Солянка – это нечто особенное и всегда вкусное. Как у меня дома говорят:  «О-о-о, соляночка!» Ее можно подать и на праздничный стол и в будни домочадцев порадовать, ведь набор продуктов доступный и приготовить солянку не сложно.

Что надо:

Мясной бульон – 1,5-2л

Ветчина – 150г

Вареная нежирная колбаса – 150г

Консервированные грибы – 1 стакан

Лук репчатый – 1 луковица

Огурцы соленые  - 2 шт.

Масло сливочное – 4 ст. ложки

Томатная паста – 2 ст. ложки

Помидоры свежие – 2 шт.

Лимоны – 1/4 лимона

Маслины или оливки – 10-12 шт.

Каперсы – 1-2 ст. ложки

Зелень петрушки и укропа

Сметана по вкусу

Перец черный молотый

Соль

Заранее сварим бульон. При желании мясо из бульона можно порезать кусочками и тоже добавить в солянку. Заранее сварим бульон.При желании мясо из бульона можно порезать кусочками и тоже добавить в солянку.

Ветчину и колбасу режем кусочками и слегка обжариваем на масле.

Пассируем мелко порезанный лук и добавляем к нему томатную пасту. Жарим вместе 2 минуты на умеренном огне.

Режем кусочками огурцы, 2-3 минуты обжариваем их на масле на среднем огне, потом добавляем немного бульона и тушим под крышкой 10 минут.

В порционные горшочки разложим равномерно обжаренные ветчину и колбасу, лук с томатом и огурцы. Добавим грибы и зальем подсоленным бульоном. Закрываем горшочки крышечками. Ставим в духовку на 1 час, включенную на 180 градусов.

При подаче в солянку положим маслины без косточек, каперсы, дольки помидоров,  дольки лимона, зелень. Сметану и перец добавляем по желанию.

Приятного аппетита!