Домашняя Рикотта

Пятница, 14 Марта 2014 г. 17:33 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Домашняя рикотта

              1 л молока
              250 мл сливок
              1/2 ч.л соли
              3 ст.л свежего сока лимона

- Смешать молоко, сливки и соль в большой кастрюле, поставить на средний огонь.
- Нагревать молоко до 90* , после чего снять с огня и добавить лимонный сок, немного размешать. Дать постоять 5 минут.
- Откинуть на сито, проложенное несколькими слоями марли.

На выходе получилось около 300 г свежего, нежнейшего, кремообразного творожка.... да! на Рикотту очень похоже.
Да и с отцеженной сывороткой получатся вкусные блинчики....

http://wonkywonderful.com/1/post/2013/06/how-to-make-ricotta.html

Источник

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - "Маскарпоне" в домашних условиях
Часть 2 - Три сыра своими руками
...
Часть 17 - 10 рецептов лучших домашних сыров
Часть 18 - Домашняя "Моцарелла"
Часть 19 - Домашняя Рикотта
Часть 20 - Миндальный сыр
Часть 21 - Сыр из кешью и чечевицы
...
Часть 35 - НОРВЕЖСКИЙ КОРИЧНЕВЫЙ СЫР *БРЮНОСТ
Часть 36 - Сыр по-домашнему – проще, чем кажется
Часть 37 - Сырный — мясной рулет