Кабачки в моей семье обожают. Хотя у многих молодых хозяек отношения с этим овощем, мягко говоря, напряженные. Как можно приготовить кабачки? Пожарить, добавить в овощное рагу. На самом деле, существует масса интересных и легких рецептов, в которых привычные кабачки зазвучат в новом, интересном исполнении.
Кабачки, запеченные в духовке: овощи чистят, нарезают кружочками и обваливают в муке. На разогретую сковородку доливают немного оливкового масла, на котором слегка обжаривают кабачки. Затем кабачки выкладывают на противень, заливают сметанным соусом, посыпают тертым сыром и запекают в духовке на среднем огне до появления золотистой корочки. Для соуса: на сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла, добавить туда 1 ст.л. муки, обжарить ее, долить полстакана сметаны, хорошенько размешать и прокипятить.
Кабачки и помидоры
Помидоры, фаршированные кабачками: вам понадобится несколько плотных помидоров. Со стороны плодоножки острым ножом срезают тонкий пластик, чайной ложкой выбирают мякоть, томаты солят, перчат по вкусу. Для фарша 1 молодой кабачок среднего размера очищают от кожуры, нарезают кубиками или пропускают через мясорубку, поджаривают его на растительном масле, добавив 1 мелко порубленную луковицу и 1 нарезанный кусочками перец.
Помидоры наполняют фаршем, смазывают сверху майонезом, посыпают сыром и запекают в духовке на среднем огне в течение 20-30 минут. При подаче к помидорам добавляют сметану.
Подробнее: