Продукты для бульона

филе куриной грудки  1 шт.

вода     3 л

головка лука   1 шт.

морковь     1 шт.

сельдерей стебли   1 шт.

Продукты для клецок

мука белая 160 г

молоко 250 мл

мускатный орех молотый 1 щепотка

соль      по вкусу

шпинат      1 пучок

сыр твердый    50 г

масло сливочное    20 г

яйца куриные 2 шт.

Готовим:

Варим куриный бульон.

 А пока делаем клецки.Молоко со сливочным маслом довести до кипения, всыпать специи.

Добавляеммуку и вымешиваемтесто.

По одному добавляем яйца, хорошо вымешиваем.Шпинат промываем и ошпариваем кипятком кипятком И в блендер до состояния пюре.

Половину теста смешиваем с пюре из шпината.

Во вторую половину теста добавляем натертый сыр.

Бульон процеживаеми доводим до кипения. Чередуя тесто, ложкой выкладываем в бульон клецки. Варим суп до тех пор, пока клецки не всплывут.

Готовый супчик разлить в тарелки и посыпать любой зеленью. Клецки из этого теста получаются необычайно нежные))