По мнению опытных кулинаров делать слоеные пирожки с сыром лучше всего из дрожжевого теста, но я редко пользуюсь этим советом, т. к. мне больше нравится хрустящая выпечка.

Почему изделия из слоеного теста пользуются такой популярностью:

Приготовление слоек с сыром в домашних условиях происходит быстро и просто.
Хранить полуфабрикаты слоек в морозильной камере можно до 3-х месяцев! *
Такие слойки — прекрасное подспорье в длительном путешествии, они не высыхают и не портятся более 2-х суток.
Слойки с сыром можно довольно долго хранить в морозилке. Для этого приготовьте полуфабрикаты, наполните начинкой, но не смазывайте яйцом и не выпекайте. Поместите заготовки в полиэтиленовый пакет в один слой, отделяя каждый пирожок куском пергаментной или вощеной бумаги. Заморозьте. Когда слойки понадобятся, достаньте их из морозильной камеры (не нужно размораживать!) и расположите на противне, смазанном маслом. Смажьте яйцом, при желании посыпьте кунжутом или маком. Выпекайте при температуре 180 градусов 30-40 минут до золотистого цвета.
Лучше всего сырную начинку для слоек делать из комбинации сортов сыра — твердых и мягких. Но это — по желанию.
Кроме сыра, в начинку можно добавить шампиньоны, кусочки курицы, различную зелень или яйцо, в табличке — рецепты. Получится не менее вкусно!







Слойки с сыром

Время подготовки: 15 mins Время приготовления: 30 mins Калории: 186 Порции: 18

Ингредиенты
Для приготовления слоек с сыром покупаем:
500 г готового слоеного теста, разделенного на 2 части
Пару столовых ложек муки для подсыпки
1/2 стакана натертого на крупной терке сыра твердых сортов (Голландский, Российский, Костромской и т. д.)
1/3 стакана тертого творожного сыра (Адыгейский и т. д.)
1/3 стакана сыра Рикотта или Фета (можно заменить на такое же количество творожного)
1 куриное яйцо + 2 ч. л. воды для смазки пирожков
По одной ст. л. на выбор Кунжута или Мака для посыпки (по желанию)
Соль и перец - по вкусу и по желанию

Инструкции
1.Приготовление слоек с сыром из готового слоеного теста начинаем с разогрева духовки до 180°. И застелите противень пергаментом (смазывать маслом я не советую, т. к. трудно будет снять испеченные слойки без повреждения - слоеное тесто очень хрупкое).
2.В миске смешиваем все натертые сыры.
3.Вилкой растираем и перемешиваем смесь до исчезновения комочков. Откладываем в сторону.
4.На гладкой, чистой, слегка посыпанной мукой, поверхности разворачиваем одну часть теста.
5.Используя скалку, раскатываем его в квадрат примерно 30х30 см
6.Острым ножом нарезаем меньшие квадраты примерно 10х10 см. У вас должно получиться 9 штук.
7.Сырную начинку помещаем в центр каждого квадрата и заворачиваем слойку треугольником, соединив два противоположных уголка.
8.Вилкой обжимаем края. (Слойку можно сделать закрытой, но по количеству получится в 2 раза меньше. Для этого выложите начинку на середину одного квадратика теста и закройте его вторым квадратом)
9.Выкладываем слойки на противень, смазываем яйцом (смешайте его с 2-мя ч. л. холодной воды) и посыпаем (при желании) кунжутом или маком.
10.Выпекаем 30 минут.
11.Повторяем процедуру со 2-м листом.
12.Подаем к столу горячими. Приятного аппетита!