Не выбрасывайте апельсиновые и мандариновые корочки после того, как съели апельсинку и мандаринку, дайте им вторую жизнь, а себе - доставьте удовольствие продлить ощущение праздника еще дольше, после окончания новогодних праздников...

Этот рецепт приготовления варенья можно смело называть ПослеНовогодним рецептом.

  
И рецепт то этот не совсем обычный будет. Ведь варенье будет приготовлено не из самих плодов, - а из кожуры. Так что не спешите её выбрасывать.

Чтобы приготовить этот шедевр кулинарного искусства, нам понадобиться 500 граммов корок (шкурок) мандарина и апельсина. Сколько чего именно брать – это уж решайте сами. Это дело вкуса. В прямом смысле. Вкус меняется в зависимости от того чего и сколько Вы дадите. Здесь можете даже поэкспериментировать.

Еще нужно будет 500 миллилитров воды и 400 граммов сахара.
Приготовление:

Корки снятые с плодов нужно замочить в холодной воде и поставить на четверо суток в холодном месте для того, чтобы из них вышла не нужная нам горечь. Естественно воду не забывайте периодически менять. И делать это придется как минимум два раза в день. После того как корки вымокли, берем нож и нарезаем их полосками или кубиками – опять же – кому что нравиться (хотя на скорость и на вкус это не влияет).

Варим сироп. Сироп – вода и сахарный песок. Это понятно. Кипятим сироп в течении пяти минут и добавляем в него только что нарезанные корки апельсинов и мандаринов. Доводим до кипения и варим 30 минут. Не забываем помешивать изредка. Тридцать минут прошло – снимаем будущее варенье с огня и отставляем его в сторону на 10 часов. Пусть себе стоит, остывает. Постояло. Остыло. 10 часов прошло. Опять ставим кастрюлю на огонь и варим на медленном огне варенье из корок мандарина и апельсина - 40 минут. Снимаем. Раскладываем по банкам.

Варенье можно кушать с чаем, но можно его еще и добавлять как начинку для пирогов. Очень вкусно получается. Дерзайте, и приятного Вам аппетита.

 

 http://mudrosty.blogspot.com/