УКРАШЕНИЕ САЛАТОВ Ч.2 - ИДЕИ - (ДЕКОР БЛЮД)

Четверг, 11 Декабря 2014 г. 01:17 + в цитатник

Цитата сообщения Olga-olg

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Украшение салатов Ч.2 - Идеи - (декор блюд)

Оформление салата к 8 марта

Основой, выложенной восьмеркой, может быть любой подходящийсалат или винегрет, или селедка "под шубой". Для образования отверстий в восьмерке при выкладывании салата в середину поместить стаканчики, затем вынуть.
Крутые яйца очистить, окрасить в сиреневый цвет соком свеклы и крестообразно надрезать с острого конца.

Салат «8 марта»

Ингредиенты:
• 3 средние сельди слабосоленые (или крепкосоленую вымочить),
• 6 средних клубней картофеля,
• 2 моркови,
• 4 средние свеклы,
• 2 луковицы,
• 2 яйца,
• майонез.
Для украшения:
• семга,
• икра,
• зелень.

Приготовление

Салат делается по рецепту "Сельдь под шубой".
Сельдь выпотрошить, очистить от кожи, удалить кости. Мякоть нарезать мелкими кубиками.
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать очень тонкими кружочками.
Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить, натереть на крупной терке.
Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить, натереть на крупной терке.
Лук мелко порубить, обдать кипятком, обсушить и остудить.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, натереть на мелкой терке или порубить.
На плоское продолговатое блюдо вокруг двух стаканчиков выложить слоями два круга (один побольше, другой поменьше):
- картофель,
- сельдь,
- лук,
- морковь,
- свеклу.
- смазать майонезом.
Повторять слои, пока не закончатся продукты.
Стаканчики убрать.
Верхний слой густо смазать майонезом и украсить цветами из семги, листиками зелени, красной икрой.
Дать салату настояться в течение нескольких часов в холодном месте.

«Тюльпаны» к 8 марта
(фаршированные помидоры)

Варианты оформления «тюльпанов»:

Ингредиенты:
• 3 средние сельди слабосоленые (или крепкосоленую вымочить),
• 10 помидоров продолговатой формы,
• 3 яйца, сваренных в крутую,
• 100 г сыра,
• 2 зубчика чеснока,
• майонез,
• зелень.

Приготовление

Начинка: варёные яйца и твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке. Затем добавляем чеснок, пропущеный через чесночницу и майонез.
Помидоры, желательно продолговатой формы, крестообразно надрезаем (не до конца) на 4 части. Аккуратно ложечкой вынимаем мякоть и также аккуратно начиняем, чтобы не повредить оболочку.
После вставляем снизу "тюльпанчика" тонкое пёрышко зеленого лука, укладываем на блюдо и украшаем веточками петрушки.
Снизу букетик можно связать ленточкой. Или сделать "вазочку" из половинки сладкого перца.

Салат «Натали»

Ингредиенты:
• 1 стакан отварного риса,
• 200 г мелко порезанного чернослива,
• 350 г копчёной куриной грудки,
• 2 луковицы
• 500 г шампиньонов,
• 300 г сыра
• 2 отварных яйца,
• 2 свежих огурца,
• майонез.
Для украшения:
• плавленный сыр (желательна готовая нарезка),
• морковь,
• зелень.

Приготовление

Свежие шампиньоны и лук порезать мелкой соломкой и обжарить.
Курицу, чернослив и огурец порезать соломкой.
Сыр и яйца натереть на крупной терке.
Для этого салата необходимо широкое плоское блюдо.
Салат выложить слоями:
- рис (сверху посолить),
- чернослив,
- курица смешанная с майонезом,
- лук с шампиньонами,
- сыр с яйцами и майонезом,
- огурцы,
- залить майонезом.
Украсить салат, как показано на фото.

Салат порционный курино-грейпфрутовый

Ингредиенты:
• 2 грейпфрута
• 2 вареные куриные грудки
• майонез
• томат-паста

Приготовление

У грейпфрутов срезать "крышечки", аккуратно вынуть всю мякоть, чтобы получились чашечки для салата. Вынутую мякоть мелко порезать.
2 вареные куриные грудки мелко порезать.
Для соуса смешать майонез и томатную пасту.
Все смешать и вложить в чашечки из грейпфрутов.
Все!
Салат получается с интересным пикантным вкусом.

Салат «Морская звезда»

Другой вариант оформления салата «Морская звезда»:

Ингредиенты:
• 1,5 огурца, (один для основы, остальное – порезать)
• 1 большая картофелина
• несколько ломтиков семги или форели для слоя
• 10 ломтиков семги или форели для украшения салата сверху
• 2 тертые крабовые палочки или размятая вилкой отварная или жареная рыба
• 1-2 яйца
• креветки

Приготовление

		Огурцы тонко разрезать вдоль и выложить основу салата.
		Картофель натереть на терке, смешать с майонезом и выложить на ломтики огурца.
		Следующий слой - нарезанная семга.
		Положить размятую вилкой отварную или жареную рыбу или натертые крабовые палочки. Немного полить майонезом. Покрыть сверху натертым яйцом (1-2 шт.), смешанным с майонезом.
		Затем выложить нарезанный огурец, полить майонезом. Сверху разложить очищенные мелкие креветки.
		Аккуратно накрыть салат тонкими ломтиками семги или другой лососевой рыбы. Украсить. ПРИМЕЧАНИЕ. Вместо покрытия салата ломтиками красной рыбы можно использовать тонкий слой предварительно отваренной и затем натертой моркови.

Салат «Морская звезда»
с украшением икрой и крабовыми палочками

Ингредиенты:
• 4 шт отварного картофеля,
• 200 г твердого сыра,
• 200 г семги,
• 2 вареные моркови,
• 3 вареных яйца,
• 1 свежий огурец,
• майонез,
• соль.
Для украшения:
• 40 г красной икры,
• 3 оливки,
• 3 крабовые палочки,
• ломтики 1/2 лимона,
• зелень.

Приготовление

Сыр, картофель, яйца натереть на средней терке. Морковь натереть на мелкой терке и смешать с майонезом. Семгу нарезать небольшими кусочками.
Для этого салата надо широкое плоское блюдо.
Салат выкладывается слоями в форме звезды, слегка придавливая каждый слой, и смазывая его сверху майонезом с морковкой:
1 слой - картофель, посолить,
2 слой - сыр,
3 слой - семга,
4 слой - яйца,
5 слой - огурец.
Украсить салат, как показано на фото.

Салат «Крабовая звезда»
с украшением ломтиками крабовых палочек

Ингредиенты:
• 250 г крабовых палочек,
• 1 баночка кукурузы,
• 5 яиц,
• 3 ст. ложки варёного риса,
• 1 луковичка,
• майонез.
Для украшения:
• 150 г крабовых палочек,
• зелень.

Приготовление

Крабовые палочки, яйца и лук порезать небольшими кубиками, добавить остальные ингредиенты и всё смешать.
Выложить салат в форме звезды.
Украсить салат ломтиками крабовых палочек и зеленью.

Украшение салата из крабовых палочек

Серия сообщений "к/ ДЕКОР блюд":

Часть 1 - Украшаем выпечку.
Часть 2 - Декор для выпечки
...
Часть 18 - Украшение салатов - ИДЕИ - (декор блюд)
Часть 19 - Украшение салатов - Мимоза - Идеи - (декор блюд)
Часть 20 - Украшение салатов Ч.2 - Идеи - (декор блюд)
Часть 21 - Украшение (декор блюд) - Овощная тарелка
Часть 22 - Овечка - Новогодний салат 2015

Рубрики:

Салаты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5374561/post346162364/">РЈРљР РђРЁР•РќРР• РЎРђР›РђРўРћР’ Р§.2 - РР”Р•Р - (Р”Р•РљРћР  Р‘Р›Р®Р”)</a><br/> РЈРєСЂР°С€РµРЅРёРµ СЃР°Р»Р°С‚РѕРІ Р§.2 - РРґРµРё - (РґРµРєРѕСЂ Р±Р»СЋРґ)

РћС„РѕСЂРјР»РµРЅРёРµ СЃР°Р»Р°С‚Р° Рє 8 РјР°СЂС‚Р°

РћСЃРЅРѕРІРѕР№, РІС‹Р»РѕР¶РµРЅРЅРѕР№ РІРѕСЃСЊРјРµСЂРєРѕР№, РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ Р»СЋР±РѕР№ РїРѕРґС…РѕРґСЏС‰РёР№СЃР°Р»Р°С‚&nbsp;РёР»Рё&nbsp;РІРёРЅРµРіСЂРµС‚, РёР»Рё&nbsp;СЃРµР»РµРґРєР° &quot;РїРѕРґ С€СѓР±РѕР№&quot;. Р”Р»СЏ РѕР±СЂР°Р·РѕРІР°РЅРёСЏ РѕС‚РІРµСЂСЃС‚РёР№ РІ РІРѕСЃСЊРјРµСЂРєРµ РїСЂРё РІС‹РєР»Р°РґС‹РІР°РЅРёРё СЃР°Р»Р°С‚Р° РІ СЃРµСЂРµРґРёРЅСѓ РїРѕРјРµСЃС‚РёС‚СЊ СЃС‚Р°РєР°РЅС‡РёРєРё, Р·Р°С‚РµРј РІС‹РЅСѓС‚СЊ.&nbsp;
	РљСЂСѓС‚С‹Рµ СЏР№С†Р° РѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ, РѕРєСЂР°СЃРёС‚СЊ РІ СЃРёСЂРµРЅРµРІС‹Р№ С†РІРµС‚ СЃРѕРєРѕРј СЃРІРµРєР»С‹ Рё РєСЂРµСЃС‚РѕРѕР±СЂР°Р·РЅРѕ РЅР°РґСЂРµР·Р°С‚СЊ СЃ РѕСЃС‚СЂРѕРіРѕ РєРѕРЅС†Р°.

&nbsp;

РЎР°Р»Р°С‚ &laquo;8 РјР°СЂС‚Р°&raquo;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:&nbsp;
	&bull; 3 СЃСЂРµРґРЅРёРµ СЃРµР»СЊРґРё СЃР»Р°Р±РѕСЃРѕР»РµРЅС‹Рµ (РёР»Рё РєСЂРµРїРєРѕСЃРѕР»РµРЅСѓСЋ РІС‹РјРѕС‡РёС‚СЊ),
	&bull; 6 СЃСЂРµРґРЅРё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5374561/post346162364/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

УКРАШЕНИЕ САЛАТОВ Ч.2 - ИДЕИ - (ДЕКОР БЛЮД)

Оформление салата к 8 марта

Салат «8 марта»

«Тюльпаны» к 8 марта
(фаршированные помидоры)

Салат «Натали»

Салат порционный курино-грейпфрутовый

Салат «Морская звезда»

Салат «Морская звезда»
с украшением икрой и крабовыми палочками

Салат «Крабовая звезда»
с украшением ломтиками крабовых палочек

Украшение салата из крабовых палочек