Цитата сообщения Makita87 Сёмга с чесночным соусом и пюре из картофеля и брокколи


Ингредиенты:

Для рыбы:

6 кусочков сёмги
соль
перец
паприка
кунжут
лимонный сок

Для соуса:

3 головки чеснока
500 мл молока
соль, перец

Для пюре:

400 г картофеля
300 г брокколи
50 г сливочного масла
50 г твёрдого сыра
60 мл чесночного соуса

Готовим:

1. Начнём с приготовления соуса. Для соуса, мы чистим 3 крупные головки чеснока, складываем зубчики чеснока в кастрюльку и заливаем их 1/3 молока (молоко должно покрыть чеснок), доводим молоко до кипения, сливаем его, промываем зубчики чеснока водой, снова складываем их кастрюльку, заливаем их половиной оставшегося молока и снова доводим до кипения, снова сливаем молоко, промываем зубчики чеснока, снова складываем их в кастрюльку и доводим до кипения, солим и перчим молоко, и на медленном огне при медленном кипении варим зубчики чеснока 5-7 минут, затем снимем молоко с чесноком с огня, перебиваем их хорошо погружным блендером и протираем через сито. Все соус готов.

2. Для пюре. Сперва отвариваем картофель до готовности, брокколи отвариваем буквально 2-3 минуты в подсоленной воде и сразу промываем в холодной воде. Взбиваем брокколи блендером, картофель разминаем, солим его, добавляем к нему брокколи, масло, сыр и чесночный соус, хорошо перемешиваем до однородного состояния...

3. Рыбу моем, протираем, солим, перчим, присыпаем паприкой, сбрызгиваем лимонным соком и обваливаем в кунжутных семенах, оставляем минут на 10-15 промариноваться и запекаем при 180 градусах минут 15...

4. Выкладываем пюре, сверху рыбу и поливаем всё чесночным соусом... Приятного аппетита!

Автор: Татьяна Касько, tanyakasko.livejournal.com

Рекомендуем также: Полезный кекс из сухофруктов