ßÉÖÀ ÏÎ-ØÎÒËÀÍÄÑÊÈ |
Òàêèå ÿéöà âû ìîæåòå ïîäàòü êàê ãîðÿ÷óþ çàêóñêó íà òðàäèöèîííîì çàñòîëüå èëè êàê õîëîäíóþ ìèíè-çàêóñêó íà øïàæêàõ íà ôóðøåòå. Ýôôåêòíåå âñåãî îíè áóäóò ñìîòðåòüñÿ, åñëè âû ïîäàäèòå èõ ðàçðåçàííûìè ïîïîëàì.

Èíãðåäèåíòû:
12 ïåðåïåëèíûõ ÿèö (íåò ïåðåïåëèíûõ — âïîëíå ïîäîéäóò è êóðèíûå, íî êîëè÷åñòâî ôàðøà íóæíî ïðîïîðöèîíàëüíî óâåëè÷èòü)
300 ã êóðèíîãî ôèëå
3 âåòî÷êè ïåòðóøêè
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
1 ÷.ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû
ñîëü è ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
2 ñò.ë. ìóêè
1 êóðèíîå ÿéöî
150 ã ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
500 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äëÿ ôðèòþðà
Êóðèíîå ôèëå íàðåçàåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, êëàäåì â ÷àøó áëåíäåðà. Äîáàâëÿåì ëèñòüÿ ïåòðóøêè, ÷åñíîê, ãîð÷èöó, ñîëü è ïåðåö. Èçìåëü÷àåì.

ßéöà êëàäåì â íåáîëüøóþ êàñòðþëþ è çàëèâàåì õîëîäíîé âîäîé. Ñòàâèì íà îãîíü è âàðèì äî ãîòîâíîñòè, îêîëî 3-4 ìèíóò ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ.
Î÷èùàåì ÿéöà îò ñêîðëóïû.

Êóðèíîå ÿéöî ñëåãêà âçáèâàåì âèëêîé. Ñîëèì è ïåð÷èì.  îòäåëüíûå òàðåëêè íàñûïàåì ìóêó è ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè.
Êóðèíûé ôàðø äåëèì íà 12 ÷àñòåé. Áåðåì â ðóêó 1 êóñî÷åê ôàðøà è ðàñïëþùèâàåì â ëåïåøêó.  öåíòð êëàäåì ïåðåïåëèíîå ÿéöî

ïðèêðûâàåì åãî ñâîáîäíûìè êîíöàìè ëåïåøêè, çàòåì ñêàòûâàåì â øàðèê. Ïîâòîðÿåì ñ îñòàëüíûì ôàðøåì è ÿéöàìè.
Êàæäûé øàðèê ïàíèðóåì â ìóêå, ìàêàåì â ÿéöî è îáâàëèâàåì â ñóõàðÿõ. Èçëèøêè ïàíèðîâêè ñòðÿõèâàåì.

 ãëóáîêîé ñêîâîðîäå èëè êàñòðþëå ðàçîãðåâàåì íà ñðåäíåì îãíå ìàñëî. Êëàäåì øàðèêè è æàðèì äî ãîòîâíîñòè ñî âñåõ ñòîðîí, îêîëî 7-8 ìèíóò. Ïåðåêëàäûâàåì íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà, ÷òîáû âïèòàòü ëèøíèé æèð.
Ïîäàåì òåïëûìè èëè ïîëíîñòüþ îõëàæäåííûìè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
http://edalnya.com/2014/12/yayca-po-shotlandski.html
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