Ингредиенты:

Для фарша:

• 900 гр. филе щуки
• 1 большая луковица
• 2 ст.ложки сливочного масла
• 100 г свежего белого батона
• 0,5 стакана молока
• 0,5 стакана сливок 
• белок 1 яйца
• 1 ст.ложка соли
• молотый белый перец по вкусу

Для начинки:

• 2 ст. ложки мелко порезанных креветок
• 1 ст. ложка мелко порезанного укропа
• 1 ст. ложка пассерованного лука
• соль, перец по вкусу
• 4 кубика замороженного сливочного масла

Для панировки:

• 200 г белого батона
• 2 ст. ложки муки
• 1 яйцо
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Делаем фарш. Репчатый лук шинкуем и обжариваем на сливочном масле до мягкости и золотистости.

2. Батон режем на средние кусочки и подсушиваем в духовке. Заливаем молоком и даем немного постоять. Прокручиваем на мясорубке филе, лук и батон вместе с молоком.

3.Теперь фарш нужно немного отбить, но не переусердствуйте, а то он станет слишком упругим. В процессе постепенно подливаем сливки.

4.  Взбиваем белок, затем осторожно вмешиваем в фарш. Ещё раз совсем немного отбиваем. 

5. Для начинки соединяем мелко порезанные креветки, укроп и пассерованный лук, солим и перчим по вкусу.

6. Муку насыпаем в плоскую тарелку. В отдельной плошке взбалтываем яйцо. Лепим "каштаны", руки в процессе можно смачивать теплой водой. Из фарша формируем небольшую лепёшку, в середину кладем 1-2 ч. ложки наченки.

7. Края лепёшки соединяем и утрамбовываем всё в аккуратный шарик. Обваливаем его в муке, затем в яйце и наконец в сухариках. Старайтесь, чтобы сухарики покрыли всю поверхность.

8. Растительное масло раскаляем во фритюрнице или глубокой сковороде. Обжариваем "каштанчики" со всех сторон до золотистого цвета, это буквально по полминуты на штучку.

9. Доводим до готовности в духовке на средней температуре минут 20.

Ищете где приобрести качественные летние шины в Екатеринбурге по низкой цене? Не теряйте времени на поиски, посетите сайт sokoleso.ru, здесь большей выбор и приемлемые цены для каждого.