Запечённый в духовке, а затем маринованный болгарский перец.
Запекаем красный перец в духовке, очищаем от кожуры, а затем маринуем. В качестве маринада используем оливковое масло, уксус бальзамический, лимонный сок с добавлением чеснока, базилика, соли и чёрного перца.
Рецепт маринованного болгарского перца:
4-5 штук сладкого красного перца
чайная ложка базилика, сушёного или свежего
чеснока 4-5 долек
чайная ложка соли
7 горошин перца чёрного
60 мл масла оливкового
20 мл сока лимонного
бальзамического уксуса 20 мл
Как приготовить маринованный болгарский перец: моем перец и вытираем насухо. Кладём на решётку в духовке и запекаем минут 20 при 200 градусах, в режиме гриль. Кожица на перце должна вздуться и на ней должны получиться подпалины. Аккуратно складываем запечённый перец в пакет, завязываем и выносим в прохладное место. Остывший перец очищаем от кожицы и семян.
Чёрный перец разминаем в ступке, добавив соль и базилик. В эту смесь добавляем бальзамический уксус, масло оливковое, лимонный сок, сок от перца из пакета (если есть) и перемешиваем.
Мякоть перца разделяем на несколько частей и выкладываем слоями на тарелку, поливая маринадом и посыпая каждый слой тонко нарезанным чесноком. Затягиваем тарелку с перцем пищевой плёнкой и ставим в холодильник. Маринованный болгарский перец будет готов через 6 часов, но можно держать его в холодильнике и дольше, от этого он будет только вкуснее.
Приятного аппетита!
ФАНИНА 
