Полезные советы для тех,

кто любит печь
Всего одна ложка коньяка, добавленная в

пресное тесто при замешивании, сделает

его более рассыпчатым и вкусным.


При отсутствии дрожжей их можно

заменить половиной стакана минеральной

воды.
Орехи, добавляемые в выпечку, нужно

обязательно обжарить – благодаря этому она приобретет приятный привкус.

Изюм перед добавлением в тесто важно

не только чисто вымыть, но и тщательно
обсушить, а затем обвалять в муке.

Если этого не сделать, тогда в тесте
вокруг него образуются пустоты.
Аромат корицы будет более ярко выраженным,

если перед использованием ее слегка

подсушить и растереть с сахаром.

Чтобы ягодная начинка не «убегала»

из открытого пирога, нужно воткнуть

в нее
несколько макаронин – сок поднимется

вверх по трубочкам.