
Èòàëüÿíñêèé ñàëàò ñ ìîðåïðîäóêòàìè
Èíãðåäèåíòû:
Êàëüìàðû - 500 ã.
Ìèäèè - 500 ã.
Çåëåíü - ïåòðóøêà, êèíçà, ñàëàòíûå ëèñòüÿ.
×åñíîê - 2 çóá÷èêà.
Ëèìîííûé ñîê - 1-2 ÷.ë.
Ãîðüêèé ïåðåö - 1 øò.
Îëèâêîâîå ìàñëî - 1-2 ñò.ë.
Ñîëü - ïî âêóñó.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1.  êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå (ìîæíî äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøåê, ëèìîííûé ñîê) â òå÷åíèå 2-3 ìèíóò îòâàðèòü êîëüöà êàëüìàðîâ è ìèäèè, îòêèíóòü èõ íà äóðøëàã, äàòü ñòå÷ü ëèøíåé æèäêîñòè, îñòóäèòü.
2. Íàðåçàòü ìåëêî çåëåíü ïåòðóøêè, íàðåçàòü êîëüöàìè ãîðüêèé ïåðåö, î÷èñòèòü ÷åñíîê è ðàçäàâèòü åãî ëåçâèåì íîæà
3. Ñìåøàòü â åìêîñòè ëèìîííûé ñîê, ìàñëî, ÷åñíîê, ïåòðóøêó, ñîëü, ãîðüêèé ïåðåö, ïåðåìåøàòü, äàòü íàñòîÿòüñÿ ñîóñó (ìèíóò 20),çàòåì óäàëèòü ÷åñíîê èç ñîóñà.
4. Çàïðàâèòü ìîðåïðîäóêòû, íàêðûòü, ïîñòàâèòü êàê ìèíèìóì íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèê, ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííîé çåëåíüþ êèíçû (ýòî ïî âêóñó è æåëàíèþ). Âûëîæèòü ñàëàò íà ñàëàòíûå ëèñòüÿ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñàëàò "Ìîðå âêóñà"
Èíãðåäèåòû:
Ìèäèè - 1 áàíî÷êà.
Àâîêàäî - 1 øò.
Ñâåæèé îãóðåö - 1 øò.
Ãðóøà ñðåäíÿÿ, çåë¸íàÿ - 1 øò.
ßéöà ïåðåïåëèíûå - 10 øò.
Ñîóñ ëþáîé.
Çåëåíü
Ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Àâîêàäî ðàçðåçàòü ïîïîëàì, óäàëèòü êîñòî÷êó, î÷èñòèòü îò êîæóðû è íàðåçàòü êóáèêàìè.
2. Ãðóøó î÷èñòèòü îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû, çàòåì íàðåçàòü êóáèêàìè.
3. Ñâåæèé îãóðåö î÷èñòèòü îò êîæóðû è íàðåçàòü êóáèêàìè.
4. Çåëåíü ìåëêî ïîðóáèòü. Îòêðûòü áàíî÷êó ìèäèé è ñëèòü ìàñëî.
5. Âñå ïåðåìåøàòü.
6. Ñâàðèòü ïåðåïåëèíûå ÿéöà â êðóòóþ, îñòóäèòü, î÷èñòèòü îò ñêîðëóïû.
7. Ïîäàòü îòäåëüíî - ñàëàò..., ÿéöà..., ñîóñ.
8. Îáìàêíóòü ÿéöî â ñîóñ, ïîäöåïèòü íà âèëî÷êó ñàëàò è íàñëàæäàòüñÿ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Îâîùíîé ñàëàò ñ ìèäèÿìè
Èíãðåäèåíòû:
ïî 1 ìàëåíüêîìó ñòðó÷êó çåëåíîãî, êðàñíîãî è æåëòîãî ñëàäêîãî ïåðöà
1/2 äëèííîïëîäíîãî îãóðöà
4 ëóêîâèöû
6 ïîìèäîðîâ
3 ñò. ëîæêè êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà
ïåðåö
6 ñò. ëîæåê îëèâêîâîãî ìàñëà
3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
250 ã ìèäèé
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ñòðó÷êè ïåðöà âûìûòü, ðàçðåçàòü êàæäûé íà 4 ÷àñòè è óäàëèòü ñåðäöåâèíó ñ ñåìåíàìè. Îãóðåö âûìûòü, î÷èñòèòü, ðàçðåçàòü âäîëü ïîïîëàì è âûíóòü ÷àéíîé ëîæêîé ñåìåíà, Ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèòü, âñå ìåëêî íàðåçàòü.
2. Íà ïîìèäîðàõ ñäåëàòü êðåñòîîáðàçíûå íàäðåçû, îïóñòèòü èõ íà íåñêîëüêî ñåêóíä â êèïÿùóþ âîäó, ñíÿòü êîæèöó, ðàçðåçàòü êàæäûé ïîìèäîð íà 4 ÷àñòè, óäàëèòü ñåìåíà, ìÿêîòü ìåëêî íàðåçàòü.
3. Ïåðåö, îãóðåö, ëóê è ïîìèäîðû âûëîæèòü â ìèñêó. Ñìåøàòü óêñóñ ñ ñîëüþ, ïåðöåì è îëèâêîâûì ìàñëîì. ×åñíîê î÷èñòèòü è âûäàâèòü ðó÷íûì ïðåññîì â ìàðèíàä.
4. Çàïðàâèòü ìàðèíàäîì îâîùè, îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü, íàêðûòü êðûøêîé è îñòàâèòü íà 60 ìèí.
Ìèäèè òùàòåëüíî âûìûòü. Îòêðûâøèåñÿ ðàêîâèíû âûáðîñèòü.
5. Îñòàâøèåñÿ ìèäèè îòâàðèâàòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû 5—8 ìèí.
6. Ìîæíî äîáàâèòü áåëîãî âèíà. Âîäó ñëèòü, íå îòêðûâøèåñÿ ìèäèè âûáðîñèòü, îñòàëüíûå âûëîæèòü â
ñàëàò èç ìèäèé ðåöåïò.
Ñàëàò èç ìèäèé ñ àïåëüñèíàìè
Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü ñî÷íûé ÿðêèé ñàëàò èç ìèäèé ñ àïåëüñèíàìè è îùóòèòå ñâåæåñòü âåñåííåãî äíÿ...
Èíãðåäèåíòû:
ìèäèè â ìàñëå ñ ïðÿíîñòÿìè - 150 ã;
càëàò «Àéñáåðã» - 100 ã;
àïåëüñèíû - 1 øòóêà;
ëèìîíû - ½ øòóêè;
ëóê êðàñíûé - ½ øòóêè;
ëóê çåëåíûé - 50 ã;
ìàñëî îëèâêîâîå - 2 ñòîëîâûå ëîæêè;
ñîëü ìîðñêàÿ, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - ïî âêóñó.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Íàðåæüòå àïåëüñèíû è ëóê êóáèêàìè.
2. Ñìåøàéòå àïåëüñèíû, ìèäèè, ñàëàò, ìåëêî íàðåçàííûé çåëåíûé ëóê, âûæìèòå â ñàëàò ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà.
3. Çàïðàâüòå îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå ïî âêóñó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñàëàò èç øàìïèíüîíîâ è ìèäèé
Èíãðåäèåíòû:
Ñâåæèå øàìïèíüîíû 200 ã
Ìèäèè 200 ã
Ïîìèäîðû 2 øòóêè
Ñìåòàíà 2 ñòîëîâûå ëîæêè
Ñîëü ïî âêóñó
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Îáæàðüòå ãðèáû è ëóê.
2. Ìèäèè îïóñòèòå â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó è äîñòàíüòå, êàê òîëüêî âîäà çàêèïèò.
3. Âñå îõëàäèòå è ïîëîæèòå íà òàðåëêó â òàêîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè: ãðèáû, ïîðåçàííûå ïîìèäîðû, ìèäèè.
Ëó÷øàÿ áëàãîäàðíîñòü - äîáàâëåíèå çàïèñè â öèòàòíèê :)