Салаты с зеленой фасолью

Стручковаь фасоль используегся во многих блюдах, благодаря своим уникальным свойствам. Особенно часто ее используют в салатах. Есть много разных вариантов его приготовления.

Салат с зеленой фасолью и креветками

PS: креветки в этом салате можно заменить крабовым мясом.

Ингредиенты: зеленая фасоль - 400 г, креветки/крабовое мясо - 150 г, лук - 1 шт., помидоры - 2 - 3 шт. Для соуса: горчица - 1 ч. л., сок лимона - 0,5 ит., чеснок - 1 зубч., оливковое масло - по вкусу, петрушка (свежая, нарезанная) - 1 ст. л.

Приготовление:

Отварить фасоль в соленой воде в течение 10 минут до готовности. Слить воду и обдать фасоль холодной водой и оставить.

Смешать все ингредиенты для соуса.

В сковороду с небольшим количеством оливкового масла поместить помидоры кусочками, лук, креветки или крабовое мясо, добавить половину соуса и прогреть 2 - 3 минуты.

Добавить эту смесь к зеленой фасоли, заправить оставшимся соусом и поставить салат из зеленой фасоли до подачи на стол в холодильник, как минимум на час.

Салат с фасолью и куриным мясом

Ингредиенты: помидоры -  3 шт., стручковая фасоль - 50 г, огурцы - 1 шт., шампиньоны - 6 шт, лук - 1 шт., куриная грудка - 2 половинки, майонез чесночный - по вкусу, укроп сушеный - по вкусу.

Приготовление:

Грибы нарезать соломкой, выложить их в сковороду, немного посолить и слегка обжарить.

Куриное мясо также нарезать соломкой, покрошить лук. Огурцы нарезать полукольцами, помидолы - дольками.

Остывшие щампиньоны и остальные компоненты выложить в салатник. Майонез соединить с укропом.

Приготовленным соусом заправить салат и тщательно его перемещать.

Салат со стручковой фасолью, сыром и яйцом

Ингредиенты: фасоль (замороженная) - 200 г, яйцо - 2 шт., йогурт - 4 ст. л., сыр - 50 г, чеснок - 7 г, оливки - 3 ст- л., укроп - по вкусу, соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Сыр натереть на крупной терке.

Стручковую фасоль отварить в подсоленой воде в течение 3-х минут. Затем воду слить, а фасоль остудить.

Яйца отварить и нарезать кубиками, чеснок измельчить. Оливки нарезать колечками.

Соединить все ингредиенты, добавить  измельченный укроп и йогурт, соль, перец  по вкусу и все перемешать.

Картофельный салат с фасолью

Ингредиенты: картофель - 4 шт., фасоль стручковая - 225 ,оливковый майонез - 0,5 стак., уксус - по вкусу, петрушка - по вкусу, сахар - 0,5 ч.л., соль - по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить и нарезать небольшими кубиками.

Отваренные стручки фасоли порезать кусочками.

Перемешать измельченные продукты. По вкусу добавить сахара или соли.

Полить уксусом и майонезом. Динамично перемешать. Украсить картофельный салат свежими веточками петрушки.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "овощные салаты":
Часть 1 - Новогодний салат с яблоками и морковью
Часть 2 - Приготовление моркови по-корейски
...
Часть 22 - Легкие диетические салаты
Часть 23 - Салат "Грибы под шубой"
Часть 24 - Салаты с зеленой фасолью