Ингредиенты для рецепта маринованной капусты на зиму:
-
капуста белокочанная – 1 вилок;
-
морковь – 1 шт.;
-
сахар-песок – 1 ст.л;
-
соль – 2 ст.л;
-
вода – 1 литр;
|
-
уксусная кислота – 1 ч.л.;
-
лавровый лист – 3 шт.;
-
чеснок – 3 зубка;
-
перец черный горошком – 10 шт.
|
Рецепт капусты маринованной на зиму:
1. Стерилизуем трехлитровую банку, на дно кладем перец, «лаврушку», очищенные зубчики чеснока.
2. Затем убираем с кочана верхние и поврежденные листья, промываем.
3. Шинкуем вилок кусочками и соломкой вперемежку.
4. Морковь измельчаем на крупной терке.
5. Соединяем в миске овощи, перемешиваем.
6. Далее наполняем банку капустой до самого верха, при этом немного приминаем ее.
7. Маринад варим в течение 10 минут на медленном огне с добавлением в воду сахарного песка и соли.
8. После этого кипящим рассолом заливаем капусту, доливаем еще кипятка (до края банки) и добавляем уксус.
9. Банку закручиваем металлической крышкой, укутываем теплым одеялом. Оставляем до полного остывания.
Зимой храним в прохладном месте. Если хотите закуску послаще, можете положить в банку болгарский перец или свеклу
Маринованная капуста или "Пелюстки"
 /vkysno.kiev.ua/lib/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://vkysno.kiev.ua/lib/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important; margin: 17px;" />
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - около 3-4 кг,
свекла - 2-3 шт.,
чеснок - 2 головки,
уксус - 200 мл,
сахар - 150 гр.,
растительное масло - 100 мл,
соль - 5 ч. лож.,
лавровый лист,
перец черный горошек.
Готовим Маринованная капуста или "Пелюстки". Странно, но я не нашла на нашем сайте такого рецепта. Готовлю в первый раз поэтому очень хочется поделится с Вами тем, что получилось!
Итак, капусту порезать квадратиками примерно 3 на 3 см, свеклу порезать тонкими пластинками, чеснок можно оставить целыми зубками, но я режу тоже пластинками.
В большую емкость (я беру 3-х литровый бутыль) слоями складывать капуста, свекла, чеснок, снова капуста и т.д. Верхний слой делаем из капусты.
Готовим маринад: смешиваем уксус, сахар, соль, масло, перец, лавр. лист, заливаем кипятком около 1-1,5 литра, все перемешиваем, заливаем капусту и ставим ее под гнет.
Через дня 3 капуста готова! Приятного)))
Капуста маринованная «Пелюстка» — это необыкновенно вкусная закуска из капусты. Маринуется такая капуста вместе со свеклой и морковью, что и придает ее листочкам не только отличный вкус и аромат, но и красивый розовый цвет. Именно благодаря своему цвету, похожему на цвет лепестков розы, капуста «Пелюстка» и получила свое название (укр. «пелюстка» означает «лепесток»). Такая капуста получается хрустящей, имеет приятный остро-сладкий вкус. Очень и очень вкусно!
Ингредиенты:
-
1 небольшой кочан капусты (1-1,2 кг.)
-
1/2 ст. подсолнечного масла
-
1 ст. 9%-ного уксуса
-
1 морковь
-
1 большая свекла
-
5-7 зубчиков чеснока
-
3/4 ст. сахара
-
4 горошины душистого перца
-
1 л. воды
-
2 ст. л. соли
Приготовление:
-
Снимаем с капусты верхние листья, чистим свеклу, морковь и чеснок. Овощи моем.
-
Капусту через верх разрезаем на дольки (как арбуз). Ширина одной дольки должна быть около 3 см. Вырезаем кочерыжку. Каждую дольку разрезаем поперек через центр так, чтобы получились пирамидки.
-
Порезанную капусту разбираем на отдельные листочки — «лепестки». Получаются небольшие квадратики или прямоугольники, размером 3×4, 3×3 или 2×3 см.
-
Свеклу нарезаем тонкими пластинками.
-
Морковь режем тонкими кружочками.
-
Мелко режем чеснок.
-
В глубокую кастрюлю или миску (можно и в банку) выкладываем слоями капусту, морковь, чеснок, свеклу. Снова капусту, морковь, чеснок, свеклу — таким образом выкладываем все овощи.
-
Вливаем в капусту уксус (я, кстати, думала, что стакан — многовато будет, оказалось, что в самый раз), подсолнечное масло, кидаем душистый перец.
-
В отдельной кастрюльке готовим маринад — воду, сахар и соль смешиваем и доводим до кипения. Когда вода закипит, маринад выключаем и вливаем в капусту. Перемешиваем. Вода должна сразу начать окрашиваться в темно-розовый цвет. Сверху ставим пресс.
-
Капусту на сутки оставляем мариноваться при комнатной температуре. Затем переставляем в холодильник и оставляем еще на сутки — маринованная капуста «Пелюстка» готова.
-
Маринованную капусту «Пелюстка», как и квашеную капусту, можно подавать к блюдам из картофеля, кашам, макаронам, мясным блюдам. При подаче к маринованной капусте можно добавить мелко порезанный лук.
iavegas
|
/vkysno.kiev.ua/lib/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://vkysno.kiev.ua/lib/highslide/graphics/zoomin.cur