Погода действительно плохая. Самое-самое время для дымящихся наваристых ароматных супчиков. Mы ооочень любим супы. Вот сегодняшний как раз из таких, что хороши в плохую погоду - греет тело и душу...
400 г опят
400 г куриного фарша
2-3 средних картофелины
1 луковица
1 морковка
пара зубчиков чеснока
400 г плавленного сыра
100 мл белого сухого вина
2 лавровых листа
соль, чёрный молотый перец, молотый мускатный орех по вкусу
растительное масло для жарки
зелень петрушки
Опята заливаем водой (примерно 2 литра), доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь и варим полчаса.
За это время чистим лук, морковь и чеснок и нарезаем - лук и чеснок мелким кубиком, морковь тонкой соломкой.
В сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем порезанные овощи. Когда они зарумянятся, добавляем к овощам куриный фарш и тоже слегка обжариваем.
Картошку чистим и нарезаем небольшими ломтиками, закладываем к грибам.
Через 15 минут туда же отправляем содержимое сковороды (огонь немного прибавим).
Затем распускаем в супе весь сыр, закладывая его по столовой ложке, пока он весь не расплавится.
Добавляем белое вино, доводим до кипения и убавляем огонь до самого маленького.
Кладём в суп лавровый лист, соль, перец по вкусу и щепотку мускатного ореха.
Накрываем крышкой, и пусть он тихонько побулькает ещё минут 5-7.
Готово. При подаче посыпаем мелко резанной зеленью петрушки.
