Цитата сообщения Лилёша Фриттата с картофелем и ветчиной



Лучше фриттаты может быть только фриттата с ветчиной и зеленым луком. А если ещё добавить картофель, то получится невероятно сытное блюдо, которое подходит не только для завтрака, но и для обеда.

ветчина 150 гр.
зеленый лук 1 пучок
картофель 1 кг.
молоко 1/2 стакана
оливковое масло 2 ст. л.
соль и перец по вкусу
сыр Пармезан 50 гр.
яйца куриные (крупные) 8 шт.

Очистите картофель, нарежьте его тонкими кружочками и поместите в разогретое в сковороде (лучше - чугунной) оливковое масло. Посыпьте солью и перцем и готовьте картофель 10 минут на среднем огне, периодически помешивая, чтобы все кружочки картофеля равномерно подрумянились.

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Пока картофель готовится, нарежьте зеленый лук и отделите белые части от зеленых.

Белые части отправьте в сковороду к картофелю.
Нарежьте ветчину

и также отправьте ее в сковороду.
В глубокой посуде смешайте яйца, молоко и натертый на терку пармезан. Тщательно взбейте и, когда смесь будет достаточно однородной, добавьте в нее зеленые части нарезанного лука.

Как только картофель слегка размягчится (после 10 минут), влейте взбитые яйца в сковороду. Убедитесь, что жидкость распределена равномерно.

Продолжайте готовить фриттату, не размешивая, еще 1-2 минуты или пока края не схватятся.
Переместите сковороду в духовку и готовьте еще 20 минут. Начинайте проверять блюдо через 15 минут, т.к. оно может подгореть.
Дайте фриттате настояться 5 минут перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник