Конечно, приготовление такой курицы – процесс не быстрый, но в то же время и не сложный! Надеюсь, что вам помогут пошаговые фото всего процесса приготовления. Запаситесь терпением, хорошим настроением и – вперёд! 
 

Ингредиенты: 

Ещё понадобится: 

 

Приготовление: 

У курицы удалите кости через место потрошения. Как это сделать вы можете посмотреть здесь: Удаление костей из курицы через место потрошения 
Выверните курицу и срежьте мясо с грудки, оставив слой мяса толщиной примерно в 1 см. 
 

Срезанное мясо и свинину (или куриное мясо) проверните через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша. Фарш посолите, поперчите, добавьте яйцо и хорошенько вымешайте. 

Блинчики приготовьте заранее:

 

На сухую поверхность стола (или на разделочную доску) разложить тонкие блины, равномерно смажьте их подготовленным фаршем слоем примерно 3-5 мм, выложите цепочкой перепелиные яйца 

Вместо перепелиных яиц вы можете использовать куриные, но во-первых их нужно в два раза меньше (8 шт.), во-вторых перед выкладыванием на блин, их нужно разрезать на четыре части. 
 

Заверните в плотный рулетик. свернув трубочкой 
 
В отверстия на концах трубочек наложите фарш и профаршируйте ими курицу. 

Для этого сначала плотно выложите первый слой блинов (у меня легло 4 блинчика), промажьте их фаршем сверху и в местах соединения, для того чтобы курица не распадалась при разрезании. 

 
Блины не должны лежать слишком плотно и туго, иначе при запекании куриная кожа может лопнуть.



 

Возьмите в руку примерно 2 столовые ложки мясного фарша и хорошенько промажьте блинчики сверху и между собой. 

 

Очень важно протолкнуть фарш между блинчиками, чтобы в готовом виде блюдо не разваливалось при нарезке. 
Выложите второй слой блинчиков (у меня легло 3 блинчика) и опять хорошенько промажьте фаршем между блинами и сверху. При выкладывании второго слоя следите за тем, чтобы оставленный на грудке слой мяса лежал ровно, не сбивался в одну сторону. 

 Сколите зубочистками или сшейте место потрошения/фарширования. 

Свяжите ножки и крылышки курицы шпагатом, чтобы в готовом блюде курица выглядела аккуратно и была похожа именно на курицу, а не на бесформенный мешок. 
 

При желании смажьте курицу сметаной, посолите поперчите и запекайте при 180 200 С до полной готовности (у меня ушло 1.5 часа). 
Или можно очистить и измельчить пару зубчиков чеснока и смешать их с майонезом. Обмазать им подготовленную курицу со всех сторон. 


 Выложить курицу на противень, смазанный маслом (или на противень с решёткой), сделать на коже несколько проколов зубочисткой в разных местах, чтобы выходил пар. 
 
Запекать курицу, фаршированную блинами, при температуре 180 градусов в течение 1-1,5 часов, в зависимости от размеров курицы. 
В процессе готовки поливайте курицу выделяющимся жиром. 
Если курица начнет подгорать, убавьте нагрев сверху или опустите противень немного ниже и/или прикройте курицу куском фольги.
 
Прежде, чем подавать к столу, готовую курицу остудить, освободить от ниток и зубочисток, разрезать. 
Курица, фаршированная блинами, готова! 

Приятного аппетита! 

Источник