Пряный салат из тыквы

Пятница, 11 Марта 2022 г. 19:53 + в цитатник

275405841_958655595016872_2851674437477007324_n (548x308, 66Kb)

Если у вас в запасе остались несколько осенних красавиц – тыкв, а каши уже наскучили, приготовьте вкусный и полезный салат на зиму, который вполне заменит самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:
· 1,5 кг тыквы
· 1 кг сладкого перца
· 500 гр моркови
· 500 гр лука ·500 гр помидоров
· 1-2 шт острого перца
· 2 головки чеснока
· 200 мл растительного масла
· 100 гр сахара
· 1 ст.ложка соли
· 50 мл уксуса 9%

Способ приготовления:
1. Очистите все овощи от кожуры, семечек, шелухи.
2. Тыкву и лук нарежьте кубиками, перец – соломкой, морковь - натрите на крупной терке, помидоры и острый перец перекрутите до состояния кашицы.
3. В кастрюлю слейте перемолотые помидоры с перцем, добавьте соль, сахар и масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения, после чего добавьте лук с морковкой и проварите 10 минут.
4 Далее добавьте в кастрюлю тыкву, варите еще 10 минут. Наконец, всыпьте сладкий перец и выдавите чеснок, проварите смесь еще 20 минут.
5. За 2 минуты до окончания варки влейте в овощи уксус, перемешайте.
6. Снимите салат с плиты, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Укутайте банки до момента их остывания.

Рубрики:

Консервация на зиму/Соленья, косервации
Овощи/Тыква