Очень вкусные и нежные котлеты из скумбрии с картофелем в арахисовой крошке. Готовятся практически моментально. Так же быстро исчезают со стола. Подойдут для всей семьи! 

Состав

• 2 скумбрии
• 4 средних картофелины
• 1 луковица
• 5 крабовых палочек (по желанию)
• 100 г соленого арахиса
• соль, перец
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Картофель отварить в кожуре, очистить и натереть на терке.

Арахис перемолоть в мелкую крошку, я добавляю еще и кунжут. Крабовые палочки пропустить через мясорубку. Лук мелко нарубить или тоже перемолоть.

Скумбрию полностью разморозить, сделать разрез по брюшку, развернуть и удалить все косточки,

снять жесткую наружную шкурку. Мелко нарезать рыбную мякоть.

Соединить рыбу, лук, тертый картофель, крабовые палочки и 2 столовых ложки молотого арахиса, слегка посолить, поперчить. Хорошенько перемешать полученный фарш.

Сформировать небольшие круглые котлетки. В тарелку высыпать оставшийся арахис. Каждую котлетку обвалять в орехах, слегка прижимая панировку

обжарить в хорошо разогретом растительном масле с двух сторон буквально по паре минут.

Котлетки можно подать с соусом или салатом из свежих овощей.

Примечание

Можно использовать не свежемороженную, а копченую рыбку, тогда солить фарш совсем не нужно, а вкус получается очень пикантным.
Приятного аппетита!

КЕЙТАС

источник