1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Для салата необходимо иметь:

отварную или копченую грудинку -150 грамм ( нарезать кубиками)

гриба — обжаренные с луком — 150 грамм,

яйцо — одно, сварить вкрутую и натереть на терке,

кукуруза консервированная — 2 столовые ложки,

огурец соленый или маринованный или свежий — один, нарезать соломкой,

лук фиолетовый — 1/2 луковицы, предварительно замаринованный, посолить и взбрызнуть уксусом,

лук зеленый нашинкованный — 2 стол. ложки,

морковка по-корейски — 100 грамм,

сыр твердый — 50 грамм, натереть на терке.

майонез смешать с сметаной пополам и добавить 1 зубчик чеснока.

Заготовить продукты и выложить красиво на блюдо. Украсить зеленью и можно зернами граната. Майонез подать отдельно в соуснице.

Думаю всех гостей удовлетворит набок продуктов. Каждый может сделать себе любимый салат не беспокоя хозяйку. Приятных встреч с друзьями!подробно

У каждого народа есть интернациональные блюда и все потому, что они вкусные, их хочется есть и, конечно, уметь приготовить. Такое армянское блюдо- хашлама ( тушеное мясо баранины с овощами). Узнали мы этот рецепт от друзей, что после распада СССР поселились в нашей местности


Для приготовления нам понадобится: мясо баранины- 2 кг,

овощи- перец салатный- 5-6 штук,

лук- 2-3 штуки,

помидоры 5-6 штук,

морковка- 2 крупные,

перец черный молотый, перец красный чили, соль, сахар,

лавровый лист — 3-4 листика.

Мясо с косточкой, рубаем на кусочки, пленки срезаем. Овощи нарезаем: лук полукольцами , морковку на крупной терке, перец соломкой, помидоры очищаем кожицу и режем на дольки , горький красный перец колечками. Складываем слоями в удобную посуду, лучше казан. Мясо присыпаем перцем солим предварительно, заливаем водой, чтоб покрыла. Ставим на огонь, ждем , когда закипит, снимаем шум и убавляем огонь. Так наше мясо тушится 3-4 часа. За пол часа пробуем на соль, на перец и на кислотность. В моем случае я до солила, перца горького я клала половину стрючка, получилось мало, добавила щипотку сухого и для регулировки кислотности добавила три ложки сахара. Когда насыпала в тарелку — мясо мягонькое,благоухает ароматом, запахи разносятся на расстояние . Вкуснотища! Горяченький бульон. Особенно вкусно на природе, возле костра. Готовьте, не пожалеет. подробно

Баклажаны «Танжер» вкуснейшая закуска! Аппетитные пластины баклажан в маринаде у вас постоянно будут пополняться в холодильнике по просьбе ваших домочадцев. Смотрите пошаговый рецепт, готовится быстро, а получается вкусно!


Для закуски нам потребуются:

баклажаны крупные - 3 штуки,

подсолнечное масло без запаха для жарки баклажан.

Для маринада:

вода — 100 мл,

сахар — 3 стол. ложки,

соль — чуть больше 0,5 стол ложки,

перец горошком- 10 штук,

гвоздика — 4 бутона,

лавровый лист — 2 листика,

чеснок — 5-6 зубчиков,

уксус 9 % — 3 стол. ложки,

зелень петрушки и сельдерея — несколько веточек.



Приготовление. Баклажаны очистить от кожи. Нарезать на пластины в продоль. Посыпать солью и оставить на 30 минут.



Сварить маринад сахар , соль, гвоздику и перец добавить в воду, размешать, довести до кипения, убавить огонь и варить пару минут. Добавить уксус и отставить.

Баклажаны промыть под струей холодной воды, дать стечь воде. Разогреть растительное масло и слегка обжарить полоски баклажан с двух сторон. Вилочкой вы почувствуете готовность. Масло не убирать с баклажан с помощью бумажного полотенца.



Могу сразу вам сказать, что три баклажана мало, можно сразу делать двойную порцию. Вот сколько получится с одной порции.



Подобрать емкость , в которую вы будете складывать подготовленные кусочки баклажан . Подготовить чеснок — порезать на тонкие слайсы, зелень порезать. На дно кастрюльки влить ложку маринада. Выложить слой баклажан, разложить чеснок и посыпать зеленью, полить маринадом.



Так продолжить складывать баклажаны до окончания кусочков, если маринад остался , остаток вылить сверху.

Дальше поставить небольшой пресс и если маринад остыл поставить в холодильник.

На следующий день закуска баклажаны «Танжер» готова.

Ее можно использовать, как самостоятельную закуску, можно добавлять, как сложный гарнир к вторым блюда. Вот так я завернула в рулет баклажаны и подала с жареным картофелем.

А чаще, достаешь кастрюльку, накалываешь на вилочку и прямо в рот эти вкуснючие маринованные баклажаны.Подробно

Домашние пирожки, совсем не те, что продаются и жарятся на одном и том масле несколько раз. Предлагаю самое простое тесто, которое готовится за десять минут, а пирожки получаются воздушные и вкусные.


Нужно для теста:

молоко кислое или кефир — 500 мл,

мука- 4 стакана,

сахар — 2 стол. ложки,

соль- 1.5 чайные ложки,

масло растительное- 3 стол ложки,

дрожжи сухие — 1 пачка (11гр.)

масло растительное для жарки. Для начинки я использовала горох и печенку.

Гороховая начинка- 1 стакан гороха половинками, 1 луковица, сливочное масла 1 чайная ложка, растительное масло для пассеровки лука, перец черный и соль по вкусу.

Начинка с печенкой - печенка -200 граммов, большая луковица, морковка, рисовая сечка 1/2 стакана, масло растительное для пассеровки.



Перемешать все сухие продукты и замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и оставить на два часа, независимо от температуры. По рецепту предлагается поместить тесто в холодильник, я просто оставила на столе и занялась приготовлением начинки.

Поставила варить горох и рисовую сечку в разных кастрюльках. Нарезала лук кубиками и на разогретом масле на сковородке спассеровала лук до прозрачности, добавила морковку, немного пожарила, помешивая, затем отправила туда печенку, нарезанную на небольшие кусочки. Убавила огонь и потушила еще минут пять, чтоб печенка осталась мягкой.

Отцеживаем рис. Печенку с луком и морковкой измельчаем в блендере и соединяем с рисом, перчим и солим по вкусу.



Горох варится в подсоленной воде минут тридцать, затем сливаем воду. Лук пассеруем, не пережариваем, соединяем с горохом, добавляем сливочное масло и измельчаем в комбайне до состояния пюре, посыпаем черным перцем по вкусу.



Через два часа, тесто перемесим и сформируем пирожки.



Пока изготовим последние пирожки, первые можно начинать жарить. На хорошо разогретом масле жарить с двух сторон.

Пирожки домашние получились румяные, аппетитные и рецепт совсем простой. Готовьте полезную еду по домашним рецептам!
подробно

1.
Нам понадобится:

готовое пюре (у меня гороховое) -400 граммов,

манка крупа — 100 граммов,

яйцо — одно,

мука для панировки

масло растительное для жарки

соль перец по вкусу.

Для начинки:

лук - 1 большая головка

сухари - 60 граммов,

зелень укропа или петрушки

Приготовление:

сварим густую манную кашу. Пюре приготовить по рецепту . Смешать пюре, манную кашу, яйцо посолить, хорошо перемешать и тесто готово, если сильно жидкое добавить ложку сухарей с хлеба.

Начинка: смешать пассированный лук, нарезанный кубиками, сухари и измельченную зелень.

А дальше формируем зразы, для этого ложкой выкладываем тесто прямо в муку, немного разровняем, в средину кладем начинку, заворачиваем и хорошо панируем в муке, чтоб не прилипало.

Я в тесто не добавляла сухари и тесто немного жидковато или каша не достаточно густая, поэтому я и перед жаркой еще раз обваляла в муке.

Жарим на сковородке в хорошо разогретом масле, переворачиваем осторожно и прожариваем до розовой корочки со всех сторон.

Домашние зразы подаем теплыми и со сметаной. Готовьте и пробуйте блюда наших бабушек, для бюджета экономные и вкусные.
подробно

Чеснок — холодостойкое растение, начинает прорастать при температуре 3—5°С, легко переносит заморозки, в условиях Нечерноземной зоны может зимовать на корню.



Культурные чесноки подразделяют на два подвида: стрелкующийся (озимый) и нестрелкующийся (яровой). Нестрелкующийся образует только луковицы, состоящие из зубков, а стрелкующийся, кроме луковицы, формирует стрелку, несущую на себе соцветие, в котором вместо семян образуются воздушные луковицы (бульбочки). На огородах как правило, выращивают, свои местные формы чеснока, имеющиеся почти в каждой области. Агротехника чеснока. Под чеснок выделяют участок с плодородной почвой, имеющей нейтральную реакцию. Лучшие предшественники — ранняя капуста, огурцы, кабачки, под которые вносили органические удобрения. Нельзя чеснок размещать после лука и чеснока раньше чем через 4—5 лет из-за общих вредителей и болезней. Не рекомендуется выращивать после картофеля, так как растения поражаются фузариозом. Осенью после уборки предшествующей культуры под чеснок вносят органические и минеральные удобрения (5—6 кг перегноя или компоста, 30 г суперфосфата и 20 г хлористого калия на 1 м2). Затем участок тщательно перекапывают на полный штык лопаты, равномерно перемешивая удобрения с почвой.

Заметка в журнале «Вестник Европы» от 1807 года не могла не привлечь внимание читателей: «В одном лионском журнале помещены любопытные подробности о некотором чудесном обжоре, удивляющем ныне весь город. Человек сей называется Шарль Домери. Желудок у него столь ненасытный и варит всякую пищу так скоро, что бедный Шарль должен вставать по нескольку раз ночью. В случае недостатка в съестных припасах он курит табак или жует и глотает траву». Дабы не шокировать общественность, составители журнала упустили самые эпатажные подробности: «бедный Шарль» с аппетитом поглощал не только ромашку и кипрей. ЗА ЕДУ РОДИНУ ПРОДАЛ Впоследствии медики назвали этот феномен полифагия и связали его с нарушением пищевого поведения, когда человек отличается особой прожорливостью. К счастью, подобная аномалия встречается редко, людей, страдающих экстремальной формой полифагии, можно пересчитать по пальцам. Тем интереснее история Шарля Домери. Строго говоря, его настоящее имя было Кароль Домеж — будущий чревоугодник родился в Польше примерно в 1778 году. Тринадцатилетним подростком он завербовался в прусскую армию. Когда во Франции произошла революция, Австрия и Пруссия объединили свои усилия и направили войска против новой республики. Армия герцога Брауншвейгского сильно страдала от недостатка продовольствия, и Домеж, не желая сидеть впроголодь, решил переметнуться на сторону французов. Проникнув в осажденный город, он сдался командующему гарнизоном Тьонвиля. Французский офицер угостил дезертира большим арбузом, который Домеж тут же съел, не оставив от него ни косточек, ни кожуры. Удивленный военачальник приказал принести двойную порцию солдатского пайка — перебежчик и это съел в два счета. Влившись в ряды французской армии, новобранец Шарль Домери быстро обрел известность. Несмотря на положенное ему довольствие и дополнительные порции еды, он никогда не мог насытиться, потому выпрашивал или скупал у сослуживцев остатки еды. Домери отдавал предпочтение мясной пище, но, когда чувство голода становилось невыносимым, он переходил на растительную. При отсутствии выбора он легко обходился картофелем и репой, пожирая и то и другое в огромных количествах. Не гнушался фруктами, злаками и даже обыкновенной травой. В иные дни поглощал от 1,8 до 2,3 кг «подножного корма». ПРОЩЕ УБИТЬ, ЧЕМ ПРОКОРМИТЬ Французское командование отправило служить вояку на линейный корабль «Ош». Однажды в судно, перевозившее военно-морской десант в Ирландию, угодило вражеское пушечное ядро, и одному из матросов оторвало ногу. Домери схватил оторванную конечность и впился в нее зубами. Другой член экипажа отнял у него ногу силой и выбросил за борт. В феврале 1799 года Шарль Домери попал в плен. Англичане захватили «Ош» с находившимися на нем солдатами и офицерами и препроводили французов в лагерь для военнопленных на окраине Ливерпуля. И здесь обжора удивил лагерное начальство непомерным аппетитом. Сначала съел предложенный ему паек и не наелся. Тогда ему выделили еды в десять раз больше положенной нормы, надеясь на то, что у пленника случится несварение желудка. Как бы не так! Домери по-прежнему испытывал острое чувство голода. Желая утолить его, обжора перекинулся на... тюремных кошек. Когда с котофеями было покончено, он принялся за крыс. По свидетельству очевидцев, по крайней мере 20 хищников лишились жизни после того, как имели неосторожность проникнуть в камеру пленника. Всего за год тюрьмы Домери сожрал 174 кота (!). Когда он очень сильно хотел есть, он не утруждал себя разделыванием туши — просто поедал кота целиком вместе с шерстью. Царапины и раны, которые оставляли на его теле орущие кошки, не останавливали Шарля. "Человек, пожирающий птицу". На этом рисунке изображен Таррар (Tarrare), еще один знаменитый обжора, живший во Франции в 18 веке. Порой он убивал бедных животных, прежде чем отправить их себе в рот. Больше всего этот удав любил печень, особенно говяжью, а сырое мясо всегда предпочитал жареному или вареному. Тюремные охранники, желая лично удостовериться в гастрономических способностях пленника, сами приносили ему дохлых кошек и крыс. Когда и животные не помогали утолить голод, Домери налегал на сальные свечки. Пожирал он и лекарства, которые тайком выкидывали пациенты лагерного лазарета. Все эти «лакомства» сыроежка запивал обычной водой, совершенно пренебрегая требованием тюремного начальства не употреблять ее, дабы не заразиться инфекционными болезнями. В качестве штатного питья личному составу и пленникам выдавались слабоалкогольные напитки — светлое пиво и разбавленный ром, а также кофе и чай, обязательно кипяченые. Домери плевать хотел на эти предосторожности — его желудок перерабатывал и не такое. ПОДОПЫТНЫЙ КРОЛИК Слухи о необычном узнике дошли до вышестоящего начальства, и в тюрьму прибыла специальная комиссия по уходу за больными и увечными матросами и медицинскому попечительству над военнопленными. Возглавлял ее доктор Джонстон и член Эдинбургского королевского медицинского колледжа доктор Кокрейн. В четыре часа утра 17 сентября 1799 года в присутствии доктора Джонстона, адмирала Смита Чайлда с сыном, поверенного Форстера и «нескольких уважаемых джентльменов» Домери разбудили и начали пичкать продуктами. Сначала ему дали 1,8 кг сырого говяжьего вымени. Шарль быстро съел «деликатес». В половине десятого утра Домери получил — и незамедлительно употребил внутрь — 2,3 кг сырой говядины, 12 больших сальных свечей общим весом 453 г и бутылку темного пива. Через три часа ему подсунули третью порцию — 2,3 кг свежей говядины, 453 г свечей и три большие бутылки пива. В считанные минуты от обеда не осталось и следа. Во время эксперимента Домери чувствовал себя превосходно: у него были ровный пульс, нормальная температура и никаких позывов к рвоте. Более того, он находился в особенно бодром настроении, танцевал, курил трубку и требовал еще пива. Эксперты произвели замеры — Шарль ничем не выделялся из общего ряда. Прорва был высокого роста (191 см), обычного телосложения, с длинными волосами каштанового цвета, гладкой кожей и приятной наружностью. Медики констатировали его полную неспособность к письму и чтению, что было не новостью для большинства европейского населения того времени. Но самое главное — Шарль не страдал никакими умственными расстройствами. Его сослуживцы и сокамерники отмечали его полную вменяемость. Сам подопечный признавал, что в его роду все мужчины были крепкими, здоровыми и выносливыми, страдали только от оспы и... большого аппетита. Домери хорошо переносил тяготы солдатской жизни, в том числе многодневные маршевые переходы. Медики понаблюдали и за сном пленника. После отхода ко сну — часов в восемь вечера — у подопечного повышалась потливость. Часа через два он засыпал, чтобы проснуться среди ночи с диким чувством голода. Тогда в ход шло все, что оказывалось под рукой: свечки, табак, корки хлеба. Утолив голод, Шарль снова засыпал, но ненадолго, в пять или шесть часов утра он просыпался с сильным сердцебиением и большим желанием что-нибудь сожрать. Наблюдатели пришли к заключению, что расстройство Домери связано с повреждением миндалевидного тела или ядра гипоталамуса. Еще одна возможная причина — чрезмерная активность щитовидки. Так или иначе, точной причины обжорства Домери врачи не смогли установить. Не сохранилось и сведений, было ли проведено вскрытие тела после его смерти, как не сохранилось данных о том, когда и где умер Чудесный обжора, как прозвали его современники.