Сьогодні пропонуємо приготувати легкий та зігріваючий гарбузовий суп з імбиром. Гарбуз чудово поєднується з яскравим смаком і ароматом імбиру. Імбир - це джерело корисних речовин. Незвичайного терпкого і пряного аромату надають йому ефірні масла. Ось чому поєднуючи в супі імбир і гарбуз, ми знаходимо новий букет запахів та смаків. Та й кому ж не підніме настрій ароматне помаранчеве «сонце» в тарілці!

Гарбузовий суп з імбиром – інгредієнти
імбир (корінь) - 2-3 см.
оливкова олія - 3 ст.л.
морква середнього розміру - 1 штука.
вершки - 0,5 склянки.
цибуля - 1 штука (невелика).
гарбуз - 500 г.
вода або овочевий бульйон - 500 мл.
сіль за смаком.
Гарбузовий суп з імбиром – приготування
Дрібно ріжемо цибулю та імбир. У каструлі розігріваємо олію та обсмажуємо цибулю з імбиром до золотистого кольору.

Моркву тремо на тертці і додаємо до цибулі з імбиром, додаємо кілька ложок води чи бульйону, тушкуємо до м’якості моркви.

Гарбуз чистимо та ріжемо невеличкими кубиками, викладаємо в каструлю, заливаємо водою або бульйоном, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і варимо на малому вогні до м’якості гарбуза.

Готовий суп подрібнюємо блендером до однорідного пюре, вливаємо вершки, перемішуємо, солимо і знову ставимо суп на вогонь. Даємо прокипіти 1-2 хвилини.

Подаємо суп з очищеним гарбузовим насінням.

Смачного!