Девочки, привет всем! Сегодня сырный супчик! Я его готовлю разным. С разным составом продуктов. Сегодня - креветочно-луковый с фунчозой.

 Девочки, привет всем!!! Готовила печеночные оладьи. Алена умничкаразумничка меня вдохновила. Да и не готовила их давненько.

А ведь сложного ничего в них нет! Но вкусно - очень!

Сырные лепешки за 5 минут

Ингредиенты:

Тесто:
кефир - 1 ст
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
сода - 0,5 ч.л.
сыр твердый тертый - 1 ст.
мука - 2 ст.

Начинка:
ветчина (колбаса) - 1 ст. (натертой на крупной терке) (у меня был внутри сыр "Сулугуни")
растительное масло для жарки лепешек

Приготовление:
1. Делаем тесто: кефир+ соль+сахар+сода = тщательно перемешиваем. Далее добавляем сыр тертый и муку. Вымесить тесто, получается очень мягкое и нежное.
2. Тесто разделить на 5 равных шариков. Каждый шарик раскатать, положить начинку, защипить край ( все уголочки в центр). Перевернуть лепешку и раскатать скалкой, чтоб начинка равномерно распределилась.
3. Жарить на растительном масле на сковороде с 2-х сторон до зарумянивания. 

Отсюда

http://www.povarenok.ru/recipes/show/50120/

ингредиенты:


для теста:

Мука 3,5 стакана
2 яйца
200 мл воды
Соль по вкусу
начинка:

350гр мясной или куриный фарш
2 средних луковицы
соль,черный перец по вкусу

а так же:

4 средних картофеля
1 большая морковь
1 луковица
2 ст.л топленое масло
Соль по вкусу
1 лавровый лист
Укроп 1 пучок
Приправа вегета для супа(по желанию)
2.5 литра мясного или куриного бульона(или воды)

приготовление:

Смешать в миске просеянную муку,сделать лунку,добавить слегка взбитые венчиком яйца .Смешать в воде соль.Добавить в лунку к яйцам.Замесить тесто.Обернуть в пленку и оставить на 30 минут.

Нарезать очень мелко лук,добавить к фаршу.Посолить и поперчить,перемешать.Очистить картофель и нарезать небольшими кубиками.Лук пнарезать мелко,морковь потереть на терке.На топленом масле обжарить лук,морковь.

Тесто поделить на 4 части.Из каждой части раскатать тесто в круг.Положить на каждый круг начинку и распределить не толстым слоем.Скатать каждый круг в рулет и нарезать круглешками примерно 0.5 см.Положить их на доску присыпанную мукой и убрать в морозильную камеру.

В кастрюлю налить бульон.Довести до кипения.Добавить картофель и готовить до полуготовности.Теперь опустить в кастрюлю ленивые пельмени,готовить до готовности.В самом конце добавить поджарку из моркови и лука,лавровый лист,вегету,готовить 2 минуты.Готовый суп посыпать укропом.Подавать немедленно со сметаной

Отсюда

http://pinme.ru/pin/52a5424afef306d465807651/

 Я делал пять видов масла: с эстрагоном (он же тархун); с укропом, петрушкой и кинзой; с перцем; с розмарином, чесноком и базиликом; с сушеными белыми грибами и трюфельным маслом.

Такие яйца вы можете подать как горячую закуску на традиционном застолье или как холодную мини-закуску на шпажках на фуршете. Эффектнее всего они будут смотреться, если вы подадите их разрезанными пополам.

Желток яичный 2 штуки
Сыр пармезан тертый 1 столовая ложка
Горчица ½ чайной ложки
Уксус эстрагоновый 1 столовая ложка
Кетчуп 0,2 столовой ложки
Уксус яблочный 1 столовая ложка
Масло растительное 4 столовые ложки


10 минут
Смешайте вареные желтки, сыр, горчицу, эстрагоновый уксус и кетчуп. Как только смесь станет однородной, добавьте растительное масло для салатов и яблочный уксус. Взбейте венчиком, чтобы уксус и масло хорошо соединились с остальными ингредиентами.
Этой заправкой не следует поливать сверху салаты. Ее нужно выкладывать на дно тарелок, а затем аккуратно смешивать с содержимым непосредственно перед подачей.

Отсюда

http://www.foodnex.ru/рецепт/эстрагоновый-уксус#recipe/bve6

В равных количествах натереть на крупной терке

яблоки, тыкву и очищенный корень сельдерея.

Заправить сметаной, взбитой с ложкой сахара и лимонным соком.

Готовый салат посыпать сверху крупно порубленными грецкими орехами.

Приятного аппетита!

Девочки, несколько рецептов вкусных соусов. Может быть кому-то пригодится к Новогоднему столу!

СОУС ПЕСТО

Этот рецепт я уже давала в прошлом году. Решила и для себя и для Вас освежить его в памяти!

Итак

Песто. Помните, я рассказывала, что Леночка привезла мне из Италии сыр Пармеджано (пармезан). Вот он меня и подтолкнул попробовать приготовить Песто.

Для этого я использовала

Зеленый базилик. Слушайте, так перед праздником всё подорожало! В том числе, и зелень. Небольшой пучок базилика - 200 рублей.

Поэтому добавила ещё и пучок петрушки. Кстати говоря - очень ароматная! Просто, как летняя! 

Пару зубчиков чеснока

Кедровые орешки

Оливковое масло. Приблизитель 200 грамм.

Итак. Зелень помыть, обсушить. Нарезать, Чеснок давить. Орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета - это очень быстро. Всё перемолоть блендером, добавить оливковое масло, посолить по вкусу.

Получилось очень вкусно!!!

Приятного аппетита! 

Насыщенный, ароматный, густой, сытный суп для любителей оригинальных блюд.

Девочки, вы меня озадачили - что такое коблер?! Думаю, ну ведь что-то очень знакомое!!! Встречалось то ли в литературе, то ли в кулинарных книгах?! Стала искать в интернете. И вот

КОБЛЕР НАПИТОК
(КОББЛЕР)
Десертный напиток. Его единственным обязательным компонентом является пищевой дробленый лед, которым на треть или наполовину заполняется стакан. В числе других компонентов могут быть соки, сиропы и фрукты с добавлением вин, ликеров, шампанских вин и др. алкогольных напитков.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
Кобблеры - это смешанные напитки, приготовленные из алкогольных напитков, соков и фруктов. От других напитков отличаются обилием фруктов. Нужно подобрать фрукты, сочетающиеся с соками и сиропами. В заранее охлажденный и наполненный на 1/2 мелкоколотым льдом высокий стакан сливают все полагающиеся компоненты, гарнируют свежими, консервированными или свежезамороженными фруктами и ягодами, оформляют напиток засахаренной веточкой мяты.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Вот что говорит Википедия по поводу коктейлей, в том числе и Кобблеров

Существует множество видов как традиционных (пунш и флип ведут свою историю с XVII века), так и недавно получивших популярность или выделенных в отдельную группу коктейлей: пунш, флип, хайболл, кобблер, коллинз, джулеп (англ. Julep), коктейли сауэр, слоистые коктейли, эгг-ног и другие. Со временем состав разных видов коктейлей может меняться, так эгг-ног отличался от флипа добавлением сливок, но в последние десятилетия сливки вошли и в рецептуру коктейлей, относимых к флипам.

По поводу происхождения напитка "коблер" был много споров. Хотя точно известно, что современный рецепт был придуман в Америке и впервые упомянут в американской литературе в 1809 году, тем не менее словари и руководства для баров не уверены в этимологии этого названия. Наиболее вероятно, что название произошло от слова "cobbler", которое в старые времена означало "пивовар" или "владелец таверны".
Сегодня "коблер" - это "средний напиток", объем которого увеличивается за счет большого количества льда, обычно колотого или измельченного.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%CA%EE%EA%F2%E5%E9%EB%FC

КОБЛЕР ВЫПЕЧКА
Кобблер - быстрая выпечка, которую чаще готовят из фруктов, ягод, но можно встретить рецепты кобблеров из овощей, грибов или мяса. Десертные фруктово-ягодные кобблеры подают сразу с пылу с жару, иногда с шариком мороженого. Фруктовая основа кобблера получается влажной, сочной, а тесто мягкое. Тесто для кобблеров бывает 2-х основных видов – жидкое как на оладьи и довольно крутое, близкое по консистенции к песочному. Если жидким тестом просто заполняют форму для выпечки кобблера, то второе режут на кусочки или просто выкладывают ложкой на начинку.

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/cobbler/

Может быть кому-то интересно будет!

Девочки, чудный рецепт! Вычитала в журнале и сделала! Потрясающий вкус!!!

 Итак! Персиковый  коблер!

 Есть у меня старая кулинарная книга.

Мне досталась от мамы. А маме, давным-давно, от ее подруги.

Девочки, еще рецепт заготовки на зиму. Мне показалось - любопытный. Делюсь с вами!

Для "Царского ассорти" нам нужно

Морковь

Сегодня приготовила два блюда, одно  по рецептам Поваренка ( http://www.liveinternet.ru/users/3218126/post337605818/, второе с сайта Гурмель http://www.liveinternet.ru/users/3218126/post337433669/

Испекла ржаные краюшки и порадовала мужа овощным блюдом "Горячее "Хит сезона "", любитель он овощных блюд. Как ни странно, но главный мясоед у нас я. Но и мне очень понравился этот хит, быстрое в приготовлении, очень вкусное и легкое блюдо.

Фотоулики прилагаю.

1.Яркое, сочное и позитивное блюдо .


2.Хрустящая корочка и нежный мякиш .
Угощайтесь, други мои, и пусть у всех будет мирное небо над головой и возможность порадовать своих родных любимыми блюдами  ))

Друзья, понятно, что все мы любим шашлык! И в каждой семье есть свои "шашлычные" секреты. Хочу поделиться с Вами рецептом необычного шашлыка.

Девочки, как и обещала в дачных хрониках, расскажу подробнее о картофеле по-шведски! Давно увидела этот рецепт по телевизору уж не помню в какой программе. С тех пор готовлю его. Оооочень вкусное, эффектное блюдо! И, как я люблю, с маленьким секретиком!

Итак

Чистим картофель. Не удивляйтесь, что картофелина лежит в столовой ложке! Это и есть маленький секретик!

 КАБАЧКОВО-СЫРНОЕ СУФЛЕ

Летняя окрошка!

Чтобы её приготовить нужно иметь мацун, свежий огурец, укроп и кинзу, лук зелёный, воду и соль. Всё как на фото.

 Мацун можно купить в магазине в баночке под названием «Мацони». Сейчас продается очень неплохого качества, фирму рекламировать не буду, но она одна вроде.

Мы иногда его делаем сами, но из-за фактора «некогда»- чаще покупаем.
В конце концов, можно ( но я не уверена) заменить кефиром. Они очень похожи.