Цикламен домашний – особенности выращивания


Корень цикламена представляет собой сплющенную круглую клубнелуковицу до 15 см в диаметре с одной-единственной точкой роста. Повредите ее – погубите луковицу. Листья у цикламена прикорневые, кожистые, сердцевидные, растущие на черешках до 30 см длиной, темно-зеленого цвета с серовато-серебристым рисунком. Оригинальной формы цветки похожи на диковинных бабочек – лепестки отогнуты и заострены, иногда имеют бахромчатую форму, и цветовая палитра невероятно широка – кипенно-белые, розовые, все оттенки красного, бордовые и фиолетовые. Цветет цикламен дольше трех месяцев.

Бытует мнение, что цикламен комнатный – капризное растение. Не верьте! Цикламен неприхотлив, просто в его агротехнике, как в агротехнике любого другого растения, есть определенные требования, обязательное выполнение которых позволит вам легко справиться с его выращиванием. Итак:

– ни в коем случае не храните клубни отцветшего цикламена в холодильнике – после такого хранения луковица не проснется;
– цветок цикламен не выносит жары и духоты, но прекрасно живет в прохладном помещении при температуре, некомфортной для человека – всего 6-12 ºC;
– прямые солнечные лучи могут вызвать ожог на прекрасных листьях цикламена;
– не закапывайте клубень цикламена в землю: на поверхности должна оставаться как минимум треть луковицы;
– цикламен не терпит избытка минеральных солей в почве, поэтому будьте осторожны с удобрениями;
– горшок для цикламена нужен маленький, чтобы от луковицы до стенки горшка был слой почвы не толще 2-3 см.


Выращивание цикламена из семян. Как вырастить цикламен.
Такой вид, как цикламен персидский, размножается семенами. Высевают семена цикламена в феврале или марте, хотя цикламен, растущий в домашних условиях, можно размножать в любое время года. Накануне посадки замочите семена на 12 часов в бледно-розовом растворе марганцовки или в препаратах «Эпин» или «Циркон», приготовленных в соответствии с инструкцией. После этого высейте семена в земляную смесь для цикламенов, состоящую из двух частей предварительно пропаренной земли, одной части почвосмеси типа «тюльпан» или «терра вита» и полчасти речного песка для разрыхления грунта. Будет лучше, если вы сделаете в грунте бороздку глубиной 1 см, хорошо прольете ее водой и разложите в нее семена через 2-3 см друг от друга. Сверху присыпьте семена слоем грунта и накройте емкость стеклом или пленкой. При температуре 18-20 ºC семена прорастают через 30-60 дней, хотя существуют тугорослые сорта, прорастающие через пять и более месяцев!


Посадка цикламена.
Когда появились ростки, снимите укрытие и переставьте емкость с ними на более освещенное место, но вдали от прямых солнечных лучей! При появлении двух настоящих листочков всходы пикируют по 2-3 сеянца в один горшочек, полностью покрывая клубеньки почвой. Грунт должен быть рыхлым, типа смеси «тюльпан» или той же смеси, в которую вы сеяли семена. Месяцев через 6-7 можете пересадить подросшие цикламенчики в горшки диаметром 6-7 см с такой же почвосмесью. Посадка цикламена в этом случае требует заглубления клубнелуковицы не больше, чем на две трети ее размера, чтобы точка роста возвышалась над поверхностью грунта. Если уход за цикламеном в домашних условиях будет правильным, вы сможете увидеть его цветение через полтора года после посева семян.


Уход за домашним цикламеном

Как ухаживать за цикламеном в домашних условиях.
Цикламен – цветок, который требует яркого рассеянного света и прохладной (6-12 ºC) температуры. Кроме того, придется часто проветривать комнату, но ни в коем случае не устраивать в ней сквозняков – для цикламена это неприемлемо. Частое опрыскивание позволит сделать влажность воздуха в помещении более высокой, что очень нравится цикламену, кроме того, это может снизить на пару градусов температуру в летнюю жару. Необходима растению и подкормка комплексным удобрением для цветущих растений, но будьте осторожны с консистенцией – это растение лучше недокормить, чем перекормить.

Как поливать цикламен.
В период активного роста цикламену требуется регулярный полив, но старайтесь обойтись в этом вопросе без фанатизма: полив должен быть достаточным, но не чрезмерным. Чтобы быть уверенным в том, что растению достаточно влаги, используйте способ нижнего полива – ставьте горшок с цикламеном в емкость с водой и держите в ней до тех пор, пока не промокнет верхний слой грунта, после этого достаньте горшок из воды и позвольте стечь ее излишкам. Этот способ, кстати, не позволит влаге попасть на верхушку клубня, где расположена точка роста, тем самым риск загнивания растения будет сведен к минимуму.


Размножение цикламена.
Размножаются цикламены семенным способом, о котором мы подробно рассказали в предыдущем разделе, и вегетативным – делением клубня. Но делить можно только те клубнелуковицы, у которых не одна точка роста, а такое случается очень редко. Кроме того, процесс деления и укоренения части клубня для аматора часто заканчивается неудачей, поэтому можно считать, что семенной способ размножения цикламена – единственный из возможных.


Цикламен после покупки.
Как ухаживать за цикламеном сразу после покупки? Иногда на следующий день после того, как вы принесли купленный цикламен домой, он опускает цветы и даже листья. Не впадайте в панику – для цикламена это вполне естественное поведение. Ему нужно привыкнуть к вашей среде, а вы постарайтесь создать ему те условия, в которых ему будет комфортно. Цветок цикламен должен занимать дома самое светлое и прохладное место. Проверьте субстрат, и если он суховат, дайте растению попить, используя нижний полив или полив в поддон – в этих случаях растение получит ровно столько влаги, сколько ему требуется. Обязательно опрыскивайте растение. Не подкармливайте цикламен два-три месяца после покупки – поступающие в продажу растения хорошо и надолго заправлены удобрениями.


Цветение цикламена.
Цветет цикламен либо летом, либо зимой, а время, то есть продолжительность цветения растения, напрямую зависит от того, как соблюдаются вами правила по уходу за цикламеном. Напомним, что оптимальные условия, при которых цикламен будет цвести долго и обильно, таковы: много света, но без прямых солнечных лучей; оптимальная температура для цветения – не ниже 10 ºC и не выше 20 ºC. Полив либо нижний, либо в поддон, чтобы влага не попала ни на точку роста, ни на листья с цветами. Обрезайте увядшие цветы.

Пересадка цикламена

Как пересадить цикламен.
Пересаживают цикламен в новый субстрат примерно раз в два года, если горшок стал луковице слишком мал. Делать это нужно в конце периода покоя перед началом активной вегетации. Но помните, что цикламену не нужен просторный горшок, он хорошо цветет только в тесном, когда от луковицы до стенки горшка слой земли не толще 2-3 см. Например, для луковички возрастом 1-1,5 года подойдет горшочек диаметром 7-8 см, а для двух-трехлетней луковицы – диаметром 14-15 см. В новый горшок положите для дренажа керамзит, слой свежего субстрата, затем луковицу вместе с земляным комом и корнями и добавьте субстрата столько, чтобы клубень был погружен в него на две трети. Хорошо утрамбуйте грунт. Пересаженному цикламену удобрения понадобятся не раньше, чем через месяц.

Цветок цикламен


Пересадка цикламена после покупки.
Пересадка цикламена после покупки производится, только если он находится в периоде покоя, что само по себе странно – ну кто покупает луковицу, зарытую в почву? Если вы купили цветущий цикламен, дождитесь, когда он отцветет и отдохнет, а затем, в самом начале вегетации, если луковице будет тесно или вы захотите сменить технический пластиковый горшок на красивый, пересадите цикламен описанным способом. Или, если растение хорошо чувствует себя в старом горшке, лучше поставьте некрасивый горшок с цикламеном в красивое кашпо.

Вредители и болезни цикламена

Враги цикламена.
При соблюдении правил ухода за цикламеном ни насекомые, ни вирусные или бактериальные заболевания вашему цветку не угрожают, но неправильный уход за цикламеном в домашних условиях может привести к загниванию луковицы при хроническом переувлажнении грунта или к появлению паутинного клеща при недостаточном поливе. Исправьте свои ошибки как можно быстрее и не допускайте их вновь, и тогда проблем не будет ни у цикламена, ни у вас с ним.


Цикламен желтеет.
Если вы соблюдаете правила полива растения, а цветок цикламен все равно желтеет, значит, ему может быть просто жарко. Опрыскивайте его как можно чаще и, если это возможно, найдите для него более прохладное место, иначе у цикламена от жары могут начать сохнуть и цветки. Если листья начали желтеть после того, как цикламен отцвел, значит, он просто готовится к периоду покоя, и ваше беспокойство напрасно.


Цикламен не цветет.
Если цикламен получает мало влаги при поливе или если вы не заботитесь о необходимом уровне влажности воздуха в помещении, вряд ли вы увидите цветение цикламена. Не цветет цикламен и в слишком теплом помещении, особенно если он к такой температуре не привык. Иногда, со временем, растение привыкает к высокой температуре в жилище и, если все остальные условия вами соблюдаются, цикламен в конце концов начинает цвести.

Цикламен после цветения

Когда цветение завершается, у цикламена постепенно желтеют листья, что свидетельствует о том, что он готовится к периоду покоя. Желтые листья лучше удалять, но не обрезать, а выкручивать до тех пор, пока они не отделятся от луковицы. Полив постепенно сокращают и поливают отдыхающий в земле клубень лишь изредка, переставив растение в затененное место до тех пор, пока у цикламена опять не появятся признаки жизни.

Виды цикламена

В культуре выращиваются в основном два вида цикламена – персидский и европейский, а также их производные.

Цикламен европейский, или альпийская фиалка
– клубневое растение с некрупными листьями и душистыми розово-сиреневыми цветками, но имеет сортоформы белого, карминного и других цветов. В культуре с 1607 года. Цикламен европейский значительно более терпим к обычной домашней температуре, чем другие виды, но тоже предпочитает прохладный воздух духоте. Этот вид не имеет ярко выраженного периода покоя, кроме того, у его клубней иногда нарастают дочерние луковицы, которые можно использовать для размножения. Цветет цикламен европейский с конца весны и почти до зимы, прекрасно чувствует себя летом на балконе или в саду, но под обязательной защитой от солнечных лучей и от проникновения в горшок слизней и дождевых червей, для чего горшок обтягивают обычным капроновым чулком.


Цикламен персидский, или дряква,
наиболее популярен в культуре, чем все остальные виды, по причине невероятной красоты своих цветков, которые, распустившись, как будто выворачиваются наизнанку и растут лепестками вниз, пока растение не сбрасывает их без всяких следов увядания. Окраска цветков – розовая, темно-пурпурная, сиреневая, белая, ярко-розовая, причем в большинстве случаев зев цветка в другой оттенок. Листья персидского цикламена крупнее и красивее, чем европейского, они не уступают в декоративности цветкам. В последнее время стали очень популярны карликовые сорта цикламена персидского, которые намного лучше переносят комнатную температуру, чем экземпляры крупных сортов. Цветет цикламен персидский с поздней осени до ранней весны, а затем наступает 9 месяцев периода покоя. В культуре с 1731 года.


Кроме этих двух самых популярных в комнатном цветоводстве видов существуют еще цикламен африканский, цикламен косский, цикламен кипрский, цикламен греческий, цикламен удивительный, цикламен мелкоцветковый, цикламен киликийский и другие виды, которые встречаются, в основном, в дикой природе.

№1.В этом видео хочу показать супер способ выращивания лука на зелень в пакете,без земли.Есть много способов выращивания лука круглый год.Сегодняшний способ очень легкий ,он без земли.Я покажу два варианта выращивания лука в пакете.В качестве субстрата применяются опилки и туалетная бумага.

№2. Этот способ очень экономит место .Подходит под многие культуры.Называется (РАССАДА ПО-МОСКОВСКИ )или метод САМОКРУТКИ.Рекомендую посмотреть и попробовать!!!

№3. Выращивать зеленый лук можно даже в квартире на подоконнике, и одним из способов в данном случае может стать лук в пластиковой бутылке. О том, как посадить лук в бутылку я хочу с вми поделиться.

В преддверии праздников мне захотелось чего-то очень красивого, праздничного, вкусного……… Вот и появился мой салат «Императрица». Он не очень бюджетный, не на каждый день. Но, не всегда же нам готовить только экономные варианты!? Хотя, если заменить красную икру другой, например, щучьей или икрой минтая, то будет более-менее бюджетный вариант. Так я тоже готовила и осталась очень довольна. Хочется надеяться, что вам понравится мой салат, и вы будете его готовить с удовольствием! Всех с наступающими праздниками!!!


Ингредиенты: салат готовила в форме диаметром 22 см. икра красная ( можно другую доступную)- 70-100г, яйца вареные- 5 шт., огурцы свежие- 3-4 шт., майонез домашний- 7-8 ст. ложек, картофель в мундире (или печеный) – 3 шт., рыба красная- 250г., зелень-20-30г.

Время приготовления- 10 минут ( плюс время, необходимое, чтобы отварить некоторые ингредиенты).
Порций- 8-10



Источник

ЖМИ НА КВАДРАТИК!

Милые рукодельницы, увидела работу Риммы Чернышёвой (http://www.livemaster.ru/item/16145113-odezhda-vyazanyj-top-zvezda-fantazii) и пропала, заболела, так хочется связать. Может вместе осилим собрать схемы?












PS: Надеюсь, не только меня заинтересует эта работа.

Слова автора:"Авторская разработка и исполнение. Техника нерегулярного вязания, но выполнена в симметрии. Крючком из хлопковой пряжи. Экземпляр единственный в мире. Даже я сама не смогу повторить, так как вяжется "куда крючок пошел".

ПОДБИРАЕМ СХЕМЫ (вот, что я нашла, спасибо galkuscha за подсказку)












Попробовала связать образец центрального мотива по картинке. Пряжа Пехорка ажурная, Clover 2,0, получился небольшой фрагмент, без ВТО ровно 20см. Поэтому буду перевязывать ниточкой меньшего метража, чем "Жемчужная", например "Детский хлопок".



МиниМК http://www.stranamam.ru/post/12015772/
Источник: http://www.stranamam.ru/post/12010635/

1. Салат «Оливье»
Понадобится:
На 4 порции
200 г вареной колбасы
2–3 клубня картофеля
1 яблоко
2 свежих огурца
1 яйцо
8 ст. л. консервированного зеленого горошка
1 пучок зеленого лука
100 г майонеза
1 средняя морковь

Приготовление:
Картофель и морковь тщательно вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 20 мин. Затем слить воду, дать овощам остыть, очистить и нарезать кубиками.
Яйцо сварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить и мелко нарезать. Яблоко вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и мелко нарезать. Огурцы вымыть, срезать концы, разрезать каждый пополам и нарезать кубиками. Колбасу нарезать кубиками. Зеленый лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами.
Все перемешать, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить и заправить майонезом.


2. Салат «Гранатовый браслет»
Понадобится:
На 4 порции
1 филе куриной грудки
2 луковицы
150 г твердого сыра
1 свекла
1 гранат
3 яйца
3-4 ст. л. майонеза
50 г грецких орехов
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Куриное филе отварить и нарезать на небольшие кусочки, посолить. Лук очистить, мелко нарезать. Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета.
Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Яйца отварить, очистить. Яйца и сыр натереть на крупной терке. Орехи крупно порубить. Свеклу отварить, почистить и тоже натереть на крупной терке. Гранат разобрать на зерна.
На большом блюде выложить в форме круга первый слой – куриное филе. Поперчить. Затем выложить обжаренный лук и смазать тонким слоем майонеза. После выложить морковь, опять смазать майонезом. Следующим слоем выложить тертую свеклу, затем отваренные и измельченные яйца, промазать майонезом, посыпать тертым сыром и грецкими орехами, снова промазать майонезом и украсить сверху зернами граната. Салат поставить в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.


3. Салат «Северная Венеция»
Понадобится:
На 4 порции
100 г соленой семги
100 г копченой семги
100 г салата “Айсберг”
200 г йогурта
6 яиц
1 салатная луковица
4 клубня картофеля
1 зеленое яблоко

Приготовление:
Из рыбы удалить мелкие косточки, снять кожу, мякоть нарезать тонкими полосками или очень мелко накрошить.
Отварить картофель и яйца. Яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки мелко нарезать или протереть на крупной терке. Яблоко очистить и натереть на крупной терке.
Салат айсберг нарезать соломкой, лук — мелкими кубиками. Выложить слоями в форму для салата со съемными бортиками: картофель, лук, салат, соленую и копченую рыбу, тертое яблоко.
Сверху смазать йогуртом и посыпать белком, а затем желтком. Украсить салат свежей зеленью и подавать на стол.


4. Салат «Морской» с креветками
Понадобится:
На 4 порции
300 г вареных креветок
1 огурец
5 картофелин, сваренных в мундире
1/2 стакана консервированного горошка
1 морковь
1 пучок петрушки
250 мл майонеза
1 яйцо

Приготовление:
Картофель и огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать дольками.
Все овощи перемешать, добавить горошек и заправить майонезом и измельченным укропом. Приправить солью и крупномолотым черным перцем.
Разложить по креманкам, сверху уложить креветки, дольки яйца и несколько веточек петрушки.


5. Куриный салат с авокадо

Понадобится:
На 4 порции
300 г филе куриной грудки
4 ст. л. растительного масла
2 красных стручка перца чили
1 луковица
4 ст. л. меда
3 ст. л. сока лайма
50 г рукколы
несколько листьев салата радиччо
1 авокадо
50 г жареного арахиса

Приготовление:
Филе обжарить в 2 стол. ложках растительного масла (12-15 мин.) Из перца чили удалить семена, затем порубить и смешать с медом. Мясо выложить из сковороды, смазать 2 стол. ложками медового соуса и остудить.
Лук порубить и пассеровать в жире, оставшемся от жаренья. Затем смешать с оставшимся соусом, маслом и соком лайма. Заливку посолить.
Рукколу и радиччо ополоснуть, обсушить и разорвать на кусочки. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить и нарезать полукольцами. Куриное филе нарезать ломтиками и вместе с кусочками салатных листьев и авокадо разложить по тарелкам. Полить острой заливкой и посыпать орешками.


6. Салат «Мимоза»
Понадобится:
250 г отварной красной рыбы
150 г майонеза
100 мл сметаны
4 яйца
2 отварные моркови
2 клубня отварного картофеля
1 крупная луковица
веточки укропа и зеленый лук для украшения
соль, молотый черный перец

Приготовление:
Рыбу мелко нарезать и разложить по формочкам. Майонез смешать со сметаной и намазать слой рыбы. Белки отделить от желтков и мелко порубить.
Морковь и картофель по отдельности натереть на крупной терке, репчатый лук нарубить. Желтки раскрошить.
В формочки выложить слоями морковь, лук и картофель, прослаивая майонезным соусом. Сверху уложить желтки, украсить зеленью и убрать в холод на 2 ч.


7. Квашеная капуста с креветками
Понадобится:
На 4 порции
1 луковица
1 ч. л. сливочного масла
500 г квашенной капусты
1 ст. л. сахара
200 мл сухого шампанского
8 замороженных крупных креветок
по 100 г сметаны и сливок
1 пучок кервеля

Приготовление:
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и пассеровать в сливочном масле в сотейнике. Квашеную капусту откинуть на дуршлаг, рассол собрать. К луку выложить капусту, посыпав ее сахарным песком. Влить шампанское, накрыть крышкой и тушить 10 мин. на слабом огне.
В кипящую воду положить замороженные креветки и довести до кипения. Варить на слабом огне без крышки 5 мин.
Для приготовления соуса сметану перелить в кастрюлю. Добавить сливки, перемешать и уварить до густой консистенции. Кервель вымыть и обсушить. Листочки оборвать, порубить и добавить в соус. Все хорошо взбить венчиком. Соус разлить по стаканам, сверху положить квашеную капусту и креветки. Блюдо можно украсить ломтиками лайма.


8. Салат «Арлекино» с завитками из индейки

Новогодние салаты: 12 рецептов для праздничного стола
праздничный стол, новый год, салаты, рецепты, личный опыт читателей
17 декабря 2015, 14:17
Добавить в избранное
Как мы готовимся к Новому году? Составляем список подарков, покупаем или делаем елочные игрушки своими руками, украшаем дом мишурой и гирляндами, закупаем продукты и подбираем проверенные или необычные рецепты для праздничного стола. И первое, что обсуждается при подготовке застольного меню, — это салаты. Легкие или сытные, традиционные или экзотические, но непременно яркие и вкусные, именно они делают стол новогодним. Надеемся, что наша подборка салатов с мясом, рыбой и морепродуктами поможет вам окончательно определиться с выбором: и про старую добрую «классику» не забыть, и обязательно попробовать что-нибудь новенькое и оригинальное.

1. Салат «Оливье»

Салат Оливье

Понадобится:
На 4 порции
200 г вареной колбасы
2–3 клубня картофеля
1 яблоко
2 свежих огурца
1 яйцо
8 ст. л. консервированного зеленого горошка
1 пучок зеленого лука
100 г майонеза
1 средняя морковь

Приготовление:
Картофель и морковь тщательно вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 20 мин. Затем слить воду, дать овощам остыть, очистить и нарезать кубиками.
Яйцо сварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить и мелко нарезать. Яблоко вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и мелко нарезать. Огурцы вымыть, срезать концы, разрезать каждый пополам и нарезать кубиками. Колбасу нарезать кубиками. Зеленый лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами.
Все перемешать, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить и заправить майонезом.

2. Салат «Гранатовый браслет»

Гранатовый браслет

Понадобится:
На 4 порции
1 филе куриной грудки
2 луковицы
150 г твердого сыра
1 свекла
1 гранат
3 яйца
3-4 ст. л. майонеза
50 г грецких орехов
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Куриное филе отварить и нарезать на небольшие кусочки, посолить. Лук очистить, мелко нарезать. Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета.
Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Яйца отварить, очистить. Яйца и сыр натереть на крупной терке. Орехи крупно порубить. Свеклу отварить, почистить и тоже натереть на крупной терке. Гранат разобрать на зерна.
На большом блюде выложить в форме круга первый слой – куриное филе. Поперчить. Затем выложить обжаренный лук и смазать тонким слоем майонеза. После выложить морковь, опять смазать майонезом. Следующим слоем выложить тертую свеклу, затем отваренные и измельченные яйца, промазать майонезом, посыпать тертым сыром и грецкими орехами, снова промазать майонезом и украсить сверху зернами граната. Салат поставить в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

3. Салат «Северная Венеция»

Северная Венеция
Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia

Понадобится:
На 4 порции
100 г соленой семги
100 г копченой семги
100 г салата “Айсберг”
200 г йогурта
6 яиц
1 салатная луковица
4 клубня картофеля
1 зеленое яблоко

Приготовление:
Из рыбы удалить мелкие косточки, снять кожу, мякоть нарезать тонкими полосками или очень мелко накрошить.
Отварить картофель и яйца. Яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки мелко нарезать или протереть на крупной терке. Яблоко очистить и натереть на крупной терке.
Салат айсберг нарезать соломкой, лук — мелкими кубиками. Выложить слоями в форму для салата со съемными бортиками: картофель, лук, салат, соленую и копченую рыбу, тертое яблоко.
Сверху смазать йогуртом и посыпать белком, а затем желтком. Украсить салат свежей зеленью и подавать на стол.

4. Салат «Морской» с креветками

Салат Морской с креветками

Понадобится:
На 4 порции
300 г вареных креветок
1 огурец
5 картофелин, сваренных в мундире
1/2 стакана консервированного горошка
1 морковь
1 пучок петрушки
250 мл майонеза
1 яйцо

Приготовление:
Картофель и огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать дольками.
Все овощи перемешать, добавить горошек и заправить майонезом и измельченным укропом. Приправить солью и крупномолотым черным перцем.
Разложить по креманкам, сверху уложить креветки, дольки яйца и несколько веточек петрушки.

5. Куриный салат с авокадо

Куриный салат с авокадо
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:
На 4 порции
300 г филе куриной грудки
4 ст. л. растительного масла
2 красных стручка перца чили
1 луковица
4 ст. л. меда
3 ст. л. сока лайма
50 г рукколы
несколько листьев салата радиччо
1 авокадо
50 г жареного арахиса

Приготовление:
Филе обжарить в 2 стол. ложках растительного масла (12-15 мин.) Из перца чили удалить семена, затем порубить и смешать с медом. Мясо выложить из сковороды, смазать 2 стол. ложками медового соуса и остудить.
Лук порубить и пассеровать в жире, оставшемся от жаренья. Затем смешать с оставшимся соусом, маслом и соком лайма. Заливку посолить.
Рукколу и радиччо ополоснуть, обсушить и разорвать на кусочки. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить и нарезать полукольцами. Куриное филе нарезать ломтиками и вместе с кусочками салатных листьев и авокадо разложить по тарелкам. Полить острой заливкой и посыпать орешками.

6. Салат «Мимоза»

Мимоза

Понадобится:
250 г отварной красной рыбы
150 г майонеза
100 мл сметаны
4 яйца
2 отварные моркови
2 клубня отварного картофеля
1 крупная луковица
веточки укропа и зеленый лук для украшения
соль, молотый черный перец

Приготовление:
Рыбу мелко нарезать и разложить по формочкам. Майонез смешать со сметаной и намазать слой рыбы. Белки отделить от желтков и мелко порубить.
Морковь и картофель по отдельности натереть на крупной терке, репчатый лук нарубить. Желтки раскрошить.
В формочки выложить слоями морковь, лук и картофель, прослаивая майонезным соусом. Сверху уложить желтки, украсить зеленью и убрать в холод на 2 ч.

7. Квашеная капуста с креветками
Квашеная капуста с креветками
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:
На 4 порции
1 луковица
1 ч. л. сливочного масла
500 г квашенной капусты
1 ст. л. сахара
200 мл сухого шампанского
8 замороженных крупных креветок
по 100 г сметаны и сливок
1 пучок кервеля

Приготовление:
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и пассеровать в сливочном масле в сотейнике. Квашеную капусту откинуть на дуршлаг, рассол собрать. К луку выложить капусту, посыпав ее сахарным песком. Влить шампанское, накрыть крышкой и тушить 10 мин. на слабом огне.
В кипящую воду положить замороженные креветки и довести до кипения. Варить на слабом огне без крышки 5 мин.
Для приготовления соуса сметану перелить в кастрюлю. Добавить сливки, перемешать и уварить до густой консистенции. Кервель вымыть и обсушить. Листочки оборвать, порубить и добавить в соус. Все хорошо взбить венчиком. Соус разлить по стаканам, сверху положить квашеную капусту и креветки. Блюдо можно украсить ломтиками лайма.

8. Салат «Арлекино» с завитками из индейки

Салат Арлекино
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia


Понадобится:
200 г зеленого горошка
100 г красной чечевицы
300 мл бульона
4 шницеля из индейки
по 1 пучку петрушки и кервеля
2 ч. л. горчицы
1 ст. л. топленого масла
2 луковицы
1 пучок листьев салата радиччо
1 манго
5 ст. л. уксуса
4 ст. л. растительного масла
соль, молотый черный перец

Приготовление:
В бульоне отварить чечевицу (6-8 мин.). Мясо посолить и поперчить. Зелень порубить, смешать с горчицей, выложить на шницели, свернуть их в рулеты и скрепить шпажками.
Рулеты обжарить в топленом масле (10 мин.). Лук нарезать кольцами. Листья радиччо разорвать на кусочки. Манго очистить, мелко нарезать на кусочки дольками. Добавить горох с чечевицей и все перемешать. Рулеты разрезать на кусочки.
Уксус смешать с оставшимся бульоном, растительным маслом и заправить салат. Салат разложить по тарелкам, сверху положить кусочки рулета.


9. Салат«Крабовый»
Понадобится:
На 4 порции
250 г крабового мяса
2 свежих огурца
1 кислое яблоко
1 ст. л. сока лимона
1 авокадо
3 яйца
80 г красной икры
3 ст. л. майонеза
2 зубчика чеснока
соль по вкусу, зелень для украшения

Приготовление:
Из кусочков крабового мяса удалить хитиновые пластины, разложить кусочки на бумажные салфетки и дать немного обсохнуть.
Огурцы вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Яблоко вымыть, обсушить, очистить, нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком. Яйца очистить и измельчить блендером. Перемешать огурцы, яблоко, яйца и 1 стол. ложку майонеза.
Чеснок очистить и измельчить. Авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточку. Столовой ложкой вынуть мякоть и измельчить ее блендером. Смешать авокадо, чеснок и 1 стол. ложку майонеза.
В креманки выложить слоями смесь огурцов, яблока и яиц, авокадо и крабовое мясо. Сверху положить по 1 стол. ложке майонеза, украсить красной икрой и зеленью.


10. Салат с креветками и икрой
Понадобится:
кочан салата фризе
250 г стручковой фасоли
400 г вареных и очищенных креветок
100 г красной икры + для украшения
1 огурец
1 вареная морковь
2 вареные картофелины
3 ст. л. майонеза
1,5 ст. л. кетчупа
1 ст. л. коньяка
соль, перец

Приготовление:
Морковь, картофель, огурец нарезать кубиками. Фасоль опустить на 2 минуты в подсоленный кипяток, сразу охладить в ледяной воде, чтобы остановить процесс приготовления.
Майонез, кетчуп и коньяк смешать до однородной консистенции, посолить, поперчить.
Соединить картофель, морковь, огурец, креветки, 50 г красной икры, фасоль, заправить соусом, хорошо перемешать, украсить салатом фризе и красной икрой.


11. Салат «Экзотика»

Понадобится:
На 4 порции
200 г филе красной рыбы
300 г креветок
200 г помидоров черри
2 свежих огурца
1 авокадо
1 манго
5 яиц
250 г майонеза или натурального йогурта

Приготовление:
Креветки очистить, отварить, сбрызнуть соком лимона. Огурцы и рыбу нарезать кубиками. Авокадо очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками. Манго очистить, мякоть нарезать кубиками. Яйца сварить, отделить белки от желтков, желтки растереть, белки нарезать кубиками. Помидоры разрезать на четвертинки.
Форму выстелить пищевой пленкой. Выложить слой креветок, распределив его аккуратно по дну формы, чтобы небольшое количество креветок заходило на стенки. Смазать майонезом. Выложить слоями, каждый смазывая майонезом: авокадо, огурцы, яичный белок, желтки, помидоры, манго, нарезанную рыбу. Края пленки завернуть, поставить салат в холодильник минимум на 1 ч. Форму перевернуть на плоское блюдо, пленку удалить.


12. Салат с морепродуктами
Понадобится:
150 г колец кальмара
150 г крупных креветок
1 красная луковица
100 г листового салата
1 груша
сок и цедра 1 лимона
4 стол. ложки оливкового масла
100 г консервированной кукурузы
соль, молотый черный перец

Приготовление:
Кальмары и креветки отварить по отдельности (по 5 мин.), откинуть на сито и дать остыть. Лук очистить и нарезать кольцами.
Листья салата перебрать, вымыть, хорошо обсушить на бумажном полотенце и нарвать. Грушу очистить, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
Для заправки оливковое масло перемешать с лимонной цедрой, солью и молотым черным перцем. Морепродукты, лук, листья салата и грушу соединить с кукурузой. Полить приготовленной заправкой и подать на стол.


Источник: http://www.7dach.ru/lublu_gotovit/novogodnie-salat...dium=email&utm_campaign=actual