјРј Р¶РµР»С‚РєРё 3 С€С‚. СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ 200 РіСЂР°РјРј СЃР°С…Р°СЂ 140 ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5587697/post500276400/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]