Хорошая хозяйка приготовит кулич самостоятельно с душой и любовью. А если вы до сих пор сомневаетесь в том, что и вы сможете справиться с приготовлением этого блюда, то воспользуйтесь этим рецептом. Хороши все рецепты куличей пасхальных, царский отличается своей простотой даже для начинающих хозяек. Хотите и вы попробовать сделать его своими руками? Тогда, смело беритесь за дело и результат не заставит ждать себя долго.
 

Ингредиенты:

700 грамм муки;
300 мл. сливок жирностью 33%;
100 грамм сливочного масла;
4 желтка и 3 деревенских яйца;
170 грамм коричневого сахара (если не найдете, то замените обыкновенным белым);
40 мл. коньяка;
160 грамм изюма;
140 грамм цукатов (купите сразу готовую смесь);
120 грамм миндаля;
27 грамм свежих дрожжей;
по 1 чайной ложке специй (корицы, кардамона, ванильной эссенции);
0,4 чайной ложки молотого шафрана;
0,4 чайной ложки соли.
Приготовление:

1. Не верьте тем, кто говорит, что хороший кулич может получиться за пару часов. Для приготовления кулича по всем правилам вам потребуется много времени, так что лучше начните это действо в чистый четверг.

Разведите прессованные дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Добавьте немного муки и промешайте до однородности. Накройте салфеткой и пусть опара поднимается в тепле в течение часа.

2. Теперь введите в опару просеянную муку, яйца и желтки, протертые с сахаром, и оставьте еще на час.

3. Пока тесто подходит, растопите масло. Добавьте в него сливки и эссенцию ванили. Отдельно перемешайте 350 грамм муки со специями и введите в масло. Сюда же влейте коньяк и замесите тесто.

4. Порежьте цукаты мелкими кусочками. Обжарьте миндаль в духовке в течение пары минут.

5. А теперь смешайте тесто и опару, высыпьте сюда изюм и обжаренный миндаль, еще раз все хорошо размешайте. В этот раз замешивайте тесто в течение двадцати минут, накройте пленкой и пусть оно поднимется в течение полутора часов.

6. Формы для куличей смажьте небольшим количеством сливочного масла, разложите тесто. Выпекайте царские куличи в течение 30-50 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Когда вы достанете свои творения из форм, вы порадуетесь их аппетитной корочке и нежному, но очень необычному аромату. Куличи получаются по-настоящему рассыпчатыми и воздушными. И конечно же, с сегодняшнего дня вы перестанете покупать куличи в магазине, ведь такого вы еще точно не пробовали.
 

У меня на глазах начала образовываться катаракта, врачи прогнозируют через полгода операцию. Есть ли народные методы лечения этой болезни?
С уважением Мария Б.
г. Хуст.

Письмо комментирует натуропат, народная целительница Елена СВИТКО.

Вообще, глаза — это ворота печени, поэтому глазные проблемы свидетельствуют о перебоях в работе этого органа. Прежде всего, рекомендую раз в неделю делать глубокое очищение печени. Необходимо откорректировать свое питание, в частности ввести в рацион клюкву, чернуху и т. п.
Народная медицина на начальной стадии катаракты рекомендует промывать глаза и пить такой травяной настой: смешать в равных частях листья лесной малины и траву очанки. Две столовые ложки смеси залить 0,5 л кипятка, настоять 5 мин. Один стакан настоя выпить в течение дня, другой стакан использовать для примочек и промываний.
При катаракте советуют употреблять отвар корня пырея: 1 ст. л. измельченного сырья залить 200 мл кипятка, варить 10 мин. Пить по 200 мл три раза в день.
Также в случае катаракты народная медицина рекомендует один раз в день закапывать в уголки глаз по 1—2 капли сока комнатной герани (калачиков), разбавленного кипяченой водой в соотношении 1:2. Курс лечения — 14 дней на Убывающую Луну, затем сделать 10-дневный перерыв. Курс лечения повторяют после консультации с врачом.
Кроме того, для улучшения зрения можно приготовить чай из молотых семян фенхеля, травы очанки (по 1 ст. л.) и 1 ч. л. измельченных плодов шиповника. Смесь запарить 1 стаканом кипятка, настоять 10 мин, процедить и пить по одной такой порции три раза в день до еды. Сырье, оставшееся после процеживания, надо сложить в марлю и прикладывать к глазам трижды в день.
Народная медицина имеет еще один интересный рецепт от катаракты (а также от глаукомы): сварить вкрутую яйцо, разрезать пополам, не очищая скорлупу, и извлечь желток. На его место положить 1 ч. л. меда донника. Накрыть второй половинкой яйца и оставить на ночь. Утром пипеткой собрать образовавшуюся жидкость. Капать по 1 капле три раза в день до выздоровления.