Ингредиенты для теста:

яйца 2 шт.
сахар 160 гр.
сода  1+ 1/2 ч.л.
слив. масло  25 гр.

какао  3 ст.л. 

мед 2 ст. л. 

мука, обычно кладу на глаз,

но в этот раз специально взвесила,  ушло ~ 340 гр.

 Ингредиенты для заварного крема:
молоко  500 мл

яйца  2 шт. 

мука  4 ст. л.
сахар  160 гр.
какао  2 ст.л. + цедра одного апельсина ИЛИ 1 плитка темного шоколада 100гр.

масло слив.  100-150 гр.

ванилин 1гр.
грецкие орехи 150 гр.(заранее прокалить и порубить)

Глазурь:
плитка темного шоколада 100 гр.

масло растительное 2 ст.л. 

 

Процесс приготовления крема:

 

 

Смешать 400 мл молока и сахар в железной кастрюльке и поставить на плиту. Так же поставить емкость побольше  для водяной бани.

 

 

После полного остывания крема ввести в него масло и взбить миксером.

 

 Поставить емкость с водой на плиту до закипания воды. Яйца, мед, сахар, соду, сливочное масло смешать в емкости поменьше.


 Установить чашу на водяную баню и нагревать до растворения и небольшого пенообразования.

 Снять с водяной бани, всыпать какао, перемешать.

 Муку просеять и добавляя по немного замешивать тесто

 Разделить на восемь частей.
Каждую часть раскатать в пласт, размер и форму торта можно определить по желанию. Я делаю из этого количества теста круглый торт 20 см в диаметре.
 Пласт перенести на припыленный мукой противень. И уже на противне вырезать круг резаком или ножом по шаблону.
 Пока выпекается первый корж, раскатываем второй и так до конца. Выпечка коржей происходит быстро. Из обрезков получилось еще три коржа.
 Поочередно один за другим коржи смазываем кремом, по 3-4 столовых ложки на корж, пересыпаем орехами. Когда кладете следующий корж, то хорошо его прижимайте. На последний корж крем не наносить, на него ляжет глазурь. Бока торта обмазать кремом.