Все бледны, она – красна, и совсем не виновата, что сентябрь – её весна!

Среда, 21 Сентября 2022 г. 09:21 + в цитатник

Когда смолкает пенье в преддверье холодов,
И наступает время рябиновых плодов –
Вдали с осенним клином прощальный тает крик…
Боярыня-рябина рубинами горит.
Чем ливни будут злее хлестать и вкривь, и вкось –
Тем слаще и алее рябиновая гроздь.

Рябина — растение по-настоящему уникальное. Его целебные свойства и магическую силу с древности отмечали народы всего мира, от кельтов и индейцев до славян. Ее применяли для лечения безумия и купирования эпидемий. Из рябины делали крепленые настойки, широко использовали в кулинарии — варили, парили, квасили, запекали: найти ее можно было на столах простых крестьян и богачей. Сегодня растение высоко ценится за обилие полезных для здоровья веществ, которые помогут избавиться от широкого спектра недугов.

Рябина обыкновенная — это дерево, высота, которого может доходить до 10-12 метров. Поскольку растение принадлежит к подвиду Яблоневых Розового семейства, его плоды — это не ягоды, как принято их называть, а яблочки. Они собраны в соцветия или грозди, имеют диаметр около 1 см и вес, порядка, 20 граммов. Отличительная особенность плодов — насыщенный красный цвет, который особенно эффектно смотрится на фоне снежной белизны. Яркие рубиновые гроздья рябины хорошо знакомы большинству жителей Европы, Передней Азии, Урала и Сибири. Также рябина растет на Кавказе, в Крыму и в Северной Америке. Растение отличается морозостойкостью, поэтому его можно встретить даже на Крайнем Севере и высоко в горах, где оно представлено в виде кустарника.

Древесина, кора, листья и плоды рябины насыщены полезными для здоровья человека веществами. Особую ценность представляет витаминный запас растения. В листьях и плодах содержится больше 80 мг витамина С, что в два раза больше, чем в цитрусовых. Помимо аскорбиновой кислоты в рябине есть: витамин РР или никотиновая кислота. Он отвечает за красоту волос и кожи, нормализует пищеварительные процессы, поддерживает здоровье глаз и нормальное функционирование головного мозга, дает антираковый эффект.

Витамин А или ретинол — до 1500 мкг. Высокое содержание выводит рябину в пятерку наиболее насыщенных этим витамином продуктов, уступает она лишь рыбьему жиру, морковке и печенке.

Витамины группы В: рибофлавин, фолиевая кислота, тиамин. Они полезны при болезнях глаз, пищеварительной и нервной системы, анемии.

Витамин Е или токоферол, который помогает улучшить метаболизм, обладает антиоксидантным эффектом, стимулирует иммунитет, снижает вероятность болезни Альцгеймера и рака.

Витамин К, нормализующий процессы свертываемости крови.

Стоит отметить и каротин, содержание которого в рябине больше, чем в некоторых видах моркови. Обилие дубильных кислот наделяет растение ярким дезинфицирующим эффектом, обеззараживанию воздуха способствуют фитонциды.
Кстати, древние славяне и кельты считали, что дерево рябины прогоняет злых духов, защищает и оберегает дом и подворье от напастей. В Северных регионах захворавших людей даже укладывали под рябиновыми деревьями, веря, что дух растения изгоняет болезни.

Предки не догадывались о наличии фитонцидов, однако, их свойства сумели распознать и использовать себе во благо. Так, в случае нехватки воды, рябиновые ветви ставили в болотную воду, которая спустя пару часов становилась пригодной для питья. Работает этот способ и сегодня даже с водопроводной водой. Пригодны для обеззараживания листья рябины: ими подкармливают для профилактики скот и пересыпают урожай, оставленный на зимнее хранение.

Кроме того, в растении содержатся:

железо
магний
сахара
медь
марганец
органические кислоты
йод
аминокислоты
цинк
эфирные масла
калий
гликозиды
флавоноиды
фосфор
натрий

Рябина — низкокалорийный продукт, который положительно влияет на метаболизм и ускоряет процесс пищеварения, поэтому ее используют для похудения. В 100 граммах плодов растения всего 50 ккал, практически нет жиров, 1,2 грамма белков и 8,9 грамма углеводов. Единственный минус для тех, кто сидит на диете, возбуждение аппетита от рябинового сока.

Рябину широко применяют в качестве лекарственного средства в народной медицине. Благодаря обилию активных веществ она оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему, стабилизируя обменные процессы.

Рябина насыщена витаминами и антиоксидантами: разбавленный водой сок, чай с добавлением плодов или отвар на их основе является отличным иммуностимулятором. Его рекомендуют употреблять для профилактики простудных заболеваний весной и осенью, пить для восстановления организма после операций.
Свойственный растению обеззараживающий эффект пригодится для лечения горла и дыхательных путей. При фарингите, ангине и ларингите помогут полоскания на основе воды и рябинового сока. Используют его и в качестве кровоостанавливающего и дезинфицирующего средства при неглубоких повреждениях кожных покровов. Для этого раздавленные или размолотые в кашицу плоды прикладывают к ране на 15-20 минут.

Рябиновый сок помогает при болезнях печени и почек, эндокринных заболеваниях, атеросклерозе, снижении уровня кислотности. Для профилактики и лечения требуется выпивать его в чистом или разбавленном виде трижды в день по 50-70 мл. Напиток обладает мочегонным действием, что способствует лечению заболеваний мочеполовой системы, профилактике мочекаменной болезни.
Однако наличие камней в почках будет являться противопоказанием для употребления напитка, поскольку он может спровоцировать их выход. Не рекомендуется есть рябину во время беременности и перед зачатием, поскольку она обладает легким противозачаточным эффектом и может стать причиной выкидыша. Нередки случаи аллергии на рябину: чтобы исключить индивидуальную непереносимость, к первому употреблению ягод стоит подойти с осторожностью.

К другим противопоказаниям относятся:

гипотония (возможно сильное снижение давления);
повышенная кислотность организма (из-за обилия органических и аминокислот);
гастрит, язва кишечника или желудка;
инфаркты или инсульты в анамнезе (рябина — природный коагулянт);
возраст до трех лет.

Благодаря обилию антиоксидантов и витаминов, а также ярко выраженному обеззараживающему эффекту, рябину применяют в косметологии. В домашних условиях легко можно сделать тонизирующие, питательные и омолаживающие маски и лосьоны. Эффект заметен уже после первого применения: кожа отлично очищается, становится подтянутой, свежей и упругой, сужаются поры, проходят мелкие прыщики, покраснения и раздражения.

Единственный нюанс: из-за обилия каротина, маски, в которых одновременно используются рябина и морковь, могут немного окрасить кожу. Кроме того, не исключены аллергические реакции на ягоду. Поэтому эксперименты с домашней косметикой не стоит проводить перед важными встречами.
Для приготовления масок и лосьонов используют пюре из ягод или свежевыжатый сок. Самый простой, но необыкновенно полезный способ, способствующий тонизированию и омоложению кожи, использование замороженных кубиков рябинового сока, которыми нужно протирать лицо ежедневно.

Схожее, но более глубокое действие оказывает маска из рябинового пюре, меда и горячей воды, смешанных в пропорциях 2:1:2. Смесь наносят на предварительно очищенную кожу на 15-20 минут, накрыв горячим компрессом. Еще один плюс этой маски — заметный отбеливающий эффект.
Яркое омолаживающее действие оказывает маска, в состав которой в равных количествах входят настой зверобой-подорожник, тертые грецкие орехи и рябиновый сок. Наносится он на 10-15 минут на чистую кожу, после чего смывается теплой водой. Завершить процедуры красоты можно питательной маской из этого же растения.
Проверенный рецепт:смешать в равных пропорциях мед и сливочное масло, добавить пюре из рябиновых ягод в пропорции 1:2 и желток. Через 30 минут после нанесения маску можно смыть водой или снять салфеткой — эффект будет виден моментально.

На Руси рябина была желанным блюдом на столах людей разных сословий. Зажиточные люди баловались засахаренной рябиной, напоминавшей конфеты. Не менее изысканным блюдом считался пирог из рябины — один из самых популярных десертов на столах купцов и помещиков.
Сегодня из рябины чаще всего делают крепленые настойки, безалкогольные напитки и сладкие заготовки. Сушеные ягоды добавляют в чай, используют для приготовления отваров и в качестве приправы. Чтобы из ягод ушла горечь, следует дождаться прихода первых заморозков, после чего приступить к сбору урожая.
В подмороженных ягодах остаются все витамины и полезные вещества. Для их максимального сохранения стоит приготовить сок, который может храниться без холодильника всю зиму:

Прокипятить мытые плоды.
Протереть их через сито.
Добавить сахар из расчета 600 граммов песка на 1 кг рябины.
Добавить воды по вкусу и еще раз прокипятить.
Закрыть сок в стерилизованные банки.

На весь мир знамениты рябиновые настойки, такие как «Рябина на коньяке» или «Нежинская». С последней связана интересная история: впервые она была представлена российскими промышленниками на Всемирной парижской выставке в 1889 году и произвела настоящий фурор. Многие пытались подделать напиток, но добиться эталонного вкуса не удавалось, поскольку оригинал был приготовлен из особого сорта крупной и сладкой Невежинской рябины из Владимирской области. Секрет раскрыть не удалось, поскольку производители изменили название на «Нежинская»: опасаясь конкурентов и для благозвучия.

Собирать гроздья рябины можно начинать в конце августа-начале сентября. В это время ягоды плотные и сочные, поэтому их развешивают кистями в темном и прохладном месте, используя по мере необходимости. Поскольку в этот период плоды еще не утратили горечь, стоит использовать их лишь для лекарственных или косметических целей.
Для длительного хранения требуется их дегидратировать в сушилке или в духовке, оставив на 4-6 часов при минимальной температуре. Плоды будут готовыми к «зимовке», когда перестанут прилипать к пальцам при сжатии. Хранить высушенные ягоды можно в стеклянных, пластиковых или железных банках. Собранные после первых холодов плоды хранить в тепле нельзя: их требуется сразу же заморозить или законсервировать.

Интересные факты о рябине

Рябина во все времена обладала для людей мистической привлекательностью. Как уже говорилось, ее использовали для изгнания болезней и злых духов, считали оберегом и символом семейного счастья. В тяжелых случаях духовных и физических недугов под кровать умирающего клали крест, вырезанный из ее древесины.
С рябиновым крестом связано целое старообрядческое движение — рябиновцы. Они считали, что рябина входила в число трех деревьев, из древесины которых был сделан Крест с Голгофы. Интересно, что поклонялись рябиновцы не иконам, а восьмиконечному кресту из этого дерева.
Еще одна связанная с религией легенда гласит, что рябина имеет столь горький вкус, потому что создал ее сам Сатана из слез, которые пролила Ева, изгнанная из Эдемского сада. Но и Господь оставил на плодах свой знак: пятиконечную «звезду» на нижней части, которая символизирует звезду Вифлеемскую, ознаменовавшую приход Спасителя.

Яркие ягоды рябин, ставшие привычным украшением зимних улиц, помогают в профилактике и лечении множества заболеваний. Доступность и распространенность растения, а также обилие рецептов народной медицины, кулинарии и домашней косметологии позволят сполна использовать потенциал этого терпкого «яблочка».

https://travelask.ru
стихи: Владимир Солоухин
заголовок из стихотворения Татьяны Балдиной
натюрморты Аллы Шевченко (https://35photo.pro/shewchenko)

Рубрики:

Полезности

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5497220/post495107264/">Р’СЃРµ Р±Р»РµРґРЅС‹, РѕРЅР° вЂ“ РєСЂР°СЃРЅР°, Рё СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµ РІРёРЅРѕРІР°С‚Р°, С‡С‚Рѕ СЃРµРЅС‚СЏР±СЂСЊ вЂ“ РµС‘ РІРµСЃРЅР°! </a><br/>

РљРѕРіРґР° СЃРјРѕР»РєР°РµС‚ РїРµРЅСЊРµ РІ РїСЂРµРґРґРІРµСЂСЊРµ С…РѕР»РѕРґРѕРІ,
Р РЅР°СЃС‚СѓРїР°РµС‚ РІСЂРµРјСЏ СЂСЏР±РёРЅРѕРІС‹С… РїР»РѕРґРѕРІ вЂ“
Р’РґР°Р»Рё СЃ РѕСЃРµРЅРЅРёРј РєР»РёРЅРѕРј РїСЂРѕС‰Р°Р»СЊРЅС‹Р№ С‚Р°РµС‚ РєСЂРёРєвЂ¦
Р‘РѕСЏСЂС‹РЅСЏ-СЂСЏР±РёРЅР° СЂСѓР±РёРЅР°РјРё РіРѕСЂРёС‚.
Р§РµРј Р»РёРІРЅРё Р±СѓРґСѓС‚ Р·Р»РµРµ С…Р»РµСЃС‚Р°С‚СЊ Рё РІРєСЂРёРІСЊ, Рё РІРєРѕСЃСЊ вЂ“
РўРµРј СЃР»Р°С‰Рµ Рё Р°Р»РµРµ СЂСЏР±РёРЅРѕРІР°СЏ РіСЂРѕР·РґСЊ.

Р СЏР±РёРЅР° вЂ” СЂР°СЃС‚РµРЅРёРµ РїРѕ-РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РµРјСѓ СѓРЅРёРєР°Р»СЊРЅРѕРµ. Р•РіРѕ С†РµР»РµР±РЅС‹Рµ СЃРІРѕР№СЃС‚РІР° Рё РјР°РіРёС‡РµСЃРєСѓСЋ СЃРёР»Сѓ СЃ РґСЂРµРІРЅРѕСЃС‚Рё РѕС‚РјРµС‡Р°Р»Рё РЅР°СЂРѕРґС‹ РІСЃРµРіРѕ РјРёСЂР°, РѕС‚ РєРµР»СЊС‚РѕРІ Рё РёРЅРґРµР№С†РµРІ РґРѕ СЃР»Р°РІСЏРЅ. Р•Рµ РїСЂРёРјРµРЅСЏР»Рё РґР»СЏ Р»РµС‡РµРЅРёСЏ Р±РµР·СѓРјРёСЏ Рё РєСѓРїРёСЂРѕРІР°РЅРёСЏ СЌРїРёРґРµРјРёР№. РР· СЂСЏР±РёРЅС‹ РґРµР»Р°Р»Рё РєСЂРµРїР»РµРЅС‹Рµ РЅР°СЃС‚РѕР№РєРё, С€РёСЂРѕРєРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°Р»Рё РІ РєСѓР»РёРЅР°СЂРёРё вЂ” РІР°СЂРёР»Рё, РїР°СЂРёР»Рё, РєРІР°СЃРёР»Рё, Р·Р°РїРµРєР°Р»Рё: РЅР°Р№С‚Рё РµРµ РјРѕР¶РЅРѕ Р±С‹Р»Рѕ РЅР° СЃС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5497220/post495107264/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Mis_-_Olga обратиться по имени Среда, 21 Сентября 2022 г. 14:57 (ссылка)

мы раньше ходили собирали рябину, я варила варенье из нее, мне очень оно нравилось, в нем присутствовала особенная горчинка, правда кроме меня ее никто не ел, а сейчас почему то перестала, хотя в этом году ее у нас очень много, спасибо Лера.

Ответить С цитатой В цитатник