пирог из заварного теста

Воскресенье, 31 Марта 2024 г. 18:33 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Простой, но очень вкусный пирог из заварного теста. Просто завариваю муку с маслом и - на противень: стоит начать есть, остановиться не получается. Очень вкусно, очень. И готовится просто. Моим мальчикам, а особенно мужу, очень нравится такой пирог или лепешка (не знаю, как правильно назвать). Но главное - вкусно! Очень хочу, что вы попробовали!

scale_1200 (700x404, 406Kb)

• Сливочное масло - 100 г

• Вода - 200 мл

• Соль - щепотка

• Мука - 130 г

• Яйца - 3 шт.

• Сыр - 50 г

Ставлю кастрюлю на плиту. Наливаю в нее воду, добавляю соль и сливочное масло.

Довожу до кипения. Затем добавляю муку. Сразу всю. И очень быстро перемешиваю. Тесто соберется вот в такой комок:

Выкладываю в миску и даю тесту немного остыть. Примерно 2-3 минуты. Можно перемешать несколько раз - так тесто остынет быстрее.

Затем по одному добавляю яйца и перемешиваю тесто миксером.

Должно получиться вот такое гладкое и однородное тесто:

Натираю на мелкой терке любой твердый сыр. И перемешиваю.

Выкладываю тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Очень важно! К обычной бумаге пирог может прилипнуть. Нужно использовать силиконизированный пергамент или силиконовый коврик.

Распределяю тесто лопаточкой так, чтобы слой теста был не более 5 мм. Влажными руками делаю слой теста "неровным" (как я это делаю, хорошо видно в видео в начале статьи).

Ставлю противень в разогретую до 180 градусов бумагу на 25-30 минут. Смотрите по своей духовке! Возможно, понадобиться минут на 5 времени больше. Пирог хорошо поднимется, а потом опадет - так и должно быть.