ОПАРА 

3 ст.л. сахара

25 г свежих дрожжей (или 8 г сухих)

250 мл молока

150 г муки

ТЕСТО

1 яйцо

0.5 ч.л. соли

2 ст.л. растительного масла

2 ст.л. сметаны

450 г муки

КРОШКА Штрейзел

120 г мягкого сливочного масла

150 г сахара

150 г муки     

Для опары сахар и дрожжи растворить молоке.

Добавить муку и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут.

Когда опара поднялась, добавить яйцо, соль, сметану и растительное масло. Все перемешать. Постепенно вмешать муку и тщательно вымесить тесто не менее 10 минут.

Миску с тестом накрыть и оставить подниматься на 1,5 часа.

Мягкое сливочное масло растереть в крошку с мукой и сахаром. Эта крошка пойдет в начинку, 2 столовых ложки нужно сразу отложить для украшения пирога. Яблоки порезать мелко и смешать с вареньем или джемом. Подошедшее тесто разделить на 8 равных частей. Из каждого кусочка теста сформировать заготовки, как на видео, и уложить в форму диаметром не менее 30 см или на противень. Оставить собранный пирог еще на 20 минут. Смазать пирог яйцом и посыпать оставшейся крошкой. Выпекать в разогретой духовке 180° примерно 1 час.

Вложение: 6000899_bulochki_s_prisuypkoy.webm