В преддверии следующего года Овцы/Козы покажу свое давнее описание, вдруг кому пригодится в последние дни  Основное в нем - уши, они подойдут и козочке, и овечке. Шапка вяжется очень просто, да и уши конкретно эти тоже просто пришить. У меня размер шапок крошечный - на новорожденных, для фотосессий. Но по этому же принципу можно связать любого размера и из любой пряжи.
 

Чтобы создать некоторую имитацию кучерявой шерсти, надо взять пряжу типа махра или пуф. Правда крючковое полотно ими выходит очень толстое и даже грубоватое (т. е. не пластичное). И вязать сложно - петелек почти не видно. Но если вязать из классической пряжи, шапка выйдет не столь интересной. Тогда по ней лучше пустить узор шишечки или попкорн. Но такие уши подойдут и в том, и в том варианте. В моем случае еще были цветные вкрапления в пряже, что сделало сочетание с однотонной частью ушка более гармоничным и интересным. Но можно связать колпачок и с бусинами, к примеру. Или бантом из ленты украсить подходящего цвета, а также любым вязанным цветком.

Материалы:
- Linate Aylas Fantazi Yumak (45 м в 50 гр; 100% полиамид) - белый с цветными вкраплениями, 70 гр, крючок 3,5;
- Summer Yarnart (350 м в 100 гр; 70% хлопок, 30% вискоза) - под цвет вкраплений, 10 гр, крючок 2.
Размер около 35 см (размер манекена 34 см), высота 12,5 см (лучше чуть глубже).

Основа шапки (колпачок)
Начальное кольцо из махровой пряжи затянуть туго крайне сложно, поэтому берем отрезок гладкой крепкой пряжи в цвет длиной около 20 см и делаем на пальце колечко. Снимаем с пальца и вяжем в него первый ряд махровой пряжей – 2 ВП и 12 СН. Затем кольцо затянуть и завязать узел. Поскольку изнанка столбиков из махры более пушистая, то лицевой стороной шапки я сделала изнанку полотна (начальный узелок вытянула на другую сторону). Шапку вязать по кругу столбиками с накидом по принципу 12 клиньев, т. е. в каждом ряду добавлять 12 столбиков (вязать по два столбика в один через равные расстояния). Прибавки делать в конце клина. Для подъема на новый ряд вязать 2 ВП и СН в то же основание. Замыкать ряд соединительным столбиком в петлю первого столбика ряда. После 10-12 см диаметра круга (в зависимости от размера головы) прибавки делать через ряд. Для размера 35 см и этой плотности вязания по окружности нужно 59 столбиков (посчитать заранее по связанному образцу узора) – вязать расширяющуюся часть до этого количества столбиков в ряду. Далее вязать ровно до нужной высоты минус примерно полсантиметра. Последний ряд связать СБН (если шапка будет с ушками, то этот ряд уже вязать в виде обвязки по всему краю, включая ушки). У меня в шапке 14 рядов СН и 1 ряд СБН.

Уши
Ухо состоит из двух слоев, связанных по схемам. Внешняя часть больше, связана толстой пряжей. Внутренняя часть меньше, связана тонкой пряжей. Из-за большой разницы в толщине пряж - в меньшей части столбиков в ряду и количество рядов больше. Если у вас пряжи другой толщины, то вязать можно по принципу этих двух схем, подгоняя размер к нужному: длина уха корректируется в основном начальной цепочкой ВП, ширина количеством рядов, на крайней петле первого ряда вяжется полукруг по правилу 6 клиньев (т. е. по 6 прибавок в ряду над полукругом через равные расстояния). Внешняя часть должна примерно на полсантиметра выступать из-под внутренней (по линии низа они совмещаются по одной линии).

На первом фото показаны три шага создания ушка.
На втором этапе складываем две детали так, чтобы крайний ряд двух слоев смотрел лицевой стороной к вам. Ровный край уха (низ по схеме) должен быть совмещен, а по остальным краям должен остаться равномерный отступ. Затем мононитью (прозрачной тонкой швейной леской) сшиваем два слоя, обхватывая нитью край вложенной части и прокалывая насквозь внешнюю часть. Стежки мононитью с тыльной стороны уха на такой пряже незаметны.
Той же нитью сшиваем верхушку уха на третьем шаге (фото 2). Для этого складываем ухо пополам по ширине и плотными тугими стежками пару раз проходим, обхватывая край, по сложенной ровной линии уха. Нить не обрываем, иглу оставляем висеть на ней. Для второго уха берем вторую иглу.

Сборка
Шапка надевается на манекен или мячик подходящего размера и накалываются уши. У меня они четко по бокам шапки, и по высоте крепление основания уха тоже по центру. Линия ровного края ушка (по которой осуществляется пришивание) идет параллельно линии низа шапки - стрелка на фото. Пришивала ухо густыми плотными стежками, обхватывая край примерно на полсантиметра. Для надежности можно пройтись стежками по этой линии пару раз.

Так выглядит готовое ушко. Форму держит отлично благодаря толщине полотна и сгибу по краю ушка.

При желании сделать мордочку, для глазок и ушек можно применить схемку с другой моей шапки. Они из той же пряжи, что и серединка уха овечки, но в две нити, чтобы размер был достаточным по величине. Хотя размер можно подогнать увеличением количества рядов.

Ушки для завязок при необходимости разместить по правилу 1/5 части - 1/5 оставить сзади, по 1/5 на ушки и 2/5 спереди. Можно провязать ряд-два ровно, а далее по краям провязывать по 2 столбика вместе. А если ушки нужны короче - по три столбика вместе. Или чередовать по рядам. Ну и тогда обвязать по низу рядом столбиков без накида.