Рыба филе — 500 грамм

Масло сливочное — 125 грамм

Томатная паста — 150-200 грамм

Желатин — упаковка 50 грамм

Соль-по вкусу 

Перец черный -по вкусу

Сахарный песок-чайная ложка, если потребуется

 

Рыбу лучше брать без сильного рыбного запаха, как на заливное. Тщательно перемешать томатную пасту, сливочное масло, желатин, специи. Количество томатной пасты зависит от ее насыщенности. Если паста очень насыщенная и кислая, добавьте сахарный песок, чтобы уравновесить вкус.

 

На лист целлофана укладываем слой этой смеси, а сверху - слой рыбного филе и снова слой смеси. Заворачиваем батоном, перевязываем нитками и варим на пару один час. У меня никак не получилось ровно поставить под пресс, поэтому получился такой разрез.

После этого охлаждаем, кладем под пресс. Перед подачей на стол снять целлофан и нарезать рулет кусочками. 

 

Вкусно, как и любое заливное, подать с хреном. 

источник kuharka.ru