Слоёный салат с куриной печенью, картофелем, шампиньонами и солёными огурцами - прекрасное украшение любого стола. Ингредиенты этого салата вкусные сами по себе, а их сочетание ещё лучше раскрывает вкус продуктов. Такой салат на столе смотрится очень нарядно!

НАМ ПОНАДОБЯТСЯ ПРОДУКТЫ:

Печень куриная - 400 г
Грибы шампиньоны - 400 г
Картофель - 500 г (3 шт.)
Лук репчатый - 160 г (1 шт.)
Огурцы солёные - 150 г (2 шт.)
Яйца - 4 шт.
Майонез - 200 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В небольшой кастрюле или сотейнике доводим до кипения воду, солим.
Печень промываем, очищаем от плёнок, кладём в кипящую воду, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 10-15 минут, до готовности. Готовую печень достаём из воды и оставляем остывать.

Отвариваем яйца, заливаем холодной водой и оставляем остывать.

Картофель с кожурой вымываем, кладём в кастрюлю с кипящей водой, подсаливаем, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 25-30 минут, до готовности. Сливаем воду и оставляем картофель.

Грибы очищаем, обновляем срез на ножке и нарезаем шампиньоны небольшими кубиками.
В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем грибы 7-10 минут, до готовности.

Лук очищаем, вымываем, нарезаем небольшими кубиками.
В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст. ложку растительного масла, выкладываем лук и обжариваем 4-5 минут.

Остывшую печень натираем на крупной тёрке.

Яйца очищаем от скорлупы, разрезаем пополам и достаём желток. Яичный белок натираем на средней тёрке.
При желании можно отрезать несколько небольших кусочков белка и отложить для украшения готового салата.

Остывший картофель очищаем и натираем на крупной тёрке.

Огурцы нарезаем небольшими кубиками и слегка отжимаем от жидкости. Несколько ломтиков огурца при желании откладываем для украшения салата.

К натёртой печени добавляем 2/3 жареного лука, остальной лук добавляем к жареным грибам.

Все подготовленные продукты делим на 4 части. Для сборки салата я использовала кольцо диаметром 11 см. Количество продуктов рассчитано на заполнение четырёх таких колец.
Кольцо для салата оборачиваем пищевой плёнкой, ставим на тарелку и выкладываем первый слой - картофель. Слой уплотняем пальцами.

Слой картофеля покрываем майонезом.

Сверху выкладываем огурцы.

На огурцы выкладываем половину печени с луком.

Смазываем майонезом.

Следующий слой - грибы.

На грибы выкладываем оставшуюся печень.

Смазываем майонезом.

Сверху выкладываем натёртый яичный белок.

Аккуратно накрываем салат пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на пару часов.

Достаём салат из холодильника, раскрываем плёнку. Желток натираем на мелкой тёрке и посыпаем салат. Аккуратно снимаем кольцо.

При желании украшаем салат кусочками огурцов и яйца.

Слоёный салат с куриной печенью, картофелем, шампиньонами и солёными огурцами готов к подаче.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник