òåñòî |

Èñïîêîí âåêó äðîææåâîå òåñòî ïîäõîäèëî â òåïëå. À íåñêîëüêî ëåò íàçàä óâèäåëà ðåöåïò, ãäå òåñòî ïîäõîäèò â õîëîäèëüíèêå. Òî ëè ñàì õîëîä êàê-òî âëèÿåò íà àêòèâíîñòü äðîææåé, òî ëè ïðîñòî íîâûå äðîææè òàêèå "òðóäîëþáèâûå è ðàáîòàþò â ëþáûõ óñëîâèÿõ," íå çíàþ. Íî ðåöåïò çàèíòåðåñîâàë. Ñàìîå ãëàâíîå, ÷òî ïîíðàâèëîñü - òåñòî ìîæíî ñäåëàòü ñ âå÷åðà, à ïèðîãè ïå÷ü ñ óòðà. Òàêîå òåñòî ìîæíî äåðæàòü â õîëîäèëüíèêå äàæå öåëûå ñóòêè. È îíî íå ïåðåñòîèò, è íå ïåðåêèñíåò, è îò âûïå÷êè íå áóäåò ïàõíóòü äðîææàìè è ñïèðòîì.
Èíãðåäèåíòû:
- ìóêà âûñøåãî ñîðòà - 4- 5 ñòàê.
- ìîëîêî - 1 ñòàê.
- ÿéöî - 2 øò.
- ñëèâî÷íîå ìàñëî - 150 ã
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 50 ìë
- âîäà äëÿ ðàçâåäåíèÿ äðîææåé - 50 ìë
- ñóõèå äðîææè - 1 ïàê. (10 ã);
- ñîëü - 0,5 ÷.ë.
- ñàõàð - 0,5 ñòàê.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàñòâîðèòü äðîææè â òåïëîé âîäå, äîáàâèâ 1 ÷.ë. ñàõàðà. Èìåííî òàê áûëî íàïèñàíî â èíñòðóêöèè íà ïàêåòå ñ äðîææàìè. Åñëè íà âàøåì ïàêåòå íàïèñàíî, ÷òî äðîææè íóæíî ñìåøèâàòü ñ ìóêîé, òàê è äåëàéòå, ãëàâíîå, ÷òîá ó íèõ ñðîê ãîäíîñòè íå ïîäêà÷àë.

Ïîêà äðîææè ïîäõîäÿò, ñìåøàòü ïîäîãðåòîå ìîëîêî, ÿéöà è ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå è ðàñòèòåëüíîå ìàñëà. Äîáàâèòü òóäà æå ñàõàð è ñîëü.

Ïåðåìåøàòü âèëêîé.

Òåì âðåìåíåì äðîææè ïîêàçàëè, ÷òî îíè æèâû, èõ òîæå äîáàâèòü â åìêîñòü, ãäå òåñòî.

Âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó. Ñíà÷àëà 3 ñòàêàíà, ïîòîì äîáàâèòü îñòàëüíîå.

Çàìåñèòü òåñòî. Óäèâèòåëüíî ýëàñòè÷íîå è ïðèÿòíîå ïîëó÷èëîñü.

Ïîëîæèòü â ìèñêó, ïðèêðûòü ïîëèýòèëåíîâûì ïàêåòîì è óáðàòü â õîëîäèëüíèê.

Óòðîì âîò òàêîå, ïîäíÿâøååñÿ òåñòî.

Îñòàëîñü äàòü òåñòó íåìíîãî ñîãðåòüñÿ è ìîæíî íà÷èíàòü äåëàòü ïèðîãè, áóëî÷êè, ïëþøêè - ÷òî óãîäíî!
ß äåëàëà îáû÷íûå ïëþøêè. Çàîäíî ïîêàæó âàì ñâîé ñïîñîá.
Ðàçäåëèòü òåñòî íà êîëîáêè. Êàæäûé ðàñêàòàòü ñêàëêîé.
Ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ïðèñûïàòü ñàõàðîì è ìàêîì.

Ñêàòàòü ðóëåòèêîì.

Ñêëîæèòü ïîïîëàì, ñæèìàÿ äâà êðàÿ.

Ðàçðåçàòü íåìíîãî íå äî êîíöà.

Îäíó ïîëîâèíêó îòâåðíóòü íàçàä.

Ïîòîì ïîâåðíóòü åå âîêðóã ñâîåé îñè.

È âåðíóòü íà ìåñòî.

Òàêèì ñïîñîáîì ïîëó÷àåòñÿ ñëîâíî 2 ìàëåíüêèå ïëþøå÷êè âìåñòå. Ïåðåä âûïå÷êîé îáÿçàòåëüíî äàëà ïëþøêàì ïîäîéòè íà ïðîòèâíå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

| Ðóáðèêè: | ÊÓËÈÍÀÐÈß/ïèðîãè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |