Ингредиенты для тесто;
пшеничная мука- около 1 кг
холодная вода - 300мл
соль - 1 с.л
Ингредиенты для начинки:
лук - 800гр
картофель -2 кг
молотая зира- 2 ч.л
черный перец - 2 ч.л
корандр -2 ч.л
подсолнечное масло 100гр
соль по вкусу
Ингредиенты для подливы:
подсолнечное масло для жарки ( примерно 100гр )
2 средних лука
томатная паста - 4 с.л
вода 200 мл
Из воды муки и соли замешиваем крутое однородное тесто . Укрываем салфеткой, убираем в сторонку на 20 минут
Пока тесто отдыхает, делаем начинку.
Картофель очищаем и мелко режем соломкой ,
мелко режем лук. Добавляем зиру, соль, перец и масло
Пока мы делаем фарш, тесто уже готово. Раскатываем тонкий пласт , выкладываем фарш, и придаем овальную форму
Листы мантышницы смазываем маслом перед тем как укладывать в них ханум. Варим 40-45 минут.
ПОДЛИВА ДЛЯ ХАНУМА
Лук. обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и жарим 5-10 минут обязательно помешивая. Солим, перчим, добавляем 200 гр воды . Как только вода закипит закрываем крышку и варим 10-15 минут на слабом огне . Подлива готова.
Возмем большую кастрюлю или тазик постелим его изнутри целофаном (или полиэтиленом). По истечении 40 минут достаем по 1 листу ханума и укладываем слоями сразу же горячим в кастрюлю. Каждый слой ханума поливаем горячей подливой. Она должна быть слегка жидковатая. И так слой за слоем, пока весь ханум не уложится в кастрюлю. Когда все будет выложено, закрываем пакет, и укутываем чашку тёплым полотенцем или одеялом. Оставляем на час
Пока блюдо настаивается нашинкуем полукольцами лук, ополоснем его в холодной воде и перемешаем с мелко нарезанным зеленым луком. И подаём ханум посыпанный луком и зеленью.
Мы родились в Узбекистане
Теперь живем по всей земле Зелёный город мы любили
Домами, семьями дружили
Весною город расцветал
Деревья летом тень дарили Купаться на канал ходили
А как урюк зелёный ели
И от душистых дынь балдели.
А как вкусны инжир, хурма
И как прекрасна дымляма
А наш родной узбекский плов
Тут равных нет, не надо слов Теперь мы разбрелись по свету
И пишем лишь по интернету
Но любим, всё же город свой.
Такой далёкий,но родной
Давай вернемся в город детства.
С утра палящая жара
От зноя никуда не деться,
Мы босоногой ребятнёй
Сжигали пятки на асфальте.
Потом спасались всей гурьбой
В арычной ледяной прохладе.
Татарин, немец, грек, еврей, узбек, кореец все дружили,
И в праздники, да и в беде
Все как одна семья мы жили
А как красив был город наш,
Когда в цвету урюк и вишня
И утром снежная гора
Видна на фоне неба чистом
Под тенью вековых чинар
Пройду -до боли все знакомо
А как не вспомнить про базар?
В глазах рябит от изобилия: инжир, айва, арбузы, дыни.
Над саем помню чайхану Восточные звучат мотивы
Лепёшки я домой несу,
горячие с тандыра.
Я помню вкус узбекских блюд: лагман, шашлык и чебуреки,
Самса, манты, а в плов кладут курдюк зеру и терпких специй
А кто не помнит про курут,
иль парварду из магазина?
Призывный крик: «Есть ку- куруз?»
Тутовник — красный, белый, синий
Кто в юности не побывал
на сборе урожая хлопка?
С кустов зелёных не срывал цветы из белой ваты тонкой
Пусть память сохранит добро.
Как жили мы тогда красиво, и сердце нам стучит,стучит…
Всё это вновь неповторимо.
Воскресенье, 24 Февраля 2019 г. 21:18
+ в цитатник
Ингредиенты:
300 мл сгущенного молока
300 мл жирных сливок (25 % жирности, не меньше)
90 г молочного шоколада
одноразовые бумажные стаканчики
деревянные или пластиковые палочки
Приготовление:
Вылейте сливки в глубокую посудину и взбейте их венчиком или миксером до образования пышной массы. В процессе взбивания масса должна увеличиться примерно в 2 раза.
В сливки постепенно вливайте сгущенное молоко, соединяя компоненты при помощи миксера или венчика. Мороженое получается довольно сладким, так что можете использовать меньшее количество сгущенного молока.
Получившуюся смесь переложите в удобную емкость с помощью половника.
Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновой печи.
Наполните каждый из стаканчиков топленым шоколадом, аккуратно распределив его по стенкам и дну. Остатки шоколада слейте обратно в миску, оставляя на стенках лишь тонкий слой.
Отправьте стаканчики в морозильную камеру на 10 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы шоколад на стенках хорошенько застыл.
Заполните стаканы мороженым, вставьте в каждую емкость палочку и отправьте в морозильную камеру на 5 часов, а лучше — на всю ночь.
Когда пломбир застынет, слегка надрежьте картонный стаканчик сверху и аккуратно снимите его с мороженого.
Кстати, необязательно облачать пломбир в шоколад. Можно просто заморозить смесь сливок и сгущенного молока, а затем подавать готовое мороженое с фруктами, ягодами и различными сиропами.
Воскресенье, 24 Февраля 2019 г. 07:14
+ в цитатник
~500мл кефира или простокваши
~3 яйца
~1.5 ст.сахара
~150 мл. растительного масла
~мука 800 грамм
~разрыхлитель 1 пакетик
~ванильный сахар 1 пакетик
~начинка на ваше усмотрение (консервированные персики, ананас, свежее яблоко, замороженные или свежие ягоды) 200-400 гр.
Все ингредиенты смешать. Тесто должно получиться как густая сметана. Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/2 высоты, оно достаточно хорошо поднимается. Сверху посыпать ягодой или тонко нарезанными фруктами. Выпекать примерно 40 минут до готовности, t 200.
Для смазки:1 желток + 2 ст..л. сливок
(или можно даже молока)
В теплом молоке развести дрожжи, добавить 1-2 ст. л. сахара и 1-2 ст.л. муки. Перемешать и поставить в теплое место на минут 15, чтобы дрожжи активировались.
Затем добавить сахар, желтки, размягченное сливочное масло (или маргарин), ванилин, соль. Перемешать. Постепенно просеивать муку. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам . Тесто поместить в миску, смазанную раст.маслом и поставить в теплое место. Не торопиться - дать тесту хорошо подняться. Затем тесто еще немного подмять. сформировать булочки и выложить их на
противень, смазанный маслом. Выкладывать булочки на небольшом расстоянии, но не впритык к друг другу. Противень поставить в теплое
место на расстойку (булочки должны хорошо подняться и соединиться боками). Смазать смесью из желтка и сливок. Выпекать 20-25 минут при температуре 200 градусов (а вообще время выпечки зависит от духовки)
Пусть будет в жизни все:
Самое теплое,
Самое милое,
Самое доброе,
Очень красивое,
Самое верное,
Самое нужное,
Трепетно-нежное,
Самое дружное,
Только приятное,
Только хорошее,
Невероятное,
Чуть невозможное,
Просто веселое,
Просто любимое,
Но обязательно
НЕПОВТОРИМОЕ!
Хвaтит терпеть боль и пить таблетки! Эта смесь избавит от боли в суставах.
Это срeдство народной медицины действительно творит чудеса!
Боль в сустaвах часто воспринимается как признак старости, особенно если она возникает в возрaсте старше 40 лет.
Но дискомфорт в суставах встречается и у более молодых людей. Может быть несколько причин, почему у вас заболели суставы: ревматизм, травмы, перегрузки могут привести к возникновению артрита.
Проявляйте заботу о себе, применяйте натуральные средства и БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ!
Облегчить боль вам поможет старинный рецепт русской народной медицины, который нетрудно приготовить в домашних условиях.
Нанесите мазь на больной сустав, укройте целлофаном, а сверху — шерстяным шарфом. Подержите компресс 1,5-2 часа перед сном. Важно, чтобы сустав после лечебной процедуры имел возможность отдохнуть.
Рекомендуется повторить применение мази в течение 4-5 дней подряд, хотя вы эффект почувствуете после первого раза.
Приготовленную мазь следует хранить в холодильнике и применять по мере необходимости. Если болит голова, нанесите мазь на виски, и боль утихнет.
Это средство народной медицины действительно творит чудеса!