Цитата сообщения Лилёша
Постные пирожки с начинкой из свежей или квашеной капусты в Молдавии называют «вэрзэре». Уникальное тесто, состоящее всего из 3 ингредиентов, невероятно удобное в работе, мягкое и податливое.[/color]

пшеничная мука 2 стак.
подсолнечное масло 0,5 стак.
вода 0,5 стак.
соль 0,5 ч. л.
капуста белокочанная 1 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
зелень по вкусу
чёрный перец (молотый) по вкусу

Нашинкуйте капусту, морковь натрите, лук мелко нарежьте. Тушите овощи под крышкой до готовности, не забыв посолить и поперчить по вкусу. К готовым овощам добавьте измельчённую зелень, дайте начинке остыть.
В муку влейте растительное масло и тёплую воду. Добавьте соль и замесите эластичное тесто, которое, кстати, абсолютно не липнет к рукам. Оставьте под плёнкой на 30 минут, а затем разделите на 12–15 кусочков.
Каждый кусочек теста раскатайте как можно тоньше, чтобы он стал почти прозрачным. На край лепёшки выложите немного начинки, подверните края и сверните трубочкой.
Трубочки разложите на противне, выстланном пергаментом. Для получения румяной корочки пирожки можете смазать крепко заваренным чаем.
Выпекайте пирожки при t 180* С. течение 30–40 минут.
Пирожки удались на славу: пышные и румяные! Великолепное дополнение к наваристому согревающему супу или просто к чаю.


слова и фото автора

источник