Куриная грудка или два филе,

слоеное тесто 0,5 кг,

лук 4-5 шт.,

 сыр 50 г,

соевый соус 2 ст. л.,

горчица зерновая 1-2 ст. л.,

соль, перец черный, паприка,

растительное масло для обжарки,

мука для панировки, кунжут для обсыпки.

    Грудку разделать на два филе. Разрезать филе наискось, порционно. Положить порцию в полиэтиленовый кулек и отбить. Отбивные посолить, поперчить, намазать горчицей и паприкой. Добавить соевый соус и поставить в холодильник на 20 минут мариноваться.

     Пока курица («золотой гребешок») маринуется, нужно подготовить лук и другие ингредиенты.

    Лук почистить и тонко нарезать кольцами или полукольцами. Залить горячей водой и уксусом (по вкусу). Сыр натереть на мелкой терке.

     Я решил ещё поэкспериментировать и наряду с курицей приготовить котлеты с тыквой. Кусок тыквы почистить и натереть на крупной терке.

     Фарш у меня уже был заранее накручен. Поэтому его лишь стоило посолить, поперчить, добавить натертую тыкву, две столовых ложки манки и яйцо. Щедро сдобрить паприкой и тщательно перемешать.

     Теперь подошел черед до «золотого гребешка» и котлет.

     В блюдце насыпать муки. Маринованные куски филе курицы запанировать в муке, и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

     После курицы таким же образом жарить котлеты.

     Обжаренные отбивные и котлеты остудить.

     Присыпать стол мукой и раскатать слоеное тесто. Нарезать тесто на полосы, чтобы получилось 18 полосок, т.е. шесть на порцию.

     Заплести полоски теста в плетенку, ковриком, чтобы «окошки» были чуть меньше колец лука (на фото).

Лук выложить на салфетку и промокнуть, чтобы удалить лишний маринад. Подготовленный маринованный лук выложить на тесто. На лук выложить тертый сыр, а сверху на сыр положить обжаренную курицу или котлету с тыквой. Завести концы плетенок сверху, и так же внахлест защипнуть края теста.

      Противень смазать растительным маслом (можно выложить пекарскую бумагу).  Плетенки перевернуть и выложить на противень. Можно смазать сметаной, майонезом или яйцом. Сверху присыпать полоски теста кунжутом.

     Выпекать плетенки при t 200 С до зарумянивания теста, в зависимости от духовки около 25 минут.

 Это блюдо  очень нежное и ароматное на вкус.

     Отдельно подать любой любимый соус и соления.

      Приятного аппетита!