Понадобится:
500 г говядины,
2 луковицы,
1,5 стакана сметанно-томатного соуса,
2 ст.л. растительного масла,
перец, соль.
Как приготовить колбаски из говядины.
Перекрутить мясо через мясорубку 2 раза,
посолить, поперчить. Лук обжарить и
добавить в фарш вместе с 1 ст.л. молока или воды,
перемешать тщательно, сформовать
колбаски по 1,5 см в диаметре и 8-10 см длиной,
обжарить на сковороде с маслом,
залить соусом и прокипятить,
подавать с жареным картофелем.
Можно приготовить колбаски из
смешанного фарша.

онадобится:
125 г свинины нежирной,
60 г картофеля,
15 г лимона,
2 г чеснока,
½ желтка яичного,
по щепотке мускатного ореха,
корицы, мука, перец, соль.
Как приготовить домашнюю колбасу из свинины.
Картофель отварить до готовности,
перекрутить вместе со свининой и
чесноком в мясорубке 2 раза, поперчить,
приправить корицей, мускатом, посолить,
добавить желток и перемешать тщательно.
Сформовать из фарша колбаски длиной
около 5 см и шириной около 3 см,
запанировать в муке и обжарить на
сковороде с маслом.
Подавать колбаски с лимоном.
Домашнюю колбасу можно кушать
не только как второе блюдо с гарниром,
но и нарезать кусочками и
класть на бутерброды, как и покупную.
Из говядины можно приготовить
очень вкусные колбаски с луком.

Ингредиенты:

3 яйца
1 ст. л. муки
2 ст. л. воды
150-200 г фарша любого
1 ломтик батона
майонез
100 г твёрдого сыра
2 небольшие луковицы
соль
чеснок

Приготовление:

Смешать фарш с замоченной булочкой, измельченным луком, солью,хорошо вымесить.
Взбить яйца, добавить воды или
молока немного, ложку муки.
Можно без муки, как кому нравится.
вылить на горячую сковороду
2 ст. ложки яичной смеси,
постараться сделать круг.
тем временем (а лучше до) из фарша
сделать тоооненькую лепешку на пленке,
затем аакуратно перенести ее
на яичный блинчик, после этого,
когда одна сторона блинчика
поджарилась, переворачиваем
его на сторону с фаршем.

На готовый блинчик на сторону, где фарш,
кладем начинку из тертого сыра,
чеснока и майонеза.
Затем все сворачиваем в рулетик.

Раскладываем на противень рулетики.
Противень смазать сливочным маслом.
Рулетики посыпать тёртым сыром.
Готовить 20 минут в разогретой духовке.

Для теста:
4 тонких стакана муки,
1 и 1 /3 стак.воды,
2 ст.л. водки,
1 яйцо,
2 ст.л.раст.масла,
1/2ч.л.соли.

Вскипятить воду с солью и маслом,
немедленно заварить 1 стакан муки,
размешать комки, дать остыть.
Добавить яйцо и водку.
Добавляя остальную муку,
вымесить тесто.

А пока тесто настаивается,
приготовить фарш:
700г жирной баранины или говядины,
3 головки лука,соль,перец,
специи по вкусу.

Тесто раскатать в лепешки
толщиной 1 мм. Фарш разровнять
по одной половине лепешки,
накрыть второй половиной и,
выдавить воздух ,плотно залепить
(можно смочить края водой).
В сотейник налить 2-3 см растительного
масла и , подождав, пока масло
хорошенько прогреется, опустить
в него маленький кусочек теста
(оно уберет ненужный запах).
Чебуреки жарить с двух сторон
на среднем огне, до
золотисто-коричневого цвета.

Ингредиенты:

Фарш мясной нежирный -500 гр.
Яйцо-1 шт.
Батон размоченный в молоке-2 кусочка
Соль, перец
Шампиньоны-1 банка
Лук-1 шт.
Сливочное масло-50 гр.
Маслины для украшения-5-6 шт.

Приготовление:

Приготовить фарш (у меня свинина с
добавлением курицы) , посолить,
поперчить, добавить размоченную в
молоке булку и яйцо. Хорошо
перемешать фарш, до однородного состояния.
Расстелить кусок фольги на
противень, смазать его растительным маслом.
И сверху выложить фарш,
толщиной примерно 0,5 см.
Шампиньоны обжарить вместе с
мелко нарезанным луком ,
на сливочном масле.
Остудить и выложить на фарш.
Аккуратно завернуть все в
рулет, тщательно защипнув
края. Украсить нарезанными маслинами.
Неплотно прикройте
фольгой и отправте в горячую
духовку на 20 минут.
Через 20 минут фольгу
приоткройте, чтобы рулет
немного подрумянился.
Нарезать на кусочки
желательно слегка остывшим.

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Нам понадобится:
два небольших худеньких
кабачка с нежной серединкой;
один небольшой сладкий
перчик (у меня был салатного цвета);
шесть-семь яиц среднего размера;
четыре ст.л. густой сметаны;
три ст.л. кефира или майонеза
(если не боитесь
запеченного майонеза-берите);
две ст.л. муки;
один средний помидор (у
меня был большой-разрезала пополам);
несколько стеблей
зеленого лука и веточек укропа;
соль, специи по вкусу (я
взяла сладкую паприку и черный перец);
ст.л.растительного и ч.л. сливочного масла.
А также-форма
небольшого размера.
Включаем духовку на 200 градусов.
Форму смазываем
растительным маслом.
Кабачки нарезаем тоненькими
кружочками, перец-тонким
кольцами. Выкладываем
в форму слоями, слегка
подсаливая и посыпая специями.
Верх засыпаем измельченной зеленью.
Яйца взбиваем со сметаной,
кефиром и солью. Добавляем
муку и перемешиваем. Взбивать
сильно не надо, иначе потом
омлет у вас резко осядет.
Заливаем овощи омлетной
смесью, поверх красиво
раскладываем дольки помидоров.
Ставим в духовку и запекаем
тридцать-сорок минут.
Смотрите по своей духовке.
У меня после получаса
серединка была еще жидковатой.

После этого вынимаем,
раскладываем хлопья
сливочного масла, разрезаем
на порции и кормим
изголодавшихся домочадцев.

Печень куриная-400 гр
Желудочки куриные-300 гр
Сердечка куриные_300 гр
Филе куриное-200 гр
Перец,соль,имбирь,лавровый лист молотый.
Желатин-25 гр

Все берем в сыром виде и нарезаем небольшимы
кусочками. Перемешать
добавить соль, специи. Берем от сока
бумажную упаковку, внутри фольга,
обрезаем верх. На дно ложим потроха
частями и пересыпаем сухим желатином.
Пакет ставим в кастрюлю с водой и
варим 2 часа. Охлаждаем,
ставим в холодильник.

Кабачок — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Сыр плавленный — 500 г
Масло растительное — 50 г
Специи (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Яйцо — 5 шт

Нарезаем кружочками кабачки,

также нарезаем лук.

Добавляем специи,
солим и аккуратно перемешиваем.

Добавляем растительное
масло и ставим на медленный
огонь, постоянно пермешивая,
до тех пор,пока сыр
полностью расплавится.

Готовим форму,
смазав ее маслом.
Взбиваем яйца

и соединяем их с остальной
массой, перемешиваем и
выкладываем в форму.

Ставим в разогретую духовку и
выпекаем до готовности при
температуре 180-190 гр. Время
выпекания будет
зависеть от глубины формы.

povarenok.ru

Ингредиенты:

мука - 360г
творог - 180 г
молоко - 70 мл
сахар - 120 г
сливочное масло - 60 г
2 небольших яйца
дрожжи - 1 ч. л.
цедра лимона или апельсина
щепотка соли
1 желток для смазывания булочек


Приготовление:

Приготовьте опару.
В теплом молоке разведите дрожжи
с парой ложек муки и сахара.
Поставьте в теплое место на 15-30 минут.
Пока опара подходит взбейте
сливочное масло с сахаром и яйцами.
Добавьте протертый через сито творог,
цедру и соль, хорошо перемешайте.
Когда опара подойдет, вылейте ее в
творожную массу, помешайте.
Добавьте просеянную муку, мешайте,
пока тесто не соберется в комок.
Выложите тесто на присыпанный мукой
стол и помесите руками. Должно
получиться очень мягкое тесто.
Накройте тесто полотенцем и
поставьте в теплое место на 1 час.
Тесто увеличится в объеме.
Тесто разделите на равные кусочки,
сформируйте булочки. Уложите их на
противень, застелите полотенцем и
дайте подойти еще 20 минут.
Духовку нагрейте до 200 градусов.
Когда булочки подойдут,
смажьте их взбитым желтком и
поставьте в духовку на 30 минут,
пока не зарумянятся.

пачка 5-18% творога
2-3 ст.ложки сметаны
4 яйца
1,5 стакана сахарa
1 стакан муки
щeпотка соды

Сначала растираем сахар с яйцами,
потом добавляем творог,
сметану и муку с содой,
всё пперемешиваем миксером.
Берем яблочки, режем дольками,
если не очень кислые,
я сбрызгиваю лимоном и/или если
есть клюква раскидываю немного
на яблочки, уложенные непосредственно
в форму для выпечки,
смазанную маслом растительным.
Заливаем яблочки тестом и ставим
выпекать на 35-40 мин.,
в разогретую до 180-200* духовку.
Ну очень ароматно и вкусно!

Ингредиенты:

1 яйцо,
100 г сахара
100 г растительного масла,
100 мл. кефира,
0.5 ч.л. разрыхлителя
щепотка ванилина,
1 стакан муки.

Приготовление:

Яйцо и сахар хорошо взбить, добавить кефир, масло,
ванилин и просеянную
муку с разрыхлителем.
Вылить тесто в форму .
Выпекать при 180 градусах 25 минут.

Ингредиенты:

Свинина-500 гр.
Сок половины лимона
Соль, перец
Лук-2 шт
Вода минеральная-0,5 ст.
Лавровый лист-2 шт.

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими кусочками.
Добавить соль, перец, сок лимона,
минеральную воду, лавровый лист.

Лук нарезать колечками и
добавить к мясу. Хорошо
перемешать руками. Мариновать
около 2 часов в холодильнике.

Деревянные палочки
замочить на 20 минут в воде.
Затем нанизать на них мясо.

Обжарить с двух сторон
на раскаленном растительном масле,
до появления румяной корочки.

Затем сверху положить лук
из маринада и потомить еще минут 5-7.
Все, наш шалык готов.
Подавать с салатом из свежих овощей.

1.


2.


3.


4.

Ингредиенты:

для теста:

вода 200 мл.
соль щепотка
раст.масло 2 ст.л.
мука 200 гр.

для начинки:

фарш (свинина=говядина) 500 гр.
лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 3 зубч.
соль,итальянские травы

для заливки:

сметана не густая 150 гр.
зелень укроп 1/2 пучка
яйцо 2 шт.
сыр тёртый 50-100 гр. (я делала без сыра)

Приготовление:

Тесто.Вскипятить воду с маслом.
И кипящую воду смешиваем с мукой.
Замесить тесто ложкой,затем руками.
Отставить тесто в сторону,
и пока она остывает,сделаем начинку.
Начинка.Лук нарезать полукольцами,
морковь натереть на тёрке,обжарить
немного и добавить фарш,чеснок.
Посолить,добавить специи.
Сделать маленький огонь,
накрыть крышкой.Дать немного потушиться.
Тесто раскатать тонко,
выложить начинку свернуть рулетом.
У меня вышло 5 рулетов.Выложить
в форму для запекания.Сделать
заливку.Укроп мелко нарезать,
смешать со сметаной и яйцами.
Добавить тёртый сыр.Залить рулеты и
поставить в духовку до зарумянивания.
Выпекать при температуре 200.

Ингредиенты:

Тесто:
80 гр слив масла комнатн. температуры
80гр сахара
1 маленькое яйцо
1/4 ч л соды
1 ст л какао
170гр муки (может чуть меньше)
Крем:
творог 250гр
70гр сахара
сметана 100гр
1 ч л крахмала
ванилин 1/3 ч л.

Приготовление:

Масло взбить с сахаром, содой и яйцом.
Муку смешать с какао, постепенно
добавить в тесто. Оно не должно
липнуть к рукам. Долго месить не надо.
1/4 часть теста отделить. Большую часть
выложить в форму 20см сделать бортик
примерно 3 - 3,5 см, убрать в холод на 20мин.
Смешать все для крема (не миксером).
Выложить на тесто. Из оставшегося теста
сделать небольшие шарики и слегка
вдавить в творожную начинку.
Печь пирог примерно 40-50мин.

Ингредиенты:

500 мл простокваши, кефира
1 яйцо
0,5 ч.л. соды (именно соды,
с разрыхлителем не
такие получаются пышные)
2 ст.л. сахара
щепотка соли
Мука (гр 400-500)

Приготовление:

1. Кефир вылить в чашку и
добавить соду, перемешать и
оставить минут на 5.
2. Всыпать сахар, соль, вбить яйцо,
перемешать и добавлять частями
муку (Не персыпать!!) долго не месить.
Припушить мукой, накрыть
полотенцем и оставить тесто
отдыхать на час, лучше на 2.
3. Растительное масло разогреть на
сковороде. Стол присыпать мукой,
вывалить тесто и размять в пласт 5 мм.
Порезать квадратиками/прямоугольничками,
ромбиками. Сделать разрез в
середине и один раз протянуть
край через середину
4. Жарить на среднем
огне до золотистого цвета.
Во время жарки креблики
вздуваются красивыми пузырьками
Готовые кребли выложить на
бумажное полотенце, чтобы
лишнее масло стекло. Подавать
с вареньем или сметаной.

Ингредиенты:
• 500 г творога
• 4 яйца
• 4 ст.л. муки
• 3 ст.л. сахара
• щепотка ванилина
• 2 яблока
• корица

Способ приготовления:
1) Взбейте яйца с сахаром.
Добавьте ванилин либо несколько
капель ванильной эссенции
2) Продолжая взбивать яйца, добавляйте
понемногу творог и муку. Взбивайте
до тех пор, пока масса не станет однородной
3) Одно яблоко порежьте кубиками и посыпьте
корицей. Выложите его в форму
для выпекания и залейте сырной массой
4) Второе яблоко разрежьте на половинки и
нарежьте очень тонкими дольками
(это можно сделать с помощью прибора
для чистки картошки). Выложите их
на сырную массу и посыпьте корицей
5) Запеканка должна выпекаться в духовке
около получаса при выставленной
температуре 200 градусов

Совет:
Готовую творожно-яблочную запеканку
лучше всего сделать вечером и
оставить на ночь отстоятся. На завтрак
полейте ее вареньем или
растопленным шоколадом
и подавайте на стол.

Ингредиенты:
2-3 среднего размера свеклы
2 моркови
4-5 средних картофелин
1 луковица
4-6 соленых (лучше) или маринованных огурцов
1 банка зеленого горошка или
1,5 ст. отварной фасоли
По желанию можно добавить 150-200 гр.
хрустящей квашеной капусты (в таком
случае огурцов нужно класть меньше)
подсолнечное масло
соль
перец черный молотый, зелень
(особенно вкусно с зеленым луком) — по желанию

Приготовление:

Если готовим винегрет с фасолью,
отвариваем фасоль до готовности
(примерно 1,5 часа). Отцеживаем.
Свеклу, морковь и картофель моем.
Заливаем их водой, доводим до кипения,
уменьшаем огонь и варим до
готовности на маленьком огне.
Обычно свеклу варят отдельно,
но я варю овощи вместе.
Только достаю их из кастрюли
через разные промежутки времени,
так как время их варки разное.
Сначала достаю морковь и
картофель (минут через 15-20
после закипания). Свеклу варим 1,5-2 часа.
Готовность овощей проверяю,
протыкая их ножом или вилкой.
Готовые мягкие овощи легко протыкаются.
Овощи остужаем. Свеклу,
морковь, картофель и лук чистим.
Лук ополаскиваем водой.

Нарезаем кубиками картофель, свеклу,
морковь, лук, огурцы, добавляем зеленый
горошек или вареную фасоль.
По желанию можно добавить
квашеную капусту (если капуста
слишком кислая, ее сначала нужно промыть).

Салат солим, перчим. Заправляем
подсолнечным маслом. Все
тщательно перемешиваем. Салат
будет вкуснее, если перед подачей
дать ему постоять минут 30.
При подаче винегрет можно
посыпать мелко рубленной зеленью.
Подробнее:http://nashrecept.com/recept-vinegret/

1.


2.

Ингредиенты:
500 гр. некислого творога
1 яйцо
2-4 ст. л. муки для теста
(в зависимости от того, какой
у Вас творог) + 2-3 ст. л. муки для обваливания
3 ст. л. сахара
подсолнечное масло
По желанию можно добавить:
корицу, ванилин, изюм


Приготовление:
Творог растираем с сахаром и
яйцом, можно по желанию добавить
также корицу, ванилин или изюм.
Для сырников лучше брать сухой
творог, потому что, если творог
жидковат, в тесто придется
положить больше муки.
А чем меньше в сырниках муки,
тем они вкуснее.
По 1 ст. л. вмешиваем
муку — в среднем 3 ст. л.
Точное ее количество зависит
от консистенции творога.
Тесто должно получиться по
густоте таким, чтобы из него
можно было скатывать шарики.
От количества муки в тесте
зависит и то, какими получатся
сырники: если муки будет
слишком мало, они могут
приставать при жарке (в таком
случае нужно добавить в
тесто муки), если
много — получатся тугими.
Тесто набираем столовой
ложкой, скатываем колобок,
приплюскиваем его рукой,
формируя сырник.
Сырники с 2-х сторон
обваливаем в муке.
Выкладываем их
на плоскую поверхность.
Сырники выкладываем на
горячую сковороду с разогретым
подсолнечным маслом и жарим
на среднем огне до образования
румяной золотистой
корочки (6-7 мин. с каждой стороны).
Переворачиваем сырники и
так же жарим их с другой стороны.
Готовые сырники снимаем со
сковороды. Перед жаркой
следующей порции сырников
подливаем на сковороду
подсолнечное масло.
Так жарим все сырники.
Подавать сырники можно как
горячими, так и холодными.
При подаче можно их полить
сметаной, вареньем или медом.
Хороши такие сырники и как
десерт, и как самостоятельное
блюдо на завтрак.

Подробнее:http://nashrecept.com/recept-syrniki/

1.


2.


3.


4.

Ингредиенты:

200 грамм тёртого сыра
2 яйца
4 столовые ложки муки
1/3 чайной ложки рахрыхлителя
100-150 грамм10% сметаны (йогурт, кефир)
соль, если сыр не сильно солёный
зелень по желанию

Приготовление:

1. Перемешать сыр, яйца, разрыхлитель,
муку и соль. Развести полученную
смесь сметаной (йогуртом или кефиром)
до консистенции густой сметаны.

2. Затем вылить эту сырную смесь на
разогретую и смазанную
растительным маслом сковороду
лучше небольшую, диаметром 20 см,
хачапури будет пышный,
сверху можно посыпать зелень.

3. Жарим хачапури на среднем огне под
крышкой, когда верх схватится и
края подрумянятся, переворачиваем
аккуратно на другую сторону и жарим
также под крышкой до золотистой корочки.

Ингредиенты:

-200 гр маргарина
-150 гр сахара
-3 яйца
-150 гр сметаны
-3 ст ложки молока
-2 стакана муки (300гр)
-1 пакетик разрыхлителя (10гр)
-2 ст ложки какао
-200 гр творога для шариков
-3 ст ложки сахара для шариков
-1 желток для шариков
-5-6 ст ложек кокосовой стружки для шариков
-2 стакана молока для крема
-1 яйцо для крема
-150 гр сахара для крема
-2 ст ложки муки без горки для крема
-ванилин для крема

Приготовление:

Творог, сахар, желток и
кокосовую стружку хорошо растереть.
Из полученной массы сделать
шарики, размером с грецкий орех.
Убрать их в морозильную камеру на 30 минут.
Мягкий маргарин растереть с сахаром.
Добавить яйца и оставшийся белок, хорошо сбить
Затем влить сметану, молоко, муку и
разрыхлитель, хорошо перемешать.
В смазанную маслом форму
выложить половину теста.
В оставшееся тесто положить 2 ст ложки какао,
перемешать и выложить по верх белого теста.
Достать шарики из морозильной
камеры и вдавить в тесто.
Выпекать в духовом шкафу 40-45 минут
при температуре 180 градусов.
Для заварного крема сбить яйцо с
сахаром и ванилью, добавить муку.
Влить 2 стакана молока и поставить
на огонь, помешивая венчиком.
Довести до загустения крема.
На остывший пирог выложить заварной
крем и обсыпать порошком какао.

Состав:

1 молодой кабачок средних размеров,
70 гр. сыра твердых сортов,
100 гр. сметаны,
1 зубчик чеснока,
зелень, соль , перец по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачок порезать кружочками,
посолить. Сыр натереть на терке.

2. Кабачки уложить на противень.
В сметану добавить измельченный чеснок и
сыр. На каждый кружочек кабачка
выложить сметанную смесь,
сверху посыпать измельченной зеленью.

3. Запекать в духовке при
tемпературе 180 градусов около 20 минут.

Баба-Яга поймала молодого и красивого парня:
- Если угадаешь мою загадку,
я тебе отдамся, а не угадаешь — я тебя съем!
- Ну, загадывай.
- Зелененькая, по болоту прыгает,
на ЛЯ начинается, на ГУШКА заканчивается.
Парень долго думал как выйти
из ситуации и, наконец, отвечает:
- Кузнечик!
- А-а-а, шалунишка, угадал!

Ингредиенты:
- 5 небольших кабачков (1,2кг)
- 400 г фарша
- 3 средних луковицы
- 2 ст.л. томатной пасты
- 7-8 небольших помидор
- 100 г твердого сыра (можно и без него)
- 4 яйца
- 150 г сметаны
- соль, перец, подсолнечное масло

Приготовление:

1. Лук обжарить на сковороде,
добавить фарш, посолить, поперчить,
ввести томатную пасту.
2. Кабачки натереть на крупную терку,
посолить, отжать сок
3. Помидоры нарезать кружочками
4. Яйца взбить со сметаной, посолить
5. Форму смазать маслом,
выложить половину кабачков,
сверху фарш, затем опять кабачки.
Выложить помидоры.
Залить сметено-яичной смесью,
посыпать тертым сыром.
6. Выпекать в разогретой
до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Филе куриное — 1.5 кг
Яйцо — 2 шт
Сметана — 3 ст. л.
Горчица (готовая) — 1.5 ч. л.
Помидор (очень большие) — 2 шт
Зелень (кинза, базилик, укроп)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Сыр мягкий (у меня - "Российский") — 200 г
Бекон — 200 г
Чеснок — 5 зуб.

Сыр натереть на крупной терке,
чеснок и зелень измельчить,
добавить яйца, соль, перец,
сметану и горчицу,
все хорошо размешать.
4 кусочка филе хорошо
отбить в тонкие пластинки в
кульке и посолить. Остальное
филе нарезать крупными кусочками.
Форму длинную (объем 1,5 литра)
застелить пергаментом.
Бекон порезать тонкими полосками и
выложить в форму, закрывая
бока и дно (чуть-чуть внахлест).
Положить 1/2 жидкой начинки.
Закрыть дно и стенки
пластинками из 3 отбитых
кусочков филе.
Томаты обдать кипятком и
превратить в томатное пюре
(блендером или натереть
на крупной терке), хорошо поперчить.
Вылить томат на курицу.
положить порезанные кусочки филе
Оставшуюся отбитую пластинку
разрезать пополам и
положить в форму слоем.
Вылить оставшуюся сметанно-сырную массу,
разровнять.Выпекать в разогретой
до 180С духовке 1,5 часа (если
верх начинает сильно зарумяниваться,
то можно накрыть форму фольгой)
на нижний уровень духовки поставить
противень, чтобы туда могла капать
лишняя жидкость, соответственно
террин выпекать на втором уровне. духовки
когда террин будет готов,
нужно слить образовавшуюся
лишнюю жидкость (ее можно
использовать для
приготовления риса - на гарнир)
Дать террину остыть, перевернуть на тарелку.
Нарезать небольшими кусочками.
Если террину дать постоять
в холодильнике ночь,
то он будет еще вкуснее!

Ингредиенты:

На торт диаметром 24 см.
для коржа
100 гр. размягченного сливочного масла
2 яйца (отделить желтки от белков)
100 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
щепотка соли
100 мл. крепко-заваренного кофе
100 гр. муки
20 гр. какао-порошка
1.5 ч. ложки разрыхлителя

для пропитки коржа
2 ст. ложки крепкого кофе
(в оригинальном рецепте 1 чашка,
но мне хватило 2 ложки)

для мусса
250 мл. молока
200 мл. крепкого кофе
2 яйца (отделить желтки от белков)
6 ст. ложек сахара
4 ст. ложки кукурузного крахмала
50 мл. виски (я брала
сливочный ликер "Айриш крем")
200 мл. сливок 33%
15 гр. быстрорастворимого желатина
(замочить в 2-х ст. ложках воды,
затем распустить на водяной бане)

Духовку нагреть на 180 градусов,
форму смазать маслом.
Масло взбить с сахаром до бела
(оставить 2 ст. ложки сахара для белков),
по одному вбить желтки, добавить кофе,
ванильный сахар и перемешать,
просеять сверху муку смешанную с
разрыхлителем и какао,
хорошо перемешать.
Отдельно взбить белки с
щепоткой соли и сахаром до
крепкой пены, осторожно смешать
белки с тестом, вылить в форму,
выпекать до готовности, готовый
бисквит переложить на решетку,
наколоть зубочисткой и пропитать
кофе, дать полностью остыть.
Молоко довести до кипения,
в миске смешать желтки,
4 ст. ложки сахара, кофе и крахмал,
добавить эту смесь в молоко,
помешивая варить до загустения,
получившийся заварной крем остудить
полностью, затем смешать
с растворенным желатином и
ликером (или виски).
Взбить сливки в крепкую пену,
смешать с кремом, отдельно
взбить белки с 2 ст. ложками сахара
до устойчивых пиков, осторожно
смешать с кремом.
Корж переложить обратно в фору,
сверху на корж вылить крем,
поставить торт на ночь в холодильник,
затем пройдясь ножом по
бортику осторожно снять форму.

Ингредиенты:

- 400 гр куриного филе
- картофель на глаз
- сыр
- грибы шампиньоны (всего 3 штучки)
- 1 большой помидор (или 2 маленьких)
- майонез
- приправы

Приготовление:

Нарезаем филе тоненькими полосочками,
картофель кругляшками (средней толщины)
и маринуем все в майонезе и приправах.

Берем удобную посуду, которую
впоследствии поставим запекаться
в духовку. Выкладываем весь картофель
на дно, следом тоненькие кусочки филе,
посыпаем дополнительно какой-нибудь
приправой (например, хмели-сунели),
затем слой помидор, тоненько
нарезанных соответственно и следом
грибы, они сюда идут больше для
придания небольшого вкуса и красоты,
так что стараемся нарезать
аккуратно. Посыпаем
всю эту красоту сыром.

Затем ставим в духовку приблизительно
на 40-50 минут, просто
после 40 минут смотрим на
степень готовности. Когда сыр
окончательно запечется,
пробуем аккуратно картофель,
вот по нему и ориентируемся.

1.

Ингредиенты:

- творог обезжиренный 400гр
- молоко 1-1,5% 100мл
- какао-порошок - 20-40г (я 20г добавила,
но можно и побольше)
- мёд - грамм 30 (у меня 2ч.ложки)
- желатин пищевой - 20-25гр

Приготовление:

Желатин развести в стакане воды,
оставить минут на 30-40,
поставить на медленный огонь,
до растворения желатина.
Добавить молоко, творог, какао,
мёд. перемешать
блендером в однородную массу.
Залить в форму и убрать в холод,
пока не застынет. по желанию
можно добавить ягоды, цукаты.

Понадобится.

Яйца 2 шт.,
сахар 1 стакан,
сметана 1 стакан,
сливочное масло 1 ст. ложка,
разрыхлитель 1 ч. ложка,
мука 2 стакана,
яблоки, абрикосы.

* Яблоки порезать дольками,
а абрикосы поделить на 2 половинки и
слегка присыпать сахаром.
Оставить на полчаса.

* Яйца растереть с сахаром,
добавить мягкое масло,
сметану, муку и
разрыхлитель, перемешать.

* В смазанную жиром форму
(лучше разъемную) помещаем тесто.

* В него выкладываем абрикосы,
а в свободное тесто
втыкаем погуще яблоки.

* Отправляем в духовку
при 200 град. на 40-60 мин.

300-400 г куриного фарша,
1 баклажан,
1 красный болгарский перец,
1 морковь,
2-3 картофелины,
100 г сыра,
зелень укропа,
черный молотый перец,
соль,
растительное масло для обжарки.
Для рулета приготовить
три начинки: баклажановую,
картофельную и мясную.
Баклажаны, перец и лук
порезать мелким кубиком,
морковь крупно натереть.
Обжарить лук с морковью,
добавить перец и баклажаны и
обжарить до готовности.
Приготовить картофельное пюре с
добавлением укропа и молотого
черного перца. В фарш положить
натертый сыр, свежий укроп,
молотый черный перец, мелко
порезанный чеснок и соль,
хорошо перемешать.
На пищевую пленку выложить
мясной фарш и накрыть его другим
концом пленки. С помощью
скалки раскатать фарш поверх
пленки тонким равномерным слоем.
Затем верхний слой пленки приподнять,
выложить на фарш картофельное
пюре, опустить пленку и равномерно
раскатать пюре скалкой. Так же
поступить с баклажанной начинкой.
Свернуть рулет, осторожно
отлепляя пленку. Рулеты (у нас
получилось два) положить в
смазанную форму и выпекать в
духовке около получаса при t 180 C.
Чуть охладить и подать,
нарезав на порции.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Ингредиенты и приготовление:

2 крупных кабачка(600 г) очистить
+2 яйца+
100 г ветчины+
80 г сыра+
2/3 ст муки+
1 ч.л. ч.л.соли+
1/2 ч.л.сахара+
1/2 ч.л.соды -
все измельчить в блендере.
Тесто должно быть
консистенции 30% сметаны,
если у вас получилось не так,
добавьте муки.

Разогреть большое количество
раст.масла в небольшой кастрюльке.
Как только начнет закипать -
можно приступать к приготовлению
пончиков. Берете тесто столовой
ложкой и пальцем помогаете ему
упасть в кип.масло. Жарите во
фритюре до румяности, время от
времени переворачивая пончики.
Готовые сложить на салфетку -
что бы стек лишний жир. Кушать
можно со сметаной, кетчупом,
я подала с красным песто.